JAGLANE BROWNIE – CIASTO NA WEEKEND

Brownie to ciasto czekoladowe typowe dla kuchni amerykańskiej. Nazwa pochodzi od charakterystycznego, ciemnobrązowego koloru. Pierwsze opublikowane przepisy na brownie pochodzą z 1904 roku.

Jak podaje biurorekordow.pl największe brownie na świecie mierzyło 3,35 m wysokości i 1,8 m szerokości. Waga rekordowego wypieku wynosiła 106,23 kg. Pokrojone je na 1200 kawałków. Wypiek ten pobił rekord Guinessa.

Mój przepis na glutenfree brownie nie zawiera mąki z pszenicy, zastąpiłam ją bezglutenową mąką jaglaną i ziemniaczaną. Ponadto zastosowałam bezglutenową czekoladę, proszek do pieczenia i kakao. Z takich zdrowych składników  otrzymałam pyszne, wilgotne, mocno czekoladowe brownie. Robi się je bardzo szybko, szybko piecze i szybko zjada :)) To  świetne, zdrowe ciasto na weekend!

SKŁADNIKI

150 g czekolady mlecznej bezglutenowej

75 g kakao bezglutenowe

150 g masła

100 g mąki jaglanej

50 g mąki ziemniaczanej

300 g cukru brązowego

4 jaja

1 bezglutenowego proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

PRZYGOTOWANIE

1. Wyłóż kwadratową formę o głębokości ok. 5 cm i długości boku 25 cm, folia aluminiową. Ewentualnie użyj taką jaką masz.
2. Piekarnik rozgrzej do 190 ºC. 
3. W garnku rozpuść masło, dodaj cukier i mieszaj, żeby składniki się połączyły. Następnie dodaj  kakao z mąką i proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Garnek zdejmij z ognia. 
4. Jajka ubij z cukrem waniliowym, wmieszaj do masy, następnie dodaj drobno pokrojoną czekoladę. Wszystko szybko wymieszaj, po czym masę przelej do formy. 
5. Ciasto piecz 20-25 min. Wierzch powinien być suchy. W środku ciasto powinno być mokre, patyczek użyty do sprawdzenia wilgotności  powinien być mokry i oblepiony ciastem. Tak wygląda prawidłowo upieczone brownie. 
6. Brownie trzeba schłodzić, dopiero wtedy można  podzielić je na porcje. 

SMACZNEGO:))

JAK ZROBIĆ JOGURT JAGLANY?

Domowy jogurt nie zawiera sztucznych zagęstników i barwników, słodzików, mleka w proszku. To doskonała propozycja dla osób, które dbają o zdrowy tryb życia, interesujących się naturalnym odżywianiem, jak najmniej przetworzonym.

Podstawą wykonania jogurtu jest mleko jaglane i liofilizowane kultury bakterii. Można je kupić w sklepach z zdrowa żywnością. „Zakwaskę”, którą zastosowałam zawierała Bifidobacterium lactis, B. longum, B .bifidum, B.breve, B. Infantis, Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, Steptococcus thermophilius. Mleko jaglane można wykonać samemu lub kupić w sklepie. Jak zrobić mleko jaglane z kaszy jaglanej, dowiecie się  klikając ten link tutaj.

SKŁADNIKI

1 l mleka jaglanego
1 fiolka zakwaski do jogurtu
4 łyżeczki miodu lub cukru

PRZYGOTOWANIE

1. Mleko jaglane podgrzej do temperatury 80 °C (najlepiej użyć do tego specjalnego termometru kuchennego). Następnie schłódź je do temperatury 37-40 °C. Można to zrobić na wyczucie, ale nie ma wtedy gwarancji, że jogurt nam wyjdzie).
2. Dodaj do napoju cukier lub miód. 
3. Do buteleczki z liofilizowanymi bakteriami dolej odrobinę mleka , płyn zamieszaj i wlej do ostudzonego mleka jaglanego. Mleko wraz z kulturami bakterii przelej do słoja i szczelnie zamknij. Naczynie okryj ciepłym kocem i odstaw w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. Gotowy jogurt przechowuj do 5 dni w lodówce.

RADA: jogurt można zgęścić roślinną substancją żelującą dla wegetarian – agarem. Gotowym jogurtem ( ½ szklanki) można zaszczepić kolejną porcję mleka jeszcze 2-3 razy.