SERNIK KAKAOWY (Świąteczny)

Przepis na ten sernik pochodzi z książki pt. „Dr Oetker. SZKOŁA PIECZENIA CIAST” z 1992 roku. Oryginalna nazwa tego ciasta brzmi „Rosyjski skubaniec”.

Ciasto jest kruche, łatwe i szybkie do zrobienia. Jak to bywa w przypadku serników jest słodki i tłusty, ale bardzo smaczny.

SKŁADNIKI

Ciasto

375 g mąki pszennej

40 g kakao

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

200 g cukru

1 torebeczka cukru waniliowego lub kilka kropli ekstraktu z prawdziwej wanilii (ja użyłam ekstraktu)

1 jajko

200 g masła lub margaryny (ja użyłam masła)

Masa twarogowa

500 g twarogu

200 g cukru

1 opakowanie budyniu waniliowego

1 torebeczka cukru waniliowego lub kilka kropli ekstraktu z prawdziwej wanilii

3 jajka

250 g stopionej i schłodzonej margaryny lub masła

WYKONANIE

1. Mąkę zmieszaj z kakao, proszkiem do pieczenia i przesiej do miski do ucierania. Następnie dodaj cukier, cukier waniliowy, jajko i tłuszcz. Zacznij wyrabiać ciasto mikserem z końcówka do zagniatania albo rękoma do momentu aż ciasto będzie gładkie.  Ulep kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
2. Twaróg połącz ze wszystkimi składnikami i utrzyj na jednolita masę.
3. Wyciągnij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. Jedna połowę rozwałkuj na spodzie  tortownicy o średnicy 18-20 cm. Ułóż na niej masę twrogową, wyrównaj wierzch. 
4. Pozostała drugą część ciasta, dziel „skub” na małe kawałki  i przykryj nimi masę serową.
5. Piecz w temperaturze 170 ৹C przez 60 min.

JADALNE PREZENTY – KANDYZOWANE OWOCE PIGWY

Najlepsze prezenty to te, które robimy sami. Słodkie paczuszki zrobione od serca są najlepszą alternatywą dla prezentów kupowanych na siłę i w ostatniej chwili.

Poznajcie przepis na zdrowy, szybki i smaczny podarunek dla najbliższych.  Jego przygotowanie zajmie WAM około 30 min, doliczyć trzeba klika godzin na obeschnięcie owoców.

SKŁADNIKI

1 kg pigwy
1 kg cukru
cukier do obtoczenia owoców

PRZYGOTOWANIE

1. Owoce pigwy obierz i pokrój na cienkie plasterki. Zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin, aby puściły sok.
2. Następnie  na małym ogniu owoce gotuj przez 10 minut, cały czas delikatnie mieszając. Pozostawi do ostygnięcia i ponownie zagotuj na małym ogniu. Czynność powtórz 3-4 razy, aż uzyskasz konsystencję syropu, a owoce staną się szkliste.
3. Odcedź owoce i obtocz w cukrze. Pozostaw na kilka godzin do obeschnięcia.
4. Pozostały syrop świetnie nadaje się do słodzenia herbaty!

Inspiaracja: Kukbuk

JAGODZIANKI

Leśne jagody to smaczne i zdrowe owoce. Sezon na nie zaczyna się w lipcu, ale teraz we wrześniu jeszcze można je kupić. Pyszne bułeczki będą wspaniałym wspomnieniem lata.

Jagody były traktowane jako cudowny lek na wiele chorób, który musiał być w domu. W czasach, gdy nie znano antybiotyków, czarnymi jagodami leczono zakażenia.
Do dziś lekarze zalecają jedzenie jagód podczas kuracji przeciwko robakom występujących u ludzi.

SKŁADNIKI

50 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
500 g mąki pszennej
1 jajko
5 żółtek
100 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
100 g masła

300 g jagód

dodatków 1 żółtko i 1 łyżka mleka

PRZYGOTOWANIE

ZACZYN Z DROŻDŻY:

Ciepłe drożdże, pokrusz i wsyp do kubka, dodaj połowę ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru 

i 2 łyżeczki mąki. Wymieszaj dokładnie, przykryj i odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

1. Jajko i żółtka ubij z drobnym cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka, ubite z cukrem żółtka oraz roztopione i ostudzone masło. Wyrabiaj elastyczne i gładkie ciasto (około 15 minut). Jeśli ciasto za bardzo by się kleiło dodaj odrobine mąki. Przykryj  i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 1 godzinę.
2. Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez chwilę, następnie uformuj kulę i podzielić ją na 16 równych części. Jeśli ciasto za bardzo by się kleiło dodaj odrobinę mąki. Potrzebna będą 2 blachy do pieczenia, na każdej ułożysz po 8 jagodzianek. 
3. Ciasto uformuj w dłoniach na placek (jeśli się za  bardzo klei trzeba  posypać je odrobiną mąki), nałóż 3 łyżeczki jagód, dokładnie zlep brzegi ciasta jak na pierogi. Połóż go łączeniem do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czynności powtórz  z resztą ciasta. Bułeczki układaj z zachowaniem odstępów, ponieważ będą jeszcze rosły. Potrzebne będą 2 blachy, po 8 jagodzianek na jednej. Odstaw je do podrośnięcia na 30 minut. 
4. Piekarnik nastawić na 180° C.  Wierzch jagodzianek z pierwszej partii posmarowuj delikatnie roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, wstawić do piekarnika i piecz przez 15 minut na złoty kolor. Jagodzianki mają się znajdować w środkowej części piekarnika. Upiecz drugą partię jagodzianek. 
5. Na koniec wystudzone posyp cukrem pudrem.

CIASTO MARCHEWKOWE – BEZGLUTENOWE

W tym cieście znajdziesz bezglutenowe mąki: ryżową, kukurydzianą oraz ziemniaczaną.

Pyszne ciasto marchewkowe, a do tego bez glutenu. Pamiętaj, żeby użyć bezglutenowego proszku do pieczenia!

SMACZNEGO!

JAGLANY BEZGLUTENOWY CHLEBEK BANANOWY

Pełne dobrodziejstw, rozkoszne bananowe ciasto zaskoczy Was smakiem. Wilgotne, miękkie, pachnące, idealne do kawy! Wygląd jest tu najmniej istotny. Przyjemność jedzenia będzie tym większa, bo niespodziewana.

Ciasto bazuje na  bezglutenowej mące jaglanej. Oprócz bananów znajdziecie w nim suszone śliwki kalifornijskie i wiórki kokosowe.

SKŁADNIKI

125 g masła

0,5 kg przed obraniem bardzo dojrzałych bananów 

2 jajka

140 g cukru drobnego

175 g mąki jaglanej

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

100 g wiórków kokosowych

100 g suszonych śliwek kalifornijskich

PRZYGOTOWANIE

1. W misce zmiksuj cukier z roztopionym masłem do momentu uzyskania puszystej jasnej masy, następnie dodawaj po kolei obrane i rozgniecione na papkę banany, potem jajka.
2. Wmieszaj łyżką mąkę, proszek do pieczenia, sodę. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i śliwki. Składniki dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto przelej do foremki keksówki o dł. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 C, piecz około 50 min. Ciasto ma odstawać od brzegów formy, a z wierzchu być sprężyste. 
4. Po wyjęciu z piekarnika ciasto foremce odstaw na 10 min. potem wyjmij je z foremki i study na metalowym ruszcie.
5. SMACZNEGO:)