ŚLIWKI W CYNAMONOWO-ŻURAWINOWYM SYROPIE DO PIERNIKA

Post ten miał parę dni temu zapoczątkować serię wpisów świątecznych w którym chciałam podzielić się fajnymi przepisami. Jednak czas jest nieubłagany, doba ma tylko 24 godziny a ja jestem śpiochem, tak więc inne zajęcia związane z różnymi projektami zapełniły mi szczelnie wolne godziny.

Śliwki w syropie są idealny dodatkiem do wielu deserów oraz śniadań. Można je  jeść z jogurtem, owsianką, jaglanką, tostami francuskimi. Ja jednak postanowiłam sprawdzić , czy rzeczywiście świetnie pasują do świątecznego piernika robionego na szybko. Przepis na szybki piernik pojawi się w następnym poście. Dodam że przepis ten odkryłam w mojej ulubionej książki Nigelli Lawson.

SKŁADNIKI:
250 ml soku żurawinowego
100 g cukru
1 kawałek cynamonu
500 g śliwek (czerwonych, takich z Biedronki)

PRZYGOTOWANIE:

• Ze śliwek usuń pestki i podziel je na ćwiartki lub mniejsze części.
• Do garnka wlej sok, wsyp cukier i całość zamieszaj. Następnie podgrzewaj na małym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodaj kawałek cynamonu i doprowadź sok do wrzenia, gotuj aż zgęstnieje.
• Dorzuć śliwki i gotuj je  na małym ogniu około 10 min. Gdy śliwki będą miękkie ale nie rozgotowane zdejmij je z ognia. W zależności od potrzeby podawaj je ciepłe lub schłodzone.

Śliwki są idealnym dodatkiem do piernika. Zamiast tradycyjnych powideł, podawaj już upieczony piernik (oczywiście bez powideł w środku) z lekko podgrzanym syropie.

Przepis na piernik już  wkrótce.

CO NA ŚNIADANIE? OWSIANKA CHAŁWOWA Z PŁATKAMI JAGLANYMI + 5 PYSZNYCH JESIENNYCH PRZEPISÓW NA ŚNIADANIE

Czas mija szybko, zbyt szybko jak dla mnie. Niedawno  w czasie czerwcowych upalnych dni schładzałam się pysznym chłodnikiem z  botwinki a teraz muszę  rozgrzewać się herbatą yerba mate z cytryną i miodem albo rooibos z syropem z kwiatów z czarnego bzu. 

Aktualnie teraz takie napoje popijam, aż do znudzenia:))  Jednak nie ma nic lepszego na świecie w chłodne jesienne poranki jak pyszniutkie  rozgrzewające śniadanie. Dzisiaj w roli głównej będą płatki jaglane. Jak wiadomo kasza jaglana ma właściwości rozgrzewające zwłaszcza kiedy delikatnie się ją podpraży na patelni, a potem porządnie przepłucze. Jednak nie każdy ma czas rano  ją gotować, dlatego też polecam płatki jaglane, ponieważ czas ich gotowania to tylko 3 min.

Przepisy na inne ciepłe śniadania znajdziecie pod tymi linkami:

• jaglanka z borówkami
• waniliowa owsianka z pianką
• wiśniowy budyń jaglany
• płatki jaglane ze śliwkami w różanym syropie
• jesienna jaglanka z figą i gruszką

Przepis na owsiankę chałwową ( 1 porcja).

SKŁADNIKI:

3 łyżki płatków owsianych

2 łyżki płatków jaglanych

250 ml mleka (dowolnego, ja robię na 3% krowim)

szczypta kardamonu

1 łyżka tahini

1-2 łyżki borówki amerykańskiej lub 1 surowa figa
1-2 łyżki syropu klonowego

PRZYGOTOWANIE :

1. Mleko zagotuj, dodaj płatki owsiane, gotuj jeszcze 2 min. , szczyptę kardamonu, 2 łyżki płatków jaglanych. Od tego momentu gotuj jeszcze 3 min ciągle mieszając.
2. Pod koniec gotowania, dodaj tahini. Owsiankę wymieszaj dokładnie aż będzie mieć konsystencję budyniu.
3. Przełóż do miseczki i podawaj z ulubionymi owocami polana syropem klonowym.
4. SMACZNEGO:))

Wszystkim życzę dużo ciepła tej jesieni:)

WEGAŃSKI CHŁODNIK Z BOTWINKI. IDEALNE ORZEŹWIENIE

Chłodnik z botwinki do tego wegański w upalne dni to więcej niż ideał! To boskie orzeźwienie i nasycenie:))

Botwinka należy do ulubionych moich warzyw. Taka zupka z młodych buraczków i warzyw jest idealna:)  Chłodną zupkę zrobicie błyskawicznie, czas gotowania to tylko 15 min. i czego chcieć więcej, gdy dręczy i męczy  nas upał? Jeśli wolicie inną zimna zupę np. owocową to polecam chodniczek truskawkowy. Przepis oczywiście na moim blogu pod tym linkiem.

SKŁADNIKI:

1 ogórek
5 rzodkiewek
2 ząbki czosnku
4 łyżki świeżego pokrojonego koperku
1 l mleka owsianego lub sojowego, ryżowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Botwinkę obieram, myję i kroje w kostkę. Łodyżki z liśćmi myję dokładnie i kroję na kawałeczki. Zalewam ją w garnku wodą i gotuję 15 min. na średnim ogniu. 
• Ogórek obieram, ścieram na grubej tarce, czosnek miażdżę w prasce. Rzodkiewki kroję na plasterki a koperek szatkuję.
• Do ugotowanej botwinki  wlewam mleko, dodaję ogórek, rzodkiewkę i koperek. Doprawiam solą i pieprzem.
• Zupę schładzam w lodówce, wtedy dopiero podaję.
• SMACZNEGO:))

SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU – LECZNICZY

Koniec maja, początek czerwca to  idealny okres by zbierać kwiaty czarnego bzu. Można z nich zrobić  wspaniały leczniczy syrop, który nie tylko będzie lekarstwem ale i wspaniałym dodatkiem smakowym  do herbaty, chłodnej wody latem (rewelacyjna lemoniada) czy tez piwa.

Jako środek wzmacniający i antywirusowy, w stanie nierozcieńczonym, pije się go łyżkami ( 2 łyżki przed snem dla dorosłych; 1 łyżka dla dzieci) w czasie przeziębienia. Ponadto ma działanie napotne, wzmacnia układ odpornościowy (wtedy pijemy kilka łyżek dziennie:)) Syrop można pić regularnie od jesieni by należycie przygotować organizm do zimy.
Czarny bez zawiera mnóstwo witamin i minerałów takich jak: beta-karoten, A, B, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. Pierwiastki śladowe: żelazo, mangan , cynk, flawonoidy, garbniki i pektyny.

Do właściwości leczniczych  kwiatów czarnego bzu, oprócz wyżej wspomnianych należą:

• działanie wykrztuśne
• rozrzedza katar
• łagodzi stany zapalne skóry
• uśmierzanie bóli głowy podczas przeziębienia
• usuwają wolne rodniki
• przyspieszają przemianę materii, zapobiegając nadmiernemu odkładaniu się cukru w organizmie
• obniżają ciśnienie krwi

Zbierajcie kwiaty czarnego bzu, kiedy jest słonecznie i sucho! Upajajcie się kuszącą wonią a potem poświęćcie trochę czasu na przygotowanie  zdrowego syropu. Oto przepis:

SKŁADNIKI:

40 kwiatostanów czarnego bzu
2 litry gorącej wody
4-5  cytryn
0,5 kg cukru

PRZYGOTOWANIE:

• Kwiaty pozbawiamy zielonych łodyżek, najlepiej jest je odciąć nożyczkami. Zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na minimum 12  godzin. Po tym czasie odcedzamy płyn a kwiaty wyrzucamy.
• Do płynu dodajemy cukier, który dokładnie rozpuszczamy, sok z cytryn. Całość zagotowujemy doprowadzając do krótkiego wrzenia i natychmiast syrop odstawiamy z ognia.
• Gorący syrop przelewamy do wyparzonych butelek lub słoiczków. Szczelnie je zamykamy, obracamy do górny dnem i zostawiamy do wystygnięcia. Tak przygotowany syrop nie wymaga pasteryzowania.
• Smacznego i dużo zdrowia:))

KISZONE MARCHEWKI

 Kiszenie  warzyw i owoców ma bardzo długą tradycję w Polsce a także w Azji (kimchi). Nasi zamorscy sąsiedzi Szwedzi kiszą nawet śledzie, podobno to najbardziej śmierdząca potrawa na świecie. Jednak kiszenie warzyw i owoców jest o wiele  bezpieczniejsze:))

Przyznam się wam że ostatni od kilkunastu tygodni namiętnie robię kiszonki z marchwi i buraków.
Należę do osób które delektują się nimi przez cały rok nie tylko zimą.

Dietetycy zachwalają kiszonki i twierdzą że to samo zdrowie. Warzyw poddane kiszeniu są bogate w składniki odżywcze. Kwaśne środowisko konserwuje  witaminy. Ponadto kiszonki  usprawniają perystaltykę jelit, obniżają ciśnienie krwi, działają pozytywnie na receptory mózgu. Flora bakteryjna kiszonek  jest doskonale tolerowana przez organizm ludzki. Są także niskokaloryczne na 100 g produktu przypada około 40 kcal. Kisić możemy kapustę, ogórki, buraki, marchewki, paprykę, seler, jabłka, gruszki i śliwki.

Namawiam was do robienia kiszonek samemu ponieważ  produkty  które możemy kupić w sklepach zawierają ocet i sztuczne konserwanty, dlatego nie zawierają tylu składników odżywczych jak te przygotowane w domu.

SKŁADNIKI:
1 kg marchwi
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 l wody przegotowanej wystudzonej
3 ząbki czosnku
2-4 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka jałowca
można dodać też kawałek korzenia chrzanu

PRZYGOTOWANIE:

• Marchewki obierz i pokrój w słupki. Wrzuć do słoja lub naczynia kamionkowego wcześniej porządnie wymytego, dodaj przyprawy.
• Wodę zagotuj i ostudź, dodaj sól i cukier. Zalej marchewki.
• Naczynie przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciemne miejsce. (im cieplejsze tym proces fermentacji będzie szybszy, lecz im  jest on dłuższy tym  trwalszy będzie produkt finalny).
• Marchewki kiszą się około 7 dni w tym czasie pilnuj by nie pojawiła się pleśń, nadmiar piany usuwaj wyparzoną łyżką.
• Ukiszone marchewki trzymaj w lodówce. Będą świetnym dodatkiem do drugich dań, kanapek i chrupania solo. 

WEGAŃSKIE PIEROŻKI DIM SUM

Uwielbiam dania wegańskie, pierożki dim sum są moim jednych z ulubionych. Zdrowe, smaczne, lekkie, gotowane na parze w bambusowym parowniku i w  nim podawane, są wspaniałym, oryginalnym daniem przygotowanym samemu w domu  dla ukochanej osoby lub gościa:))

Zachęcam do zrobienia pysznych pierożków według mojego przepisu;)Nowe obowiązki, których ostatnio mam w nadmiarze powodują iż mniej czasu mam na utrwalanie moich kulinarnych dań czy to na karcie pamięci aparatu, czy też komputerze. Być może blog wygląda na porzucony ale tak nie jest.

Natłok myśli związanych z ulepszeniem bloga, podniesieniem jakości zdjęć, spowodował również pewien mętliki w mojej głowie, że tak na prawdę nie bardzo wiem za co najpierw się wziąć. Postanowiłam  skoncentrować się na moich bieżących obowiązkach, stąd też wpisy z przepisami będą pojawiały się rzadziej. Pierożki dim sum, które dziś Wam prezentuję, robiłam już kilka razy w tym roku, ale dopiero w ostatni piątek mogłam je spokojnie sfotografować.

SKŁADNIKI:

Ciasto
250 ml gorącej wody
300 g mąki pszennej
szczypta soli

Farsz
1 batat (około 350 g)
1 szklanka groszku zielonego mrożonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki pasty curry
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki imbiru (sproszkowanego)
1/3 szklanki nerkowców
1-2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE:

• W dużej misce wymieszaj łyżką mąkę i sól z gorącą wodą. Pozostaw pod przykryciem na 30  min.
• Batat pokrój w kostkę i gotuj 5 minut w lekko osolonej wodzie (tak jak ziemniaki), dodaj mrożony groszek, gotuj kolejne 5 min. do miękkości batatów. Następnie warzywa odcedź. 
• Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę z zmiażdżonym czosnkiem, dodaj kminek i imbir, następnie bataty oraz groszek. Podsmaż farsz około 2-3 min. rozgnieć bataty i groszek, dodaj pastę curry, wymieszaj, sos sojowy ponownie wymieszaj oraz sok z cytryny. Sprawdź smak i ewentualnie dodaj sosu sojowego lub soku z cytryny. Na koniec dodaj pokrojone orzechy nerkowca. Całość wymieszaj i ostudź.
• Ciasto na pierożki po 30 minutach wyrabiaj ręką do uzyskania jednolitej konsystencji. Przedziel je na pół, jedną część przykryj szczelnie by nie wyschła a z drugiej rozwałkowanej na grubość około 2 mmm, wytnij małe krążki na których małą łyżeczką układaj farsz. Sklejaj pierożki w trzech miejscach żeby powstałe zgrabne trójkąciki.
• Zagotuj wodę w garnku, ustaw na nim dwupoziomowy parownik z pierożkami. Gotuj 8 minut i podawaj w parowniku na stół:)) Smacznego:))

Przygotowałam również dla Was specjalnie do pobrania z mojego dysku GOOGLE, kartka z kalendarza formatu A4 na miesiąc MAJ 2016:)) Link do pobrania znajduje się na pasku bocznym. Do końca kwietnia udostępniam też link z tapetkami wiosennymi, kto nie zdążył pobrać niech się śpieszy:))

DOMOWY PUDDING MARAKUJA

Domowy pudding marakuja to budyń zrobiony z mleka, mąki ziemniaczanej z dodatkiem odrobiny masła i ksylitolu zamiast cukru. Głównym dodatkiem smakowym oprócz wanilii jest świeża marakuja. 

Passiflora, passion friut lub po polsku męczennica jadalna jest bardzo wartościowym owocem, ponieważ zawiera wiele witamin A,C, E, K, B-kompleks, beta-karoten,mikro i makroelementy. Spożywanie marakui dodaje energii, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Pudding marakuja to bardzo popularny deser na Maderze. O moich wrażeniach kulinarnych z Madery przeczytacie tutaj. Budyń z dodatkiem tego owocu ma bardzo orzeźwiający egzotyczny smak i zapach. Równie dobrze passiflorę można dodać do jogurtu naturalnego, panny coty, sernika czy lodów. Jej słodko-kwaśny smak idealnie komponuje się z produktami mlecznymi. Oto przepis na na zdrowy, smaczny i dietetyczny deser. Jego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie:)) To tylko 3 proste kroki.

SKŁADNIKI:

3 owoce marakui
250 ml mleka
3 żółtka
1 łyżeczka masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka ksylitolu
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub laska wanilii

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1 — Do rondelka wsyp mąkę, cukier, dodaj żółtka. Całość wymieszaj.

Krok 2 — Dodaj mleko, masło i ziarenka z laski wanilii (ewentualnie cukier z prawdziwą wanilią).

Krok 3 — Całość powoli zagotuj do momentu aż wszystko zgęstnieje.Dodaj miąższ z marakuji.

WIELKANOCNE ŻYCZENIA I TAPETKI ŚWIĄTECZNE NA TELEFON

Dziś zamiast przepisu, świąteczne tapetki do pobrania w tradycyjnym stylu ludowym na telefon z mojego dysku Google. Grafiki przedstawiają wycinanki łowicie, pochodzą z www.fotolia.com. Sztuka wsi inspiruje! Bogactwo kolorów, piękne florystyczne i ludowe motywy pojawiły się w wiosennych kolekcjach projektantów na pokazach a u mnie ta telefonie:)) 

Grafika ta, tak bardzo spodobała mi się, że postanowiłam ją pobrać i podzielić się z Wami moją tapetką. Całość zaprojektowałam w photoshopie. Tapetki są rozdzielczości 1840x1280 w formacie PNG i mam nadzieje że nie będzie problemu z dopasowaniem ich do ekranu waszych telefonów. Pobierajcie, wybierajcie i cieszcie się fajnym modnym kolorowym ekranem na swoim telefonie w te radosne Święta Wielkiej Nocy:))

Chciałabym Wam również złożyć życzenia z okazji Świąt Wielkanocnych. Wielu radosnych i cudownych chwil w gronie rodzinnym i przyjaciół, przy obficie zastawionym stole:)) Niech ten czas będzie wypełniony wiarą, nadzieją i miłością.

Pozdrawiam Was serdecznie – Monika z Drink Eat Live.

POBIERZ TAPETKĘ

POBIERZ TAPETKĘ

POBIERZ TAPETKĘ

WEGAŃSKIE PASZTECIKI Z GRZYBAMI

Tym razem jednak proponuję wspaniałe, aromatyczne do tego bardzo zdrowe paszteciki z białej  drobnej fasoli  z dodatkiem leśnych grzybów. Będą doskonałą alternatywą dla tłustych mięsnych pasztetów, które zazwyczaj goszczą na naszych stołach. Są świetne dla osób na diecie niskokalorycznej, odchudzających się, czy też dbających o odpowiedni poziom złego cholesterolu LDL. 

Oryginalnie podane, podzielone już na małe porcyjki paszteciki będą pokusą której nikt się nie oprze. Ich wierzch możecie udekorować już przed pieczeniem listkami laurowym, zielem angielskim, owocami jałowca oraz małymi pieczarkami pokrojonymi wzdłuż. Dobrze będzie jeśli te „dekoracje”ˆ natrzecie wcześniej olejem. Paszteciki doskonale smakują z chrzanem i jajkiem (przepis już wkrótce na blogu), ćwikłą i marynatami.

SKŁADNIKI:
na 12 sztuk

250 g drobnej białej fasoli moczonej w zimnej wodzie przez całą noc
20 g suszonych borowików moczonych w zimnej wodzie przez całą noc
20 g suszonych podgrzybków moczonych w zimnej wodzie przez całą noc

170 g mąki owsianej  lub zmielonych płatków owsianych

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 liście laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 ziarenka owoców jałowca

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki tymianku

¼ łyżeczki suszonego koperku

¼ łyżeczki cząbru

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżka sosu sojowego

½ łyżeczki musztardy

70 ml oleju rzepakowego + 2 łyżki

sól, pieprz

2 arkusze papieru do pieczenia  z których wytnij 12 mniejszych kawałków (około 10 x 10 cm) do wyłożenia foremki na babeczki

Do dekoracji: 2 małe pieczarki pokrojone wzdłuż posmarowane olejem, 4 listki laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca

PRZYGOTOWANIE:

• Fasolę przepłucz i włóż do garnka, dodaj  podgrzybki wraz z wodą w której się moczyły. Dolej 1,5 szklanki wody i gotuj wszystko około 50  minut aż fasola zmięknie, na koniec odcedź zawartość.
• ½ cebuli pokrój drobno, czosnek posiekaj i podsmaż warzywa na jednej łyżce oleju rzepakowego, wraz z listkiem laurowym i 1 ziarenkiem ziela do momentu, aż cebula się zeszkli. Na koniec usuń listek i ziele
• Na osobnej patelni podgrzej drugą łyżkę oleju rzepakowego, zeszklij na nim drugą połowę cebuli, dodaj listek laurowy, owoce jałowca, ziarenko ziela. Dodaj  odsączone pokrojone  w drobne kawałki borowiki. Dopraw solą i pieprzem, smaż grzyby około 10 minut. Na koniec usuń listek, ziele, jałowce.
• Do ostudzonej fasoli i podgrzybków, dodaj zeszkloną cebulę i podsmażone grzyby, pozostałe przyprawy, mąkę owsianą i olej. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem, sprawdź smak i ewentualnie dodaj soli i pieprzu. Masę pasztetową przełóż do foremek. 
• Paszteciki piecz 35 minut w temperaturze 190°C. Ostudź i podawaj z ulubionymi dodatkami.
• SMACZNEGO:))

LIGHT MAJONEZ WIELKANOCNY

Fit majonez można  zrobić w bardzo prosty sposób, kontrolując ilość składników zwłaszcza tych tłustych oraz używając zdrowych bio organic jaj lub jaj tzw. „0” z ferm ekologicznych. Bardzo ważny jest wybór odpowiednich jaj do tego przepisu, gdyż wtedy uzyskamy pełnowartościowy majonez bogaty w witaminy A i E, białka oraz  kwasy Omega3. 

Przepis dopuszcza użycie 2 łyżeczek oleju rzepakowego w celu uzyskania jędrnej konsystencji, ale wtedy podniesiemy kaloryczność, ale sam w sobie olej jest bardzo zdrowy więcej tutaj na ten temat. Coś za coś.
Wiele informacji i ciekawostek na temat jaj jest na stronie www.polskiefermy.com.pl

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez majonezu! Jest niezastąpiony jako dodatek do jaj na twardo,  sałatki jarzynowej a nawet ciast. Otóż okazuje się, że można zrobić wielkanocną babkę z majonezem! Fajny przepis na takie ciasto znajdziecie tutaj pochodzi z bloga Kraina Sosny, sądzę że mój zdrowy light majonez będzie składnikiem idealnym do tej babki:))

SKŁADNIKI:

4 żółtka z jaj bio organic lub „0”
100 ml jogurtu naturalnego gęstego
2 łyżeczki oleju rzepakowego (opcjonalnie do poprawienia konsystencji)
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
sok z ½ cytryny (około 2 łyżek)
pieprz,sól

PRZYGOTOWANIE:

• Oddziel żółtka od białek (można je zamrozić i przechować w lodówce do 2 miesięcy, potem wykorzystać np. do mini bez z lemon curd ).  W metalowej misce żółtka zmieszaj z solą, cukrem i sokiem z cytryny.
• Zagotuj trochę wody w rondlu, włóż do niego dużą drewnianą łyżkę a następnie umieść miskę z jajami tak by opierała się na łyżce i rondlu, ale nie dotykała wody, ponieważ ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury do zrobienia fit majonezu.
• Mieszaj energicznie rózgą jaja i zacznij dolewać jogurt. Sos  po kilku minutach zacznie gęstnieć. Jeśli chcesz poprawić gęstość i konsystencję dodaj  olej, zdejmij na chwilę z nad rondla, po czym czynności powtórz. Możesz jeszcze dodać trochę pieprzu lub soli.
• Gotowy majonez schłódź i trzymaj w lodówce. Wykorzystaj go w ulubiony sposób i ciesz się zdrowym fit majonezem w Święta. 
• SMACZNEGO:))

CIASTO NA WEEKEND – MUFFINY CZEKOLADOWO-BANANOWE

Przygotowanie tych pysznie czekoladowych muffinek nie zajmie Wam więcej niż godzinę włączając pieczenie. Łatwo, szybko i smacznie do tego efektowny rezultat w postaci tak eleganckich muffinek zadziwi Was i waszych gości, bo wierzcie mi nie ma się czego wstydzić. 

Umniejszanie muffinkom byłoby w tym przypadku nie na miejscu. Są to jedne z najsmaczniejszych, jakie do tej pory jadłam. Miękkie, cudownie wilgotne rozpływające się w ustach, sama rozkosz:)) Ponadto roznoszący się po domu cudny zniewalający zapach podczas pieczenia wprawia doskonały nastrój. Czego chcieć więcej? To świetna propozycja na na weekend. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Kuchnia. Przepisy z serca domu”.

SKŁADNIKI:
Ilość: 12 muffinek

2 jajka
125 ml oleju ryżowego
3  bardzo dojrzałe banany
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka sody
225 g mąki pszennej
100 g cukru brązowego

PRZYGOTOWANIE:

• Banany zmiksuj, dolej olej, dodaj jajka i cukier.
• Zmieszaj mąkę z kakao i sodą. 
• Połącz masę bananową z mączną. Wszystko delikatnie wymieszaj a następnie nakładaj porcje  łyżką do papilotek włożonych do foremki na muffiny.
• Foremkę włóż do nagrzanego do 200ˆ°C piekarnika, piecz 15 min. Potem schładzaj na metalowym ruszcie.
• Muffinki długo zachowują świeżość, są wilgotne, słodkie, bardzo czekoladowe i wspaniale się prezentują. Pyszności:))

ZUPA Z ŻÓŁTEGO GROCHU, CZYLI WOJSKOWA GROCHÓWKA

Grochówka to idealna sycąca i rozgrzewająca zupa. Będzie świetną pozycją w Waszym codzienny menu na wiosenną pogodę i nie pogodę. Zrobicie ją łatwo, wystarczą tylko chęci i troszkę wolnego czasu:))  Nie znajdziesz jednak w mojej zupie ani grama tłustej kiełbasy, czy wędzonego boczku. Przepis jest wegański, zdrowy, dietetyczny. 

Smak wędzonego boczku zastąpiłam wędzoną papryką, jeśli ktoś chciałby dodatkowej wkładki to polecam albo kiełbaski sojowe albo tradycyjnie dla mięsożerców prawdziwą kiełbasę. Ja tradycyjnej grochówki nie lubię, ponieważ jest za tłusta a pływające kawałki mięsa nie są dla mnie apetyczne, nie lubię i koniec. Natomiast wegańska grochówka  á la wojskowa jest ideałem zupy grochowej.Warto taką zupę zrobić nawet na dwa dni i mieć pyszne danie na obiad , czy też kolację. Zawsze poprawi humor.


SKŁADNIKI:

3 porcje
1 szklanka grochu żółtego łuskanego
1 ziemniak lub kawałek batata
1 marchewka
½ cebuli
1 ząbek czosnku
1 łodyga selera naciowego
1 łyżka majeranku
½ łyżeczki wędzonej papryki
¼ łyżeczki lubczyku
¼ łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą firmy KAMIS lub odrobina samej mielonej kolendry
2 ziarna angielski
2 listki laurowe
1-2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Groch mocz 1 godzinę w zimnej wodzie. Następnie dodatkowo groch przepłucz.
• Warzywa pokrój w drobna kostkę, czosnek zmiażdż.
• W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj liście laurowe, ziele i podsmaż cebulę z czosnkiem doprawiając wędzoną papryką przez około 4-5 min. Następnie dodaj pozostałe warzywa i przyprawy, wszystko wymieszaj i duś kolejne 5 min. Dodaj groch i zalej całość 3 szklankami gorącej wody, w trakcie gotowania dolej sos sojowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj około godziny aż zupa stanie się gęsta, można częściowo ją przetrzeć przez sito.
• Podawaj z ulubionym świeżym pieczywem. Smacznego:))

Inspiracja: Jadłonomia. Kuchnia roślinna.

KREM Z PIECZONYCH KASZTANÓW JADALNYCH

Waniliowy krem z kasztanów jadalnych to oryginalne nadzienie do pączków, świetne smarowidło do bułeczek maślanych, brioszek i croissantów a także do wyjadania ze słoiczka łyżeczką prosto do ust.
Pieczone kasztany same w sobie mają fajny smak, który jednak zależy od ich jakości. 

Tak więc rożnie to z nimi bywa, najgorsze chyba, co może się przytrafić to znalezienie robaczka. Tym razem miałam szczęście bo nie było w mojej porcji ani jednego niepotrzebnego mieszkańca, a po upieczeniu przypominały smakiem orzechy laskowe. Jednak postanowiłam zrobić z nich krem, który można przechowywać w lodówce, by mieć stale  słodki zdrowy deser pod ręką.
Jeżeli chodzi o walory zdrowotne to kasztany dobrze wpływają na poprawę samopoczucia, ponieważ zawierają dużo magnezu, potasu, witamin B1, B2 i C. Okazuje się że zawierają również wiele witaminy C prawie tyle co cytryna oraz dużo błonnika i skrobi. Jedyny minusik to taki, że są dość kaloryczne. Aktywnym jednak nic nie zaszkodzi spożywanie takiego kremu. Oto przepis na krem z pieczonych kasztanów jadalnych.

SKŁADNIKI:

250 g upieczonych i obranych kasztanów
50 cukru białego
50 g cukru brązowego
350 ml mleka
ziarenka z ½ laski wanilii

PRZYGOTOWANIE:

• Kasztany umyj, natnij na krzyż i piecz 25 min. w piekarniku ustawionym na temperaturę 190°C. Blaszkę wyłóż pergaminem.
• Upieczone kasztany obierz z skorupek, następnie gotuj na minimalnym ogniu 30 min. w mleku razem z cukrem i ziarenkami wanilii. Kasztany zmiękną, płyn zgęstnieje, smaki i zapachy się uwolnią.
• Wszystko zmiksuj na krem i nie musi być on wcale gładki. Pozostawienie drobnych kawałeczków kasztanów jest wielce wskazane. Wystudzony krem przechowuj w lodówce. Sięgaj po niego kiedY tylko masz ochotę:))
• SMACZNEGO:))

CIASTO NA WEEKEND – NAJLEPSZE CIASTO MARCHEWKOWE

Najlepsze ciasto marchewkowe to takie, które jest wilgotne, słodkie, miękkie i pulchne, zrobione  z soczystych marchewek i jaj wiejskich oraz prawdziwego masła klarownego. Wierzch ciasta koniecznie musi być pokryty pysznym kremem z serka śmietankowego. 

Przepisów w sieci jest mnóstwo, ale ten, który Wam podaję na moim blogu jest najlepszy. Tydzień temu robiłam to ciasto dwa razy pod rząd, mimo że był tłusty czwartek wcale nie miałam ochoty na pączki, czy też oponki:)) Ciasto marchewkowe rządziło przez kilka dni w moim domu:))
Wersję bezglutenową znajdziecie tutaj, jednak jest ona w smaku zdecydowanie inna.

Przed nami Walentynki być może warto zrobić z tej okazji pyszne ciasto marchewkowe:)) Jeśli szukasz pomysły na szybki słodki prezent, to polecam też pyszne czekoladowe serce z owocami goji. Przepis znajdziesz tutaj lub na pasku bocznym, wystarczy tylko kliknąć.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
300 g marchewki startej na tarce o drobnych oczkach
200 g mąki pszennej
130 g cukru
150 g masła klarownego roztopionego
2 jajka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczka proszku do pieczenia
2 cm kawałek korzenia imbiru startego na tarce
100 g orzechów laskowych , włoskich, płatków (wiórków) migdałowych

Krem:
1 opakowanie serka śmietankowego

50 g cukru pudru

20 g zwykłego masła

PRZYGOTOWANIE:

• Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą i gładką masę. Następnie dodaj schłodzone  ale rozpuszczone masło wciąż miksując.
• Wmieszaj do masy delikatnie łyżką, startą marchew, orzechy, starty imbir.
• Połącz z mąką proszek do pieczenia, sodę, sól. Następnie połącz składniki mokre z suchymi.
• Masę przełóż do  foremki o średnicy 20 cm wyłożonej pergaminem.
• Piecz 50 minut w temperaturze 180ˆ°C, w trakcie,  po 35 min. przykryj wierzch ciasta folią aluminiową, by całkowicie go nie wysuszyć.
• Po wystudzeniu ciasta (po około 2 godz.)  przygotuj krem. Utrzyj masło z serkiem, który stopniowo dodawaj do masła, potem dodaj jeszcze cukier puder. Miksuj chwilę do  uzyskania gładkiego kremu.
• Wierzch ciasta pokryj kremem i udekoruj orzechami włoskim lub posyp pudrem marchewkowym. Przepis na posypkę marchewkową znajdziesz tutaj.
• Ciasto jest pyszne o każdej porze dnia:)) SMACZNEGO:))

SMAŻONA CZERWONA SOCZEWICA, WEGAŃSKI OBIAD CZY ŚNIADANIE?

Inspiracja na to wegańskie danie pochodzi z książki ˆ„Jadłonomia. Kuchnia roślinna” Autorka serwuje tak przyrządzoną soczewicę na śniadanie, ja zdecydowanie jestem przekonana, że jest to świetna propozycja na szybki, zdrowy, odchudzający obiad. Ciekawa jestem waszego zdania, waszego gustu:)) Co Wam  bardziej pasuje rano, a co w południe?

Danie to zrobicie bardzo szybko, wystarczy pół godziny. Jeśli przygotujecie soczewicę wcześniej skrócicie czas do 10 minut. Można użyć soczewicy w dowolnym kolorze, każda jest dobra tutaj znajdziecie więcej informacji o tej roślinie.

SKŁADNIKI:

2 porcje
100 g soczewicy
1 puszka pomidorów krojonych
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2 szklanki wody
2 łyżki oleju rzepakowego
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
¼ łyżeczki chili
¼ łyżeczki cynamonu
natka pietruszki do przybrania
sól,pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• W głębokim rondlu rozgrzej olej, wrzuć  zmiażdżony czosnek, smaż  go 15 s, dodaj cebulę i duś aż się zeszkli. Dodaj przyprawy, soczewicę wszystko dokładnie wymieszaj, smaż jeszcze 3-4 minuty.
• Dodaj pomidory z puszki, dolej wodę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem 10-15 minut, następnie  bez  przykrycia około 5 minut do uzyskania odpowiedniej gęstości.  
• Podawaj z natką pietruszki i smacznym pieczywem.

PASZTET Z SOCZEWICY I KASZY JAGLANEJ.

Oto fajny przepis na pasztet wegański:)

Jeżeli jesteście zainteresowani jeszcze innymi wariantami smakowymi wegańskich pasztetów to znajdziecie je pod tymi linkami:

• pasztet z soczewicy z żurawiną
• wegański pasztet warzywno-jaglany

Dodatkowo w dzisiejszym poście 2 grafiki tygodniowego menu na luty do pobrania za free z mojego Google Dysku. Planuj co tydzień swój jadłospis na 7 dni, by ułatwić sobie zakupy a także zyskać więcej czasu dla siebie.

SKŁADNIKI:

200 g suchej soczewicy

100 g kaszy jaglanej

2 ogórki kiszone

1 cebula

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki sosu sojowego

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka suszonego koperku

½ łyżeczki suszonej natki pietruszki

½ łyżeczki majeranku

¼ łyżeczki lubczyku

¼ łyżeczki cząbru

¼ łyżeczki młotkowanego pieprzu z kolendrą firmy KAMIS, ewentualnie ¼ łyżeczki łyżeczki mielonej kolendry

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Soczewicę ugotowałam według przepisu na opakowaniu. 
• Kaszę jaglaną przepłukałam kilkakrotnie, zalałam 250 ml wody i gotowałam na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut, aż kasza całkowicie wchłonęła wodę. 
• Cebulę pokroiłam w kostkę. Na patelni rozgrzałam 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzuciłam cebulę, czosnek, ziele, liście laurowe, goździki. Dusiłam cebulę, aż się zeszkliła po czym usunęłam zioła. 
• Ogórki pokroiłam w drobną kostkę. 
• W głębokim naczyniu połączyłam uduszoną cebulę z czosnkiem, soczewicę, kaszę jaglaną, 2 łyżki oleju, sos sojowy, cząber, majeranek, koperek, pietruszkę, lubczyk. Wszystkie składniki zmiksowałam blenderem doprawiłam solą i pieprzem. Na koniec wmieszałam pokrojone w kostkę ogórki. 
• Piekarnik rozgrzałam do 180°C. Masę pasztetową przełożyłam do keksówki (długości 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam 45 minut. Ostudzony pasztet schowałam do lodówki w keksówce. Można go podawać po kilku godzinach.

Inspiracja: Jadłonomia. Kuchnia roślinna.

Tak to wyglądało w styczniu:)) Przeczytaj post pierogi z soczewicą :))

PIEROGI Z SOCZEWICĄ

Jesień i zima to idealny czas na lepienie pierogów. Nigdy nie lubiłam ich lepić, aż do pewnego momentu, który miał miejsce kilka dni temu. Nie oznacza to, że coś się konkretnego wydarzyło. Nastąpiło to samoistnie, poczułam że to świetny sposób na relaks, przede wszystkim dla umysłu. Być może to zabrzmiało dziwnie, ale na pewno od teraz pierogi zacznę robić częściej:)) 

Soczewica ma wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Jest świetnym źródłem białka, potasu i kwasu foliowego. Białko jej jest bardzo dobrze przyswajalne przez organizm ludzki ale brakuje mu paru niezbędnych aminokwasów dlatego soczewicę należy łączyć np. z produktami zbożowym lub ziemniakami, by stworzyć możliwości przyswajania pełnowartościowego białka.

Ponadto aby uniknąć straty białka, 10 minut przed końcem gotowania soczewicę należy posolić. W związku z tym soczewica jest idealna nie tylko dla wegetarian ale i dla wszystkich osób, które z przyczyn zdrowotnych muszą wyeliminować spożycie bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe mięsa. Duża zawartość potasu a niska sodu zapobiega nadciśnieniu tętniczemu, ponadto błonnik wpływa na obniżenie glukozy i poziomu złego cholesterolu LDL tak więc zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i innych chorób układu krążenia.

Soczewica pomocna jest tez w leczeniu niedokrwistości, będącej konsekwencją niedoboru żelaza we krwi ale i kwasu foliowego oraz witaminy B12. Duża zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu się krwinek czerwonych i podnoszą poziom hemoglobiny. Jedyny minus jaki ma soczewica to zawartość oligosachrydów, które nie są trawione, co powoduje to wzdęcia.
Istnieje wiele odmian soczewicy. Najpopularniejsza to soczewica czerwona idealna na zupy, potem soczewica brązowa doskonała do pasztetów, zielona dobra do sałatek. Ciekawy smak ma soczewica czarna Beluga, z wyglądu przypomina czarny kawior, nadaje się do wszystkich potraw jednogarnkowych oraz zup.Zawarty w niej kwas foliowy oraz witaminy z grupy B wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, którego właściwe działanie niezbędne jest w trudnych sytuacjach odmawiania sobie słodkiej nagrody:)) Istotne jest iż ma ona niski indeks glikemiczny: IG soczewicy czerwonej wynosi 30, tak więc może być spożywana przez cukrzyków.

Te pierogi, które widzicie na zdjęciu są trzecim podejściem w moim życiu, teraz trochę się dziwię, że wcześniej nie lepiłam pierogów. Dobre samopoczucie, relaks, idealne zajęcie kiedy trzeba zostać w domu, bo pogoda na zewnątrz nie rozpieszcza. Właściwie efekt terapeutyczny jest podobny do efektu jaki osiągamy podczas robienia na drutach. Oczywiście to tylko moje subiektywne odczucia:))

SKŁADNIKI:

Farsz

200 g suchej soczewicy zielonej lub brązowej (ja użyłam zielonej)

1 ząbek czosnku

1 cebula

2 łyżki sosu sojowego

2 liście laurowe

2 ziarenka ziela angielskiego

½ łyżeczki cukru brązowego
½ łyżeczki majeranku
½ łyżeczki lubczyku
½ łyżeczki suszonej natki pietruszki
¼ łyżeczki mielonej kolendry (ewentualnie ½ łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą firmy Kamis)

1-2 łyżki olej rzepakowego

sól, pieprz czarny

Ciasto
3 szklanki maki pszennej
1 szklanka gorącej wody
2 łyżki oleju
sól

PRZYGOTOWANIE:

• Soczewicę zalej gorącą wodą i odstaw na 30 min. Soczewicę odcedź, następnie zagotuj ją  dodając dużo gorącej wody  mniej więcej 2-3 cm nad poziom soczewicy. Gotuj 30-40 min do czasu, aż będzie miękka. 10 min. przed końcem gotowania dodaj łyżeczkę soli, by zapobiec utracie białka.
• Cebulę pokrój w drobna kostkę, czosnek zmiażdż. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż warzywa z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i cukrem brązowym. Duś do miękkości, na koniec usuń ziele i liście laurowe.
• Soczewicę odcedź, dodaj do niej uduszoną cebulę z czosnkiem, sos sojowy, przyprawy, sól , pieprz i dokładnie wymieszaj. Farsz pozostaw do wystygnięcia.
• Mąkę zalej gorącą wodą i pozostaw na 20 min. by wytworzył się gluten, po czym wyrabiaj ciasto z dodatkiem oleju i soli do czasu aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przedziel na pół. Jedną połówkę przykryj, drugą rozwałkuj cienko na stolnicy opruszonej mąką. Wykrawaj małe kółka, nakładaj na środku farsz i zlep krawędzie, robiąc zakładki. Ulepione pierogi odkładaj na blacie posypanym mąką. Z resztą ciasta postąp tak samo.
• W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i delikatnie wkładaj pierogi. Gotuj do momentu wypłynięcia pierogów. Wyjmuj je łyżką cedzakową i wykładaj do ostygnięcia, następnie przekładaj do miski lub pojemnika, skrop olejem, by się nie posklejały (pomoże potrząsanie od czasu do czasu  miską). 
• Podawaj od razu do jedzenia lub przechowuj kilka dni w lodówce:))
• SMACZNEGO:))

Inspiracja pochodzi z książki ˆ„Jadłonomia. Kuchnia roślinna”

Podczas lepienia pierogów wpadłam na pomysł  projektu grafiki na którym można by zaplanować tygodniowe menu. Ustalenie jadłospisu na poszczególne dni tygodnia na pewno ułatwi Wam planowanie zakupów. Zaplanowanie menu na specjalnie przygotowanym do tego druku sprawi,  że będzie to miła czynność. Menu w takim kształcie możecie umieścić w ramce i zawiesić w dowolnym miejscu w kuchni lub przypiąć pineskami, magnesem. Do wyboru macie grafikę z białym albo czarnym tłem na styczeń. Linki do pobrania znajdują się niżej. Jeżeli byłyby jakieś problemy napiszcie do mnie maila poprzez formularz kontaktowy, wtedy pliki wyślę bezpośrednio na wskazany adres.

UWAGA NIEAKTUALNE!

 2 grafiki do pobrania za free z tygodniowym menu do wypełniania, formatu A4 ,wysokiej jakości druku. Zaprojektowałam je w programie Adobe Indesign i Photoshop, rysunki pobrałam ze strony www.all-free-download.com  Pliki w formacie pdf są do ściągnięcia z mojego Google Dysku. Wystarczy kliknąć pod odpowiednim wzorem i ze strony która się otworzy pobrać plik, zapisać na komputerze. Grafiki można pobierać dowolną ilość razy za free, przeznaczone są tylko do domowego użytku (nie do sprzedaży), linki możecie przekazywać dalej swoim znajomym. W kolejnym miesiącu pojawią się grafiki z napisem LUTY.

Mam nadzieję , że w waszym tygodniowym menu znajdzie się miejsce dla pierogów z soczewicą. Weekend to idealny czas na lepienie pierogów. Nadwyżka, której nie dacie rady zjeść, może być idealnym  daniem obiadowym na poniedziałek. Do tego kubek barszczu czerwonego solo i będziecie mieli wspaniały pełnowartościowy dietetyczny obiad ( o zdrowotnych właściwościach soczewicy pisałam tutaj).

PESTO Z JARMUŻU

Kiedyś najczęściej pesto robiłam z bazylii, orzeszków pinii, czosnku i parmezanu. Odkąd ponownie odkryłam jarmuż pesto robię z niego. Przypomnę Wam cudowne właściwości tego warzywa.

Jarmuż bogaty jest w białko, błonnik, witaminę C, A,PP, H, E i K, beta-karoten, witaminy z grupy B, a także sole mineralne – wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, potasu. Ze względu na dużą zawartość przeciwutleniaczy chroni przed schorzeniami układu krążenia i nowotworami. Bardzo korzystnie w wpływa na wygląd skóry, włosów, paznokci, sprzyja odchudzaniu (100 g ma około 30 kcal), usuwa toksyny. Ze względu na specyficzny smak jarmużu, trochę czasu upłynęło zanim uzyskałam pesto, który mnie całkowicie usatysfakcjonowało. Są w nim orzechy nerkowca i nieaktywne suszone płatki drożdżowe, zawierające witaminy z grupy B. Pesto stosuję je do sałatki caprese, mimo iż jest ono wegańskie, niczemu to nie przeszkadza, nawet jest to połączenie jeszcze lepsze, zdrowsze i ciekawsze w smaku. Wegańskie pesto z jarmużem śmiało można stosować do makaronu na obiad lub też do kanapek, tostów, sandwichów, po prostu kto jak lubi.

Podaję Wam też 5 linków do najlepszych przepisów z jarmużem na moim blogu. Zdecydowane rekordy popularności bije dietetyczna pizza z jarmużem. Jeśli lubicie jarmuż tak jak ja wybierzcie swój ulubiony przepis. Ja uwielbiam jajko sadzone z jarmużem:)

• pizza z jarmużem
• jajko sadzone z jarmużem
• sałatka z buraczkami i jarmużem
• krewetki z kaszą jaglaną i jarmużem
• chipsy z jarmużu

SKŁADNIKI:

250 g pociętego na drobne kawałki jarmużu (umytego i pozbawionego twardych części)

50 g nerkowców

50 ml oleju ryżowego

1 łyżka wegańskich płatków drożdżowych (suszonych nieaktywnych)

1-2 ząbki czosnku

1/4 łyżeczki otartej skórki z cytryny

sól, pieprz.  odrobina płatków chili do smaku

PRZYGOTOWANIE:

• Jarmuż utrzyj w blenderze z nerkowcami, płatkami drożdżowymi, otartą skórką i zmiażdżonym czosnkiem, na koniec powoli dolewaj olej do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji (jeśli lubisz pesto bardziej płynne dodaj więcej oleju).
• Dopraw do smaku solą i pierzem, nie wielką ilością płatków chili.
• SMACZNEGO:))

WEGAŃSKI GULASZ Z SOCZEWICY, DYNI I JARMUŻU

Styczeń przyniósł nam wreszcie prawdziwą zimę, mrozy i dużo śniegu. Spadek temperatury wywołuje ochotę na rozgrzewające, aromatyczne i kolorowe dania. Podświadomie szukamy czegoś co rozweseli  nasza duszę poprzez doznania smakowe i wzrokowe. 

Dziś podam Wam przepis na wegańskie danie obiadowe, które jest nie tylko bardzo zdrowe dzięki składnikom, ale również działa antydepresyjne ze względu na kolorowe warzywa, ponadto zawiera warzywa sprzyjające odchudzaniu. Właściwie to kolejna potrawa nadająca się świetnie na poświąteczny detoks i to nie tylko dla wegan czy wegetarian, ponieważ w jego skład wchodzi:

• soczewica (tutaj więcej o jej właściwościach)
•  jarmuż sprzyjający odchudzaniu,  bogaty w białko, błonnik, witaminę C, A,PP, H, E i K, beta-karoten, witaminy z grupy B, a także sole mineralne – wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, potasu (tutaj więcej o jego właściwościach)
• dynia  również sprzyjająca odchudzaniu, zawierająca mnóstwo beta-karotenu, fosforu, wapnia, witaminy B2 (tutaj więcej  o niej)
• seler naciowy podobnie jak dynia i jarmuż, także sprzyja odchudzaniu, w 100 g  jest 13 kcal, IG=15
• aromatyczne przyprawy: papryka wędzona, cynamon
• olej rzepakowy, który zawiera w odpowiedniej proporcji tzn. 2:1 nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3, nasz organizm potrzebuje ich do dobrej pracy serca i funkcjonowania układu krwionośnego, pracy nerek, kondycji skóry, zawiera również kwas oleinowy, który zmniejsza ilość złego cholesterolu LDL.

Wszystkie składniki, mimo okresu zimowego, bez problemu można kupić w większych sklepach.

SKŁADNIKI:

2 duże porcje

100 g suchej czarnej soczewicy Beluga
1 łodyga selera naciowego
250 g dyni piżmowej
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżeczka przyprawy papryki wędzonej
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki chili
1 liść laurowy
1 łyżeczka soli
200 ml wody
1½ łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki świeżej natki pietruszki
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Soczewicę zalej gorącą wodą i odstaw na godzinę, potem wylej  wodę której nie wchłonęła, zalej  ponownie gorącą wodą  w stosunku 1:2. Gotuj około 30 min. do całkowitego wchłonięcia wody, niezapominając dodać 1 łyżeczki soli 10 min. przed końcem gotowania.
• Obierz i pokrój dynie na małe kawałki, seler i czosnek na plasterki, cebulę w kostkę, jarmuż pozbaw grubych części a same liście potnij. Rozgrzej w rondlu olej i zeszklij cebulę, dodaj przyprawy, dorzuć seler i dynię, po 5 min. dodaj jarmuż, wszystko duś około 10 min. Następnie dołóż czosnek, chwilę go podsmaż i wlej pomidory z puszki. Do puszki nalej odrobinę wody by ją przepłukać, po czym uzyskaną mieszankę dolej do gotujących się warzyw. Całość wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 min.
• Na koniec dodaj ugotowaną soczewicę, wszystko ponownie wymieszaj, zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Danie podawaj gorące ze świeżą  natką pietruszki z dobrym pieczywem. Równie dobrze będzie smakować z kaszą bulgur czy też kuskus, ewentualnie z ryżem.

Inspiracja ˆ„Jadłonomia. Roślinne przepisy.”

PUDDING CHLEBOWY Z CZEKOLADĄ

Kiedy zostanie wam czerstwy chleb, nigdy go nie wyrzucajcie! Mam dla Was świetną propozycję co zrobić z czerstwym chlebem. Po pierwsze można go zamrozić i wykorzystać do zrobienia puddingu chlebowego lub nie czekać i od razu taki pudding zrobić. 

Deser jaki wyczarujecie z czerstwego chleba wywoła u Was zachwyt, gdyż zwykły chleb dzięki wspaniałemu sosowi i czekoladzie zamienia się w rozkoszny, wykwintny deser, aż trudno uwierzyć że jest w nim chleb. Jeszcze trudniej uwierzyć że można go tak szybko zrobić. Przepis którym się zainspirowałam pochodzi z książki „Kuchnia. Przepisy z serca domu.” Nigelli Lawson. Znajduje się nieco niżej.

Poniżej podaję przepis na pudding chlebowy z czekoladą. Potrzebna będzie okrągła forma żaroodporna o średnicy 23 cm (pojemności 1,5 l)

SKŁADNIKI:

250 g czerstwego chleba
100 g czekolady
3 jajka
40 g cukru
125 ml śmietanki kremówki
500 ml mleka 3%
2 łyżki  brązowego rumu (ja użyłam ½  łyżeczki aromatu rumowego, ponieważ rumu nie miałam)
4 łyżki cukru brązowego

PRZYGOTOWANIE:

• Chleb pokrój w kostkę o boku 3 cm, czekoladę pokój na małe kawałeczki.
• Formę posmaruj masłem, wrzuć do niej chleb i czekoladę.
• W głębokim naczyniu zmieszaj jajka, cukier, śmietankę, mleko oraz aromat. Sos  wylej na chleb i czekoladę, przyciśnij kawałeczki chleba by dobrze nasiąkł sosem. Odstaw formę na 20 minut.
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 170°C. Wstaw do niego formę z puddingiem lecz zanim to zrobisz wierzch posyp brązowym cukrem. Piecz 50 minut.
• Przed podaniem pudding lekko ostudź. Potem można go jeść na zimno lub ponownie podgrzać w mikrofali.
• SMACZNEGO:))

Nowy rok przynosi nam całkowity reset dotychczasowego życia.Wszystko zaczyna się od nowa, wchodzimy weń z nowymi postanowieniami. Tak na prawdę jest tak, że każdy dzień przynosi nam coś nowego, wprowadza zmiany i każdego dnia można coś fajnego i dobrego postanowić dla siebie samego. Nie potrzeba do tego Nowego Roku. Ja z okazji Nowego Roku 2016 postanowiłam zaprojektować dla Was kalendarz.

Możecie na nim coś zapisywać ( np. postanowienia itp.), kreślić, rysować do woli, a jak Wam się nie spodoba to co do niego od siebie dodaliście, na nowo wydrukować. Kalendarz ma 13 stron formatu A4 zapisanych do pliku pdf, zaprojektowałam go w programie Adobe Indesign oraz Adobe Illustrotor. Wszystkie grafiki są mojego autorstwa, jedynie te które umieszczone są w miesiącu czerwcu, pochodzą ze stocku.

Kalendarz najlepiej drukować na papierze technicznym białym lub kolorowym, według własnego upodobania. Drukarkę należy ustawić na wysoką jakość drukowania. Przeznaczony jest tylko do domowego użytku , dalsze jego rozpowszechnianie i kopiowanie jest łamaniem praw autorskich. Można go pobrać z mojego Dropboxa (nie trzeba zakładać do tego konta), jeśli link, by nie działał, plik wyślę na wskazany adres mailowy.

POBIERZ KALENDARZ