12 stycznia 2018

BEZGLUTENOWE, CYTRYNOWO-MIGDAŁOWE CIASTO Z POLENTY

Pyszne, lekkie, cudownie mokre, bo nasączone syropem z soku cytrynowego, ciasto z mąki kukurydzianej i tartych migdałów. Brzmi wyśmienicie i tak też smakuje. Do tego całkowicie GLUTEN FREE!

Zamiast tłuszczu zwierzęcego w postaci masła, możecie śmiało wykorzystać do tego łatwego przepisu tłuszcz roślinny np. Benecol o smaku masła. Dzięki temu zabiegowi ilość spożytego cholesterolu będzie mniejsza, a Wy przez to zdrowsi. 

To ciasto zdecydowanie polecam,  nie tylko wszystkim osobom będącym na diecie bezglutenowej, ale również tym, dla których nie jest obojętne, co jedzą. Ciasto jest bogate w witaminy i białko. Po zjedzeniu jednego kawałka nie ma uczucia przesytu i pełności. Oczywiście pojawia się ochota na ponowne „małe co nieco” w postaci drugiego kawałka.
Ciasto jest łatwe do zrobienia, a co najważniejsze szybko możemy „doczekać się” końca pieczenia:)) 


SKŁADNIKI

200 g tartych migdałów
100 g mąki kukurydzianej
200 g masła lub Benecolu o smaku masła
200 g cukru
1½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
3 jajka
skórka otarta z 2 cytryn
sok z 2 cytryn
125 g cukru pudru

PRZYGOTOWANIE

  • Masło utrzyj z cukrem na puszysta masę.
  • Połącz migdały, polentę, bezglutenowy proszek do pieczenia, wszystkie te składniki dokładnie wymieszaj i po trochu dodawaj do masy maślanej na przemian z jajkami stale ucierając.
  • Dodaj skórkę z cytryn, pon czym przełóż masę do foremki o średnicy 23 cm.
  • Piecz 40 min. w temperaturze 180 °C.
  • W rondelku rozpuść cukier w soku z cytryn delikatnie go podgrzewając. 
  • Upieczone ciasto ponakłuwaj ostrym patyczkiem, polej ciasto ciepłym syropem i odstaw je do ostygnięcia w foremce.

Inspiracja pochodzi z książki „Kuchnia. Przepisy z serca domu".


29 grudnia 2017

SALSA Z AVOCADO – PRZEKĄSKA NA SYLWESTRA

Odliczanie godzin do NOWEGO ROKU już się zaczęło! Ten kto robi „domówkę” zastanawia się zapewne, co  podać do konsumowania, oprócz napojów alkoholowych.

Jeśli trafiliście na mojego bloga to strzał w dziesiątkę, ponieważ mam  dla WAS szybki przepis dodam pyszny przepis  na salsę z avocado, która będzie doskonale pasować do nachosów, czy też innych chipsów.  Taka smaczna przekąska na Sylwestra, będzie „jak znalazł”, zwłaszcza dla osób, które lubią dania z meksykańskiej kuchni. Salsę z avocado zrobicie błyskawicznie w ciągu 10 minut!


SKŁADNIKI


2 avocado (jego dojrzewanie można przyspieszyć zawijając owoc w gazetę i odstawić w ciepłe miejsce)
1 cebula dymka, pokrojona na drobne plasterki
3 łyżeczki posiekanej czerwonej papryczki chili
1 łyżka soku z limonki
4 łyżki posiekanej grubo kolendry
sól

PRZYGOTOWANIE


  • Z avocado usuń pestki, miąższ zmiksuj.
  • Dodaj papryczki, posól, wymieszaj składniki. 
  • Na koniec delikatnie wmieszaj kolendrę. Spróbuj, czy nie trzeba jeszcze raz posolić salsy.
  • Podawaj według uznania z nachosami, tortillami lub innymi chipsami.
SMACZNEGO!!!


21 grudnia 2017

PIERNIK NA ŚWIĘTA

Ta wersja świątecznego, pysznego piernika ucieszy wszystkich jego smakoszy. Jest to najszybszy i najlepszy przepis na piernik. Podobno bardzo lubią go mężczyżni, więc warto porozpieszczać ich kubki smakowe w te święta, XD. Możliwe, że nie przepadają za Guinness'em, ale w tym wypadku nie ma to znaczenia. Właśnie jego dodatek w tym cieście jest niezbędny i wpływa na „piernikowy” smak. 

Nie sposób także pominąć trzcinowego cukru Muscavado, ponieważ jego dodatek również tak oddziaływuje. Zrobienie tego najsmaczniejszego piernika zajmuje 70-90 min. Zatem w gonitwie przedświątecznej będzie czas na jego zrobienie. Poza tym można zrobić go wcześniej, ponieważ po dokładnym zawinięciu w pergamin, przechowujemy go w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym miejscu. Walory smakowe świątecznego piernika na Boże Narodzenie podkreśli syrop śliwkowy. Przepis na niego znajdziecie na moim blogu TUTAJ. Inspiracja pochodzi z książki Nigelli Lawson. Wszystkie składniki do nabycia bez problemów w dużych supermarketach.



SKŁADNIKI

150 gr masła
200 gr ciemnego trzcinowego cukru MUSCAVADO
300 gr mąki pszennej
300 gr miodu (w oryginale jest syrop melasowy)
250 ml piwa Guinness
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki zmiażdżonych goździków
2 łyżeczki sody oczyszczonej
300 ml kwaśnej śmietany
2 jajka


Forma do pieczenia kwadratowa o boku 23 cm wys. 5 cm lub prostokątna 30x20x5 cm.


PRZYGOTOWANIE

  • Masło, cukier, imbir, cynamon, mielone goździki, miód i piwo  umieść w garnku, podgrzej i mieszaj do rozpuszczenia się składników.
  • Garnek zdejmij z ognia i dodaj, mieszając, mąkę z sodą. Składniki muszą dokładnie się połączyć.
  • Następnie wymieszaj jajka z kwaśną śmietaną i wlej ją do masy  piernikowej, tak by uzyskać gładkie ciasto.
  • Masę przelej do foremki. Piecz 45 -50 min. w temperaturze 170 °C (wcześniej nagrzej piekarnik)
  • Gotowe ciasto jest lśniące, wyrośnięte po środku, a boki odchodzą od foremki.
  • Piernik przed pokrojeniem musi ostygnąć.
  • SMACZNEGO I WESOŁYCH ŚWIĄT