JAPOŃSKA SAŁATKA SUSHI Z KAWIOREM

Inspiracje do tej sałatki znalazłam w sieci. Sałatka tak  mi przypadła do gustu, że bardzo często ją robię. Przypomina w smaku sushi i dla tych wszystkich osób, które lubią sushi i chcą je zrobić w domu ale brakuje im cierpliwości, czy też czasu zdecydowanie polecam. 

Sama w sobie ma tyle dobrych dla naszego zdrowia składników, że śmiało można powiedzieć o niej: nic dodać, nic ująć:)) Znajdziecie w niej awokado, kawior (można zastąpić wędzonym łososiem), imbir, marchewkę, nori, ogórek, rzodkiewkę, sezam. Zdecydowanie polecam, pyszności na talerzu:))

SKŁADNIKI:

2 łyżki kawioru z łososia ewentualnie 100 g łososia wędzonego
2 łyżki różowego imbiru marynowanego
2 rzodkiewki
½ marchewki
½ ogórka
½ awokado
1 płat nori
2 łyżeczki czarnego sezamu

Składniki do ryżu:

100 g ryżu

1 łyżka cukru
1 łyżka octu ryżowego
szczypta soli

Składniki na sos:
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka drobno startego imbiru 

szczypta wasabi

PRZYGOTOWANIE:

1. Ryż kilkukrotnie  płukam zimną wodą, kiedy woda jest przeźroczysta przekładam go do garnka i zalewam 150 ml zimnej wody. Odstawiam go na 30 min. Po tym czasie ryż gotuję 15 min. pod przykryciem na małym ogniu. Następnie ugotowany ryż  trzymam pod przykryciem kolejne 20 min. Ciepły przekładam do płaskiego naczynia i zalewam mieszanką octu, solą z cukrem. Zostawiam do wystygnięcia.
2. Kolejnym krokiem, który wykonuję  jest przygotowanie sosu z oleju sezamowego, octu ryżowego, sosu sojowego i świeżo startego imbiru. Wszystkie składniki mieszam w miseczce i doprawiam szczyptą wasabi.
3. Do miseczek nakładam wystudzony ryż, ogórek pocięty w słupki, marchewkę, awokado w plasterkach, imbir marynowany i plasterki rzodkiewki oraz pocięte nożyczkami na paseczki nori. Na koniec sałatkę posypuję czarnym sezamem, podaję z przygotowanym wcześniej sosem. 

FIT SAŁATKA Z BURACZKÓW I JARMUŻU Z DRESSINGIEM BALSAMICZNO-SEZAMOWYM / KALE AND BEETROOT FIT SALAD WITH BALSAMICO-SEZAME DRESSING

Proponuję kolejną wspaniałą sałatkę na moim blogu dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać i zadbać o właściwą dietę. Oprócz wspomnianych warzyw zawiera ona również pomidorki cherry, oliwki, owoce grantu. Jednak najważniejsze w tym składzie są buraczki i jarmuż.

O ich walorach zdrowotnych już wspomniałam, zachęcam więc do przeczytania ciekawostek na ten temat w poście tutaj ( o jarmużu),  tu (o buraczkach). Do sałatki podałam kawałeczki bagietki, posmarowanej kozim serkiem, na wierzchu ułożyłam owoce granatu. Połączenie smaków było wyśmienite:)) Orientacyjna zawartość kalorii w sałatce wynosi 240 kcal.

SKŁADNIKI:

2 porcje:

1 ugotowany lub upieczony burak
300 g jarmużu
6 pomidorków cherry
1 mała szalotka
4 oliwki
2 łyżki owoców granatu
2 łyżeczki nasion sezamu
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oleju z sezamu


PRZYGOTOWANIE:

• Jarmuż podziel na części, usuń nerwy, umyj (czynności te pomij jeśli kupisz jarmuż paczkowany w Biedronce) i zalej wrzątkiem, pozostaw na około 2 minuty. Następnie odsącz go i ułóż na talerzu. 
• Buraczki pokrój na cieniutkie plasterki tak jak do carpaccio, wyłóż na jarmuż. Pomidorki na ćwiartki, cebulkęw kosteczkę, a oliwki na krążki. Na wierzch wysyp owoce granatu
• i sezam. 
• Dopraw olejem, octem, solą i pieprzem. Podawaj z bagietką posmarowaną kozim serkiem i udekorowaną granatem. Pycha :)) 
• SMACZNEGO:)

SAŁATKA Z JARMUŻU, FIG, BURACZKÓW I FETY / KALE SALAD WITH FIGS & BEETROOT AND FETA CHEESE

Zdrowe odżywianie zajmuje w moim życiu bardzo ważne miejsce. Włączam do mojej diety coraz więcej urozmaiconych pokarmów. Ostatnio wprowadziłam jarmuż, warzywo które stosowane jest w kuchni głównie do celów dekoracyjnych, a które znam z dzieciństwa. Smak nie był dla mnie zachwycający, a świadomość tego że zdrowe jakoś wtedy szczególnie mnie nie przekonywała. 

Dziś wiem, że jarmuż jest bogaty w białko, błonnik, witaminę C, A, PP, H, E i K, beta-karoten, witaminy z grupy B, a także sole mineralne – wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, potasu. Ze względu na dużą zawartość przeciwutleniaczy chroni przed schorzeniami układu krążenia i nowotworami. Ponadto jarmuż bardzo korzystnie w wpływa na wygląd skóry, włosów, paznokci, sprzyja odchudzaniu (100 g ma około 30 kcal), usuwa toksyny. Warto, więc go włączyć do diety. Porcja mojej sałatki to 435 kcal. Polecam ja na lunch;))

SKŁADNIKI:

2  porcje

250 g jarmużu
1 ugotowany burak
1/2 cebuli
2 figi
200 g sera typu feta light lub koziego
2 łyżki nasion z dyni (polecam je uprażyć, będą smaczniejsze)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

• Jarmuż umyłam dokładnie, usunęłam główny nerw. Liście "porwałam" na drobne kawałki i przełożyłam do miski, w celu blanszowania. 
• Warzywo sparzyłam wrzątkiem i trzymałam je w gorącej wodzie około 60 sekund. Następnie odsączyłam i ostudziłam. 
• Buraczki i figi pokroiłam na kawałki, cebulę w drobną kostkę, a fetę według uznania. 
• Opcjonalnie: upraż nasiona dynia na patelni. (Ja w tej wersji sałatki tego nie robiłam). 
• Jarmuż ułożyłam na talerzach, dodałam buraczki, figi, fetę. Wierzch posypałam nasionami dyni i doprawiłam solą, pieprzem, oliwą i octem balsamicznym. 
• Pycha :)) 
• Sałatką jadłam również z bułeczkami posmarowanymi kozim serkiem, wszystko świetnie się łączy i smakuje. Polecam:))

DIETETYCZNA SAŁATKA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, NASIONAMI KONOPI I SŁONECZNIKA

Nadszedł czas kiedy rzeczywiście czuję, że lato sobie gdzieś poszło i nie zamierza wracać, a ja za tym latem najchętniej poszłabym, a nawet pobiegła. To prawda, że po lecie przybyło mi parę cm w talii, wagi nawet nie sprawdzałam, bo czuję się trochę cięższa, zwłaszcza kiedy biegnę, tak łatwo nie pokonuję 6 km. 

Spadek formy nastąpił, więc czas już, by ją na nowo odzyskać a poza tym jednak moje kilometry w akcji Pomoc Mierzona Kilometrami też się liczą, więc odpowiednio zmotywowana jestem. Ja zebrałam do tej pory 231,8 km * a Ty? Zmiana diety też za tym idzie, więc przypominam Wam pyszną sałatkę z grillowanym kurczakiem oraz kolorowej cukinii, sałatka libańska zrobiona na kaszy jaglanej też fajna będzie, ale dziś sałatka z wędzonym łososiem, nasionami konopi i słonecznika. Lekka smaczna i pożywna.

  

W tej sałatce na szczególna uwagę zasługują nasiona konopi. Szczególnie polecane dla sportowców i osób aktywnych fizycznie, wegetarian i wegan, kobiet w ciąży oraz dzieci. Jedną z najważniejszych właściwości nasion konopi, jest duża zawartość kwasów Omega-3 
i Omega – 6. Regularne spożywaniu nasion konopi sprawia, że kości i stawy stają się mocniejsze, a nasze ciało jest wzbogacane o wszystkie niezbędne aminokwasy, zdrowe tłuszcze oraz składniki mineralne. Nasiona konopi obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, a także wzmacniają system odpornościowy, a nawet zmniejszą stres. Podobnie jak np. spirulina, zawierają niezwykle cenny kwas GLA (gamma – linolenowy). Jest to szczególny rodzaj Omega – 6, który nie tylko zmniejsza stany zapalne, ale również poprawia nasz metabolizm, odżywia włosy, skórę i paznokcie. Wartości odżywcze konopi(w 100g): 590kcal, węglowodany 7.6g, białko 33.8g, tłuszcz 45g. Porcja mojej sałatki ma 373 kcal.

SKŁADNIKI ( na jedną porcję):

100 g łososia wędzonego
100 g pomidorków koktajlowych
200 g szpinaku baby
5 ml oliwy z oliwek
10 g nasion konopi jadalnych łuskanych
10 g nasion słonecznika
kilka rzodkiewek
świeże oregano
chili, pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

• Szpinak,rzodkiewki, pomidorki umyj i osusz. 
• Łososia pokrój na plasterki i dodaj do warzyw. 
• Dodaj oregano, nasiona i przyprawy. 
• Całość skrop oliwą z oliwek. 
• Smacznego!

*AKTUALIZACJA : moje zebrane kilometry na dzień 15 września 2014 to 344 km :))

*AKTUALIZACJA AKTUALIZACJI : Ostatecznie udało mi się zebrać 469,6 km XD

SAŁATKA Z KOLOROWEJ CUKINII Z SERKIEM KOZIM / COLOURFUL ZUCCHINI SALAD WITH GOAT CHEESE

Nigdy wcześniej nie jadłam surowej cukinii, więc postanowiłam ją wypróbować w kolorowej sałatce. Wybrałam młode warzywa: żółtą i zieloną cukinię, czerwone pomidorki koktajlowe i pomidora malinowego, którego na koniec nie użyłam. Cała kompozycja była bardzo kolorowa, radosna, prawdziwie letnia. Z przyjemnością chrupałam cukinię, tym bardziej że na zrobienie sałatki nie potrzebowałam dużo czasu i pomyślałam sobie, że to sałatka, którą można szybko wykonać, zapakować do lunch boxa i ruszać w drogę. Na moim blogu znajdziesz również także inne fajne propozycje lekkich dań warzywnych w kategorii sałatki. O walorach zdrowotnych cukinii pisałam w poście o pizzy dietetycznej z cukinią, więc dodam jeszcze to, że z biologicznego punktu widzenia cukinia jest owocem a nie warzywem, tak jak jej kuzynka dynia. Sałatka, która zrobiłam jest sycąca a przy tym lekka i zdrowa. Jedna porcja dostarczy około 371 kcal.

SKŁADNIKI (na dwie porcje):

250 g cukinii zielonej
250 g cukinii żółtej
150 g serka koziego śmietankowego
6 pomidorków koktajlowych
1 łyżka nasion sezamu (można go uprażyć dla lepszego smaku)
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 łyżeczki syropu klonowego

PRZYGOTOWANIE:
• Warzywa umyj dokładnie. Pomidory przekrój na pół a cukinie pokrój na cieniutkie plasterki. 
• Ułóż wszystko na talerzu ewentualnie w lunchbox, połóż na wierzchu ser kozi. 
• Polej składniki oliwą z oliwek, następnie octem balsamicznym a na koniec skrop syropem klonowym. 
• Sałatkę posyp nasionami sezamu. Gotowe! 
• UWAGA: Sałatkę można zjeść później, wtedy cukinia przez dłuższe marynowanie nabierze jeszcze lepszego smaku. 

MIX SAŁAT Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM

Zachęcam wszystkich do zrobienia tej przepysznej, lekkiej i smakującej szczególnie latem sałatki. Jest to taki rodzaj jedzenia, który zawsze jest smaczny a dla osób, które dbają o to co jedzą i ile, po prostu idealna propozycja. Wykonanie sałatki nie zajmuje wiele czasu, nawet jeśli sami będziecie grillować kurczaka. Pół godziny wystarczy na zrobienie tych wspaniałości. Do dania świetnie pasuje sos miodowo-musztardowy oraz świeże pieczywo np. chleb żytni-razowy pieczony na zakwasie ewentualnie bagietka. Dwie osóbki będą na pewno usatysfakcjonowane. Jedna porcja sałatki dostarcza 237 kcal. Sos to dodatkowe 120 kcal.

SKŁADNIKI

 2 porcje 
250 g surowego fileta z kurczaka

2 garście rukoli
2 garście sałaty masłowej
4 rzodkiewki
1 łyżka sezamu
3 gałązki tymianku
1 pomidor
3 cebulki dymki ze szczypiorkiem
6 pomidorków koktajlowych
sól, pieprz
2 łyżeczki ziół dalmatyńskich

SKŁADNIKI:

 Sos 
6 łyżeczki musztardy
6 łyżeczki miodu
2 łyżeczka oliwy z oliwek
4 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczka octu balsamicznego
sol, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Filety z kurczaka umyj, odkrój błony, osusz i posyp ziołami dalmatyńskimi oraz solą i pieprzem. 
• Rozgrzej elektrycznego grilla, piecz filety około 8 minut w zależności od grubości. Gotowego i ostudzonego kurczaka pokrój na paski. 
• Umyj warzywa, sałaty osusz, zielona cebulkę pokrój na kawałeczki, pomidor na ćwiartki a rzodkiewki w plasterki. 
• Zmieszaj sałaty, dodaj warzywa oraz grillowane mięso. Całość posyp sezamem a wierzch udekoruj gałązkami tymianku. 
• Sos podaj osobno.
•  Smacznego :)

Sałatka libańska –Tabbouleh

Tabbouleh to potrawa, która pochodzi z arabskiej kuchni i często nazywa się ją "libańską sałatką". Jest idealna w okresie letnim, gdyż znakomicie orzeźwia i wybornie smakuje. Można przygotowywać ją na wiele sposobów w mojej dominują zielone warzywa: ogórek, pietruszka, cebulka dymka. Jedna porcja dostarcza 525 kcal. Duża ilość pietruszki dostarcza wiele witamin, ale uwaga czy pamiętacie Carrie Bradshow bohaterkę "Seksu w wielkim mieście"? Jej tabbouleh miało być bez zielonych listków ze strachu o to co zostanie między zębami, ale czy to wtedy jest tabbouleh?

SKŁADNIKI:

2 porcje
200 g kaszy pszennej (kuskus, bulgur) lub jaglanej
200 g ogórka
15 g świeżych listków zielonej natki pietruszki
1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
6 cebulek dymek
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Przygotuj kaszę według przepisu na opakowaniu. Ogórek przekrój na pół, potem wzdłuż. Usuń pestki potem pokrój paski ogórka w kostki i przełóż je do naczynia. 
• Potnij cebulę dymkę na drobno oraz czosnek. Natkę połóż na desce do krojenia, posyp solą i posiekaj. Następnie dodaj ją do ogórka i cebuli dymki. Zetrzyj skórkę z cytryny i posyp nią sałatkę. 
• Wystudzoną kaszę połącz z pozostałymi składnikami i skrop je sokiem z połowy cytryny. Całą sałatkę skrop oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
•  Przykryj naczynia folią spożywczą i schładzaj do momentu podania.

WIOSENNA SAŁATKA Z RZEŻUCHĄ / SPRING SALAD WITH CUCKOOFLOWER

Sałatka, którą proponuję może być dodatkiem do śniadania, obiadu a nawet kolacji. Jedyne co musimy wcześniej zrobić to zasiać rzeżuchę. Mamy wtedy gotowy produkt 100% organic. Roślinka ta ma wiele drogocennych składników. 

Zawartość siarki sprawia, że włosy staja się mocniejsze i nie wypadają, a problemy skórne zanikają. Warto, więc uprawiać rzeżuchę przez cały rok. Kiedy moja już wyrosła to jedno spojrzenie na tę małą zieloną łączkę wystarczyło, by prędziutko przygotować sałatkę. Potrzebujemy na to tylko 10 minut. Ilość kalorii jest minimalna, bo tylko 56 ale tylko w wersji bez oliwy z oliwek. Dodaj 44 kcal więcej, jeśli zdecydujesz się na ten zdrowy tłuszcz roślinny.

SKŁADNIKI:

2 porcje
rzeżucha 100% organic , czyli uprawiana w domu na parapecie okiennym
250 g pomidorków koktajlowych
70 g (5) rzodkiewek
15 g (5) oliwek czarnych lub zielonych według uznania
5 g (1) łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
sól, pieprz, chili

PRZYGOTOWANIE:

• Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Pomidorki pokrój na połówki, oliwki na plasterki a rzodkiewki w ćwiartki. Całość wymieszaj. Na wierzchu ułóż świeżo ściętą rzeżuchę.
• Dopraw solą i pieprzem. Ja pokusiłam się jeszcze na grubo zmielone papryczki chili. Skrop warzywa jedna łyżeczką oliwy z oliwek. 
• Wygląda bardzo apetycznie. Prawda?