08 lutego 2019

JAK ZROBIĆ MLEKO JAGLANE I MIGDAŁOWE?

Ten rodzaj mleka roślinnego jest alternatywą dla osób, nie lubiących mleka pochodzącego od zwierząt. Piją je ludzie z nietolerancją laktozy, ale przede wszystkim weganie. 

Nie trzeba kupować go w sklepie, ponieważ bardzo łatwo można je zrobić w domu. Mamy potem też gwarancję, że nie ma w nim szkodliwych dla zdrowia dodatków. Dodatek mleka migdałowego wzbogaca mleko jaglane smakiem i zapachem, lecz również bogactwem składników odżywczych, a zwłaszcza kwasów nienasyconych, dlatego polecane jest osobom z chorobami układu krążenia i pokarmowego.



SKŁADNIKI

100 g kaszy jaglanej
100 g migdałów lub orzechów nerkowca
3½ szklanki wody przegotowanej
1 łyżka miodu lub 1 łyżka ksylitolu

PRZYGOTOWANIE

  1. Migdały wypłucz pod bieżąca wodą, sparz wrzątkiem, mocz przez całą noc w przegotowanej ostudzonej wodzie.
  2. Kaszę jaglana ugotuj według przepisu.
  3. Migdały obierz ze skórki, przełóż do wysokiego naczynia, dodaj ugotowaną kaszę, wodę, szczyptę soli i ksylitol. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj a następnie przecedź przez gazę, żeby pozbyć się ewentualnych „grudek”
  4. SMACZNEGO:))

01 lutego 2019

CO ZROBIĆ NA OBIAD W WEEKEND – KOPYTKA Z BATATÓW

KTO NIE WIEDZIAŁ TEN JUŻ WIE! Bataty to inaczej słodkie ziemniaki, patat, kūmara lub wijec ziemniaczany. Pochodzą z Ameryki Środkowej. Do  Europy dotarły za sprawą Krzysztofa Kolumba.  Z kolei Portugalczycy zabrali je do Afryki i Indii. Obecnie do głównych producentów batatów należą Wietnam, Japonia, Chiny, Indie.

Istnieje około 400 odmian batatów, o różnym kolorze skórki, fioletowym, czerwonym, pomarańczowym, żółtym i białym. Bataty są dobre na pamięć, wzrok, cukrzycę, posiadają właściwości przeciwnowotworowe. Zawierają wiele składników mineralnych oraz witamin z grupy B, witaminę C i E, kwas foliowy. 
Kopytka z batatów będą, więc smacznym, zdrowym obiadem. Wykonanie kopytek zajmuje trochę czasu, ale tego w weekend mamy sporo. Nagrodą za trud, będą pyszne, zdrowe, pomarańczowe, wesołe kopytka:)


Jak zrobić kopytka z batatów?

SKŁADNIKI (2 porcje)
250 g batatów
2 łyżki serka Philadephia
80-100g maki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 łyżka gorącej wody
kilka listków kolendry
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE

  1. Bataty w „mundurkach”  ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Kiedy ostygną zdejmij z nich skórkę.
  2. Do 80 g mąki dodaj 1 łyżkę gorącej wody i odstaw ją na kilkanaście minut, by wytworzył się gluten, który ułatwi sklejanie ciasta.
  3. Bataty rozgnieć widelcem, dodaj serek, a następnie wmieszaj składniki w mąkę i zagnieć ciasto. Pozostałą mąkę dodawaj po trochu, ciasto będzie się kleić, ale jak tylko da się z niego uformować wałeczki grubości palca, zaprzestań tej czynności. Zbyt duża ilość mąki spowoduje, że kopytka będą twarde.
  4. Wałeczki ciasta o długości mniej więcej 2-3 cm ucinaj pod kątem i wrzucaj do gotującej się wody. Kiedy tylko wypłyną  zbieraj je łyżką cedzakową. Układaj na talerzu posmarowanym masłem lub olejem rzepakowym.
  5. Ostatnim krokiem przed konsumpcją jest podsmażenie kopytek wraz z bułką  tartą na maśle. 
  6. Podawaj ciepłe, udekorowane kolendrą.

SMACZNEGO:)

RADA: Jeśli przypadkiem zostanie wam trochę kopytek, zostawcie je na następny dzień, ponieważ można je odgrzać w mikrofali i będą tak samo pyszne;)


25 stycznia 2019

BEZGLUTENOWE CIASTECZKA OWSIANE

Potrzebujecie słodkiego prezentu? Te bezglutenowe ciasteczka owsiane  spełnią to zadanie wyśmienicie. Sprawdzone przez obdarowanych! Oryginalna receptura mojego autorstwa, zawierająca tylko zdrowe składniki. To najlepszy przepis:))


Podstawowym w nich składnikiem jest mąka owsiana, która otrzymywana jest przez zmielenie ziaren owsa pochodzącego z naturalnych upraw. Ma kremową barwę z delikatnym orzechowym posmakiem. Mąka owsiana to dobre źródło białka, błonnika, flawonoidów, saponin i steroli roślinnych. Dodatkowo jest ona źródłem magnezu, potasu, wapnia, selenu, cynku i miedzi.

Walory smakowe tych zdrowych ciasteczek uzyskałam dzięki daktylom i wiórkom kokosowym!

DAKTYLE zarówno te suszone, jak i surowe, są skarbnicą cukrów prostych, będących źródłem energii podczas intensywnego wysiłku, uzupełniają niedobór glikogenu oraz potasu w organizmie. Zapobiegną miażdżycy, złagodzą objawy menopauzy, posiadają właściwości przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Wszystko dzięki zawartości naturalnych salicylanów, które działają jak aspiryna, jednak w przeciwieństwie do niej nie podrażniają żołądka.  W suszone daktylach, zawartość błonnika jest nieznacznie niż w owocach surowych. 

WIÓRKI KOKOSOWE choć bazę ich stanowi tłuszcz, okazują się być pomimo tego wartościowym elementem diety, przede wszystkim za sprawą dużej zawartości błonnika. Błonnik pokarmowy,  jest konieczny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Odpowiednie jego spożycie wspomaga także odchudzanie, obniżając łaknienie. Jak podaje portal potreningu.pl:  „zawarty w wiórkach błonnik wpływa także korzystnie na profil lipidowy krwi, co potwierdziły badania naukowe”. Powołując się na to żródło informacji, co ciekawe pomimo, iż zawierają ponad 60% tłuszczu wykazują działanie hipolipemizujące i nie ustępują tutaj płatkom owsianym. Wynika to nie tylko z obecności błonnika, ale również z faktu, iż lipidy w nich zawarte nie wykazują tendencji do odkładania się w postaci tkanki tłuszczowej i podnoszenia poziomu złego cholesterolu”.

 Wielką zaletą jest, że te zdrowe, dietetyczne ciasteczka zrobicie szybko i bardzo łatwo:))

SKŁADNIKI

100 g mąki owsianej
50 g płatków owsianych
50 g daktyli pokrojonych na kawałeczki
50 g wiórków kokosowych
90 g cukru  brązowego
80-90 g oleju kokosowego
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

PRZYGOTOWANIE

  1. Wsyp do pojemnego naczynia suche składniki, oprócz wiórków i daktyli wymieszaj. 
  2. Jajko rozbełtaj w miseczce widelcem. 
  3. Na małej patelence rozpuść olej kokosowy, po czym wlej je do suchych składników i ponownie wymieszaj. Dodaj jajko i znów wymieszaj. Na koniec dodaj daktyle i wiórki. 
  4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nakładaj małe lub większe porcje ciasta, spłaszczając je lekko, pamiętając o zachowaniu odstępów między ciasteczkami. 
  5. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180°C a następnie włożyć blachę z ciasteczkami na 15 minut. 
Gotowe, wystudzone ciasteczka zapakuj każde osobno, w papier do pieczenia, przewiąż papierowym sznurkiem lub dratwą.