19 października 2018

ZAPIEKANKA WARZYWNA – 468 kcal

Zapiekanka warzywna, którą proponuję jest świetną propozycją na ciepły obiad w domu  albo  „na wynos”. Nic nie stoi na przeszkodzie by zapakować jej kawałek do lunchbox'a i wziąć ze sobą do szkoły, pracy na uczelnię. 

Warzyw w zapiekance jest mnóstwo, doradzam też dodać jakieś własne takie, które macie na stanie w lodówce. Sprawią, że Wasz obiad będzie bogaty w witaminy, minerały i błonnik. Białka dostarczą jajka kurze, ser mozarella, łosoś wędzony ewentualnie kawałek piersi z kurczaka lub indyka.
Posiłek jest lekki, ale sycący. Ja nie byłam w stanie zjeść całej porcji, dlatego też podzieliłam ją na dwie. Ta dietetyczna zapiekanka warzywna ma około 468 kcal – doskonała ilość dla liczących kalorie:))


SKŁADNIKI (2 porcje)

100 g brokuła
100 g pora
½ cebuli czerwonej
1 marchewka
¼ pryki czerwonej
100 g cukinii
1 jajko
1 szt./120 g sera mozzarella light lub 100 g piersi z  kurczaka/indyka
50 ml mleka
2 łyżki śmietany 12%
50 g łososia
1 łyżeczka oleju rzepakowego
sól pieprz, chili peperonicini
natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

  1. Brokuły umyj, podziel na części i gotuj przez 4 min. we wrzącej osolonej wodzie.
  2. Pora i cukinię pokrój na plasterki, cebulę w wiórki, marchew i paprykę w słupki.
  3. Jako połącz z mlekiem, śmietaną i pokrojonym na kawałki serem, wszystko wymieszaj dopraw solą i dużą ilością pieprzu.
  4. Do natłuszczonej formy żaroodpornej włóż pokrojone warzywa, zalej je masą jajeczną.
  5. Warzywa zapiekaj  25 min. w temperaturze 1180 C.
  6. Na wierzch ułóż plastry łososia, posyp pietruszką.
SMaCZNEGO:))


07 września 2018

PŁATKI QUINOA – BEZGLUTENOWE ŚNIADANIE

Quinoa, komosa ryżowa albo ryż peruwiański pochodzi z Ameryki Południowej. To pseudozboże, albowiem roślina ta wytwarza nasiona, ale zbożem nie jest. Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka – w związku z czym może być alternatywą dla białka pochodzącego od zwierząt i być w diecie wegetarian lub też osób, które muszą ze względów zdrowotnych zrezygnować z mięsa zwierząt, bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe.

Quinoa to także żródło wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące.

Takie pyszne, zdrowe i do tego bezglutenowe śniadanie zrobicie w 10 minut. Otrzymacie potężną dawkę samych dobrych składników odżywczych a do tego siłę i energię na cały dzień:)

















SKŁADNIKI

3 łyżki płatków quinoa
150 ml mleka albo roślinnego, albo krowiego (ja użyłam te ostatnie)
1 figa
1 łyżka syropu z agawy
kilka migdałów
odrobina  suszonych płatków  z chabrów dla ozdoby (ale niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE

  1. Zagotuj mleko, dodaj quinoa. Zamieszaj i gotuj około 4-5 min. aż płatki wchłoną całkowicie mleko.
  2. Przełóż komosę do miseczki, dodaj pokrojoną figę, migdały, polej syropem i posyp suszonym chabrami. 
  3. Śniadanie gotowe.  SMACZNEGO

31 sierpnia 2018

CHUTNEY ŚLIWKOWY

Sezon na przetwory w pełni. Tym razem bardzo dobry przepis na chutney śliwkowy. Doskonale pasuje do serów zwłaszcza pleśniowych oraz różnych mięs, a napewno do grillowanej kiełbaski. Sprawdzone przez konsumenta!

Inspiracja pochodzi z strony internetowej Kukbooka. W moim przepisie pojawił się zupełnie przypadkowo ocet balsamiczny, ponieważ w trakcie dodawania  składników do śliwek okazało się, że  zabrakło mi octu jabłkowego.



SKŁADNIKI (1 słoiczek)

0,5 kg śliwek
1 szalotka
100 ml octu jabłkowego
25 ml octu balsamicznego
100 g cukru brązowego
2 goździki
2 łyżki świeżego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
masło

PRZYGOTOWANIE
  1. Śliwki myjemy i kroimy 
  2. Szalotkę drobno kroimy i delikatnie podsmażamy na maśle w małym garnku.
  3. Po 4-5 minutach dodajemy resztę składników: śliwki, cukier, ocet, imbir, goździki i cynamon.
  4. Mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż sos zrobi się gęsty. 
  5. Można degustować od razu albo zamknąć w słoiku. Idealnie pasuje do mięs a także do serów. 
SMACZNEGO:)