31 stycznia 2020

JAGLANY BEZGLUTENOWY CHLEBEK BANANOWY

Pełne dobrodziejstw, rozkoszne bananowe ciasto zaskoczy Was smakiem. Wilgotne, miękkie, pachnące, idealne do kawy! Wygląd jest tu najmniej istotny. Przyjemność jedzenia będzie tym większa, bo niespodziewana.


Ciasto bazuje na  bezglutenowej mące jaglanej. Oprócz bananów znajdziecie w nim suszone śliwki kalifornijskie i wiórki kokosowe.

SKŁADNIKI

125 g masła
0,5 kg przed obraniem bardzo dojrzałych bananów 
2 jajka
140 g cukru drobnego
175 g mąki jaglanej
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
100 g wiórków kokosowych
100 g suszonych śliwek kalifornijskich

PRZYGOTOWANIE

  1. W misce zmiksuj cukier z roztopionym masłem do momentu uzyskania puszystej jasnej masy, następnie dodawaj po kolei obrane i rozgniecione na papkę banany, potem jajka.
  2. Wmieszaj łyżką mąkę, proszek do pieczenia, sodę. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i śliwki. Składniki dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto przelej do foremki keksówki o dł. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 C, piecz około 50 min. Ciasto ma odstawać od brzegów formy, a z wierzchu być sprężyste. 
  4. Po wyjęciu z piekarnika ciasto foremce odstaw na 10 min. potem wyjmij je z foremki i study na metalowym ruszcie.
  5. SMACZNEGO:)

21 grudnia 2019

TRADYCYJNE PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

Pierniki i pierniczki w Polsce były już znane w XVII w. Szczególnie słynął z nich Toruń, gdzie wypiekano je w drewnianych rzeźbionych formach. Ciasto piernikowe poddawano wtedy fermentacji, która trwała kilka tygodni a nawet kilka lat.

Obecnie wyrobione ciasto odkłada się na kilka lub klikanaście godzin, czasem dni. Przygotowuje się w mniej więcej równych ilościach mąki i  składników słodzących oraz przypraw.
Zrobienie ich jest łatwe i szybkie


SKŁADNIKI

300 g miodu
200 g masła
500 g mąki
2 łyżki kakao
20-30 g przyprawy do piernika, tutaj znajdziesz przepis jak zrobić tradycyjną przyprawę do piernika
1 łyżeczka sody oczyszczonej
dodatkowe 3 łyżki miodu
1 opakowanie gotowego lukru klasycznego
słodkie ozdoby

PRZYGOTOWANIE

  1. Miód z masłem podgrzej na wolnym ogniu stale mieszając, przestudź. Dodaj mąkę, przyprawę korzenną oraz sodę rozpuszczoną w 3 łyżkach miodu. 
  2. Zagnieć ciasto, odstaw do schłodzenia na kilka godzin.
  3. Ciasto rozwałkuj (na grubość ok. 3 mm), foremkami wycinaj ciasteczka. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Pierniczki piecz w temperaturze 180 C przez około 12 min. Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

DEKOROWANIE

Lukier przygotuj według przepisu na opakowaniu, ewentualnie sama go przygotuj z wody i cukru pudru. Następnie przełóż go do pergaminowego rożka wykonanego z papieru do pieczenia lub specjalnej szprycy do lukru i przez mały otworek wyciskaj na pierniczki fantazyjne wzorki. 
Perełki przyklej do pierniczków za pomocą lukru – należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie naruszyć nałożonych wzorków. Udekorowane pierniczki odłóż do całkowitego zastygnięcia lukru.

14 grudnia 2019

JAK ZROBIĆ TRADYCYJNĄ PRZYPRAWĘ DO PIERNIKA / PIERNICZKÓW

Zrobienie przyprawy do piernika jest banalnie proste i błyskawiczne. Wystarczy mieć kilka przypraw orientalnych takich jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir, anyżek, kardamon, pieprz.

Ciekawostką jest, że nazwa pierników pochodzi od przyprawy pieprznej, czyli „piernej” jako podaje „Kuchnia Polska”.