ZAPIEKANY MAKARON Z GRZYBAMI – SZYBKI OBIAD

Jeśli nie macie pomysłu na smaczny, szybki obiad  w tym tygodniu, to ja WAM  go podsunę – oto on – najlepszy przepis na MAKARON Z GRZYBAMI:) Jesień w pełni, świeżych leśnych grzybów mamy pod dostatkiem, ale i zdecydowanie zwykłe pieczarki świetnie się w tym daniu sprawdzą. Bez grzybów, ani rusz.

Ja użyłam opieniek, które wcześniej przygotowałam na takie szybkie okazje. Otóż najpierw je ugotowałam, przełożyłam do słoiczków i zapasteryzowałam. Jest jeszcze jedna opcja, taka że po gotowaniu i wystudzeni grzyby można zamrozić. Jeśli nie macie takich domowych zapasów, grzyby trzeba kupić. Przygotowanie makaronu z grzybami dla 4 osób, zajmie WAM około pół godziny. 

SKŁADNIKI

500 gr  grzybów (opieniek, pieczarek)

200 gr makaronu (taki jaki macie na stanie) ewentualnie penne, tagliatelle, linguine

1 jajko

100 gr śmietany, mleko tłuste też może być

1 cebula

2 łyki masła lub innego tłuszczu

ser żółty lu Parmezan do posypania

PRZYGOTOWANIE

• Makaron zagotuj według przepisu na opakowaniu. Grzyby umyj, pokrój i usmaż na patelni razem z drobno pokrojona cebulką, którą wcześniej zeszklij na 1 łyżce masła. Dopraw je solą i pieprzem.
• Kiedy makaron będzie gotowy i grzyby, mniej więcej po około 10 min. połącz razem składniki i wymieszaj.
• Przełóż je do naczynia żaroodpornego posmarowanego resztką masła. 
• Śmietanę wymieszaj z jajkiem, dopraw solą po czym zalej makaron i grzyby.
• Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 °C i zapiekaj około 15 min.
• Pyszne, gorące danie gotowe w pół godziny:))

SPAGHETTI Z MAŁŻAMI / SPAGHETTI VONGOLE

Moja ostatnia wizyta u fryzjera zaowocowała nie tylko udaną fryzurą  i kolorem włosów ale najfajniejszą zdobyczą dla mnie był właśnie ten przepis, który jest w tytule mojego posta. Otóż czekając dosłownie chwilę na swoją kolej sięgnęłam od niechcenia za książkę, kuszącą swą zieloną okładką i jak się okazało było to wydanie z serii kulinarnych a autorem był Gordon Ramsay, już miałam ją odstawić z powrotem, bo ten Pan wcale, a wcale mi się nie podoba, ale postanowiłam dać mu szansę;) 

Co gorsza może i „lepsza” w książce jest wiele zdrowych i smacznych przepisów, które zawojowały moje kubki smakowe tak, że momentalnie wtedy poczułam się głodna i o niczym innym nie myślałam, tylko żeby zdobyć świeże małże. Uwielbiam owoce morza i przyznam się, że najbardziej gustuję w baby ośmiorniczkach. Kiedyś chciałam przejść na wegetarianizm, ale moje uzależnienie od tychże jest niestety silniejsze i jak bez spożywania mięsa z zwierząt lądowych mogę się zdecydowanie obejść tak bez tych wodnych nie. Po za tym zwierzątka morskie zawsze kojarzą mi się z morzem, wakacjami, słońcem i plażą. Dziś dzielę się z Wami tymi wspomnieniami poprzez wspaniały przepis który pochodzi z książki kucharskiej Gordona Ramsaya.

SKŁADNIKI na 4 porcje:

1 opakowanie świeżych małży, (mule będą znakomite)
300 g makaronu spaghetii z mąki pełnoziarnistej
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 szalotka
1/4 papryczki chili
75 ml białego wina ( polecam mołdawskie z 2011 Lavina Grand Reserve)
garść świeżej bazylii
2 łyżki natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

• Małże dokładnie myjemy w zimnej wodzie, te które są niezamknięte wyrzucamy. 
• Gotujemy makron spaghetti al dente według przepisu na opakowaniu. 
• W połowie czasu gotowania makaronu w dużym garnku podgrzewamy oliwę, wrzucamy do niego małże, czosnek, szalotkę i bazylię, po czym wszystko zalewamy winem i przykrywamy pokrywką. Gotujemy około 4 minuty, potrząsając od czasu do czasu garnkiem. 
• Następnie odcedzamy małże zachowując sos, który ponownie gotujemy, doprawiamy pietruszką, pieprzem i odrobiną soli. Małże, które się nie otworzyły wyrzucamy. 
• Odcedzony makaron dodajemy do sosu a w raz z nim małże. Całość mieszamy i rozdzielamy na talerze podając z kawałkami bagietki. Rozkoszujemy się aromatami, smakami i popjamy danie białym winem. 
• SMACZNEGO:))

MAKARON KOKARDKI ZAPIEKANY POD BESZAMELEM / BAKED PASTA UNDER BECHAMEL SAUCE

Po świątecznych szaleństwach w kuchni przychodzi czas wytchnienia oraz spokoju, a dla niektórych czas tak zwanego detoksu. Dla tych osób proponuję pyszne lekkie sałatki, pod tym linkiem znajdziecie fajne przepisy na lekkie dietetyczne dania. Kiedy jednak przyjdzie wam ochota już na coś konkretniejszego, bo wszystko wskazuje na to, że zima nadciąga, zachęcam do zrobienia dania makaronowego z mięsem zapiekanym pod beszamelem. Jak już kiedyś pisałam nie przepadam za daniami mięsnymi, ale moi najbliżsi tak, więc od czasu do czasu specjalnie dla nich coś przygotowuję bardzo smacznego i sycącego, coś co można zrobić łatwo i szybko.

SKŁADNIKI:

3 porcje

300 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
300 g makaronu kokardki
1 łyżeczka oleju rzepakowego
400 ml passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
1 cebula
parmezan

MAKARON TAGLIATELLE Z MOZZARELLĄ LIGHT I SZPARAGAMI

To danie należy do moich ulubionych, ponieważ są w nim zielone szparagi, mozzarella i makaron. Wszystkie składniki, które tu się pojawiają, idealnie ze sobą harmonizują. Danie zawiera w sobie 436 kcal na porcję. 

O zaletach szparagów już pisałam w innym poście, więc zapraszam do przeczytania posta pod tytułem Omlet z zielonymi szparagami .

SKŁADNIKI:

2 porcje
250 g zielonych szparagów
200 g mozzarelli light
200 g makaronu tagliatelle
3 łyżeczki masła
1 ząbek czosnku
2 pomidorki koktajlowe
pieprz, sól, chili

PRZYGOTOWANIE:

• Makaron zagotuj według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła i podsmaż chwilę na niej ugotowany makaron. Dodaj pokrojoną w plastry mozzarellę, podduś ją tak by lekko rozpuściła się. 
• Szparagi po uprzednim odcięciu twardych końcówek wrzuć do wrzącej osolonej wody. Gotuj około 7- 10 minut w zależności od grubości jarzyny. Na patelni rozpuść masło. Dodaj rozgnieciony czosnek, króciutko go podgrzej, następnie włóż szparagi i chwilę podduś je na ogniu, potrząsając delikatnie patelnią. Gotowanie makaronu oraz szparagów zacznij równocześnie. 
• Makaron wyłóż fantazyjnie na talerz , dodaj szparagi. Udekoruj pomidorkami koktajlowymi. Całość dopraw do smaku, już na talerzu według upodobania.