ZAKWAS Z BURAKÓW DO BARSZCZU WIGILIJNEGO

Do przyrządzenia wigilijnego barszczu najlepiej użyć zakwasu z buraków, który dodaje się do wywaru warzywno-grzybowego. Jednak zakwas zacznij robić odpowiedni wcześniej, by zdążyć przed Wigilią. Czas kiszenia wynosi średnio 5 dni. Gotowy zakwas (kiszonka) świetnie smakuje, a ponadto jest bardzo zdrowy.

Warzywa poddane kiszeniu są bogate w składniki odżywcze. Kwaśne środowisko konserwuje witaminy. Ponadto kiszonki usprawniają perystaltykę jelit, obniżają ciśnienie krwi, działają pozytywnie na receptory mózgu. Flora bakteryjna kiszonek jest doskonale tolerowana przez organizm ludzki. Są także niskokaloryczne na 100 g produktu przypada około 40 kcal.

SKŁADNIKI

1 kg buraków
2-3 l letniej przegotowanej wody
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
kromka żytniego chleba na zakwasie naturalnym

PRZYGOTOWANIE

1. Buraki umyj, wyszoruj, sparz wrzątkiem i nie obieraj ze skórki. 
2. Pokrój je na cienkie plastry, ułóż w słoju lub kamionce. Dodaj przyprawy, zalej wodą a na wierzch połóż kromkę pieczywa żytniego. Naczynie przykryj gazą i odstaw. 
3. Po 5 dniach usuń pianę, która powstanie a zakwas przecedź do wypażonej butelki. Na wierzch nalej łyżeczkę oliwy i zakorkuj. Przechowuj zakwas w lodówce.

BEZGLUTENOWA ZUPA-KREM Z ŻÓŁTEJ CUKINII

Zupa-krem z żółtej cukinii to pomysł na szybki wegański i zdrowy posiłek. ) Cukinię można jeść w każdej postaci, czy to w sałatce na surowo, zupie, a nawet pizzy! Cukinia jest przede wszystkim  lekkostrawna i niskokaloryczna! 100 g cukinii to około 20 kcal. Ciekawostką jest, że cukinia to owoc, a nie jak powszechnie się uważa – warzywo:)

Zalety  zdrowotne cukinii, to:  zawiera potas, żelazo, magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten, odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Cukinia może być jednym z pierwszych warzyw, jakie podaje się małemu dziecku, między innymi dlatego że nie gromadzi metali ciężkich. 

Przepis na pyszną dietetyczną pizzę (ale niestety z glutenem) znajdziecie na moim blogu pod tym linkiem pizza z cukinią. Oprócz  tego mam jeszcze wiele innych fajnych i szybkich przepisów
z cukinią! Wszystkie na moim blogu.

Przygotowanie tej pysznej, dietetycznej wegańskiej zupy zajmie Ci około 30-40 min.

SKŁADNIKI (dla 2 osób)
1  duża żółta cukinia
750 ml bulionu warzywnego  (jak ugotować bulion warzywny? – 1-2 marchewki, kawałeczek pietruszki i selera, 1 ząbek czosnku, ½ cebuli, gałązka zielonej pietruszki, ½ łyżeczka suszonego lubczyku, 750 ml wrzątku; wszystkie składniki zagotować do miękkości warzyw i dosolić do smaku)
1 ząbek czosnku
½ cebuli
1 łyżka oliwy
opcjonalnie: 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, ½ łyżeczki siemienia lnianego, ½ łyżeczki czarnuszki
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Cukinię pokrój na kawałki. Czosnek i cebulę posiekaj i wrzuć na rozgrzaną (ale nie za bardzo) oliwę, chwilę podsmażaj, dodaj cukinię. 
2. Warzywa duś około 3-4 min. Następnie zalej je ugotowanym i odcedzony bulionem warzywnym. 
3. Gotuj 10 min.  Lekko ostudzona zupę zmiksuj na krem. Zupa jest gotowa!
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku, udekoruj wedle uznania.

SMACZNEGO:))

WIOSENNA BOTWINKA – ZUPA DOSKONAŁA

Młodziutkie liście i korzenie buraków mają wspaniały smak i aromat. Są miękkie i szybko można je ugotować. Zajmie Wam to około 10 min. W tak krótkim czasie przygotujecie pyszną, zdrową wiosenna zupę. 

Zupa ta jest świetna dla naszego organizmu. Odkwasza go, odtruwa. Zawiera mnóstwo żelaza, witamin A i C, wapnia.  Zupa jest niskokaloryczna, bez dodatku tłuszczu, idealna dla figury. Określenie zupa dietetyczna, nie jest przesadą. Idealna dla wegetarian. Samo zdrowie!

Ciekawostka jest, że odkryto w młodych liściach buraka substancję podobną do kobiecych hormonów estrogenów, a więc dodadzą nam one młodości, piękna i seksualności. Warto jeść botwinkę bardzo często:)) Same korzyści!

SKŁADNIKI

2 porcje

1 pęczek młodej botwinki

0, 75 l bulionu warzywnego

1 szklanka mleka 1,5 % bez laktozy

1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

• Przygotowanie zupy zaczynamy od bulionu warzywnego. Można go ugotować samemu (to zabierze nam około 30-40 min.) lub skorzystać z gotowego. Ja zawsze  robię go sama. Potem wykorzystuje ugotowane warzywa do innych potraw. W tym przypadku wykorzystałam marchewki.
• Botwinkę dokładnie umyłam i pokroiłam na drobne kawałki. Zalałam ją gorącym bulionem i gotowałam około 10 min. Dodałam sól, pieprz i sok z cytryny do smaku. Na koniec dolałam trochę mleka. Marchewki, które zostały po odcedzeniu bulionu, pokroiłam i dodałam do botwinki.
• W 15 min. pyszna i zdrowa zupa bez tłuszczu jest gotowa.
• SMACZNEGO

WEGAŃSKI CHŁODNIK Z BOTWINKI. IDEALNE ORZEŹWIENIE

Chłodnik z botwinki do tego wegański w upalne dni to więcej niż ideał! To boskie orzeźwienie i nasycenie:))

Botwinka należy do ulubionych moich warzyw. Taka zupka z młodych buraczków i warzyw jest idealna:)  Chłodną zupkę zrobicie błyskawicznie, czas gotowania to tylko 15 min. i czego chcieć więcej, gdy dręczy i męczy  nas upał? Jeśli wolicie inną zimna zupę np. owocową to polecam chodniczek truskawkowy. Przepis oczywiście na moim blogu pod tym linkiem.

SKŁADNIKI:

1 ogórek
5 rzodkiewek
2 ząbki czosnku
4 łyżki świeżego pokrojonego koperku
1 l mleka owsianego lub sojowego, ryżowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Botwinkę obieram, myję i kroje w kostkę. Łodyżki z liśćmi myję dokładnie i kroję na kawałeczki. Zalewam ją w garnku wodą i gotuję 15 min. na średnim ogniu. 
• Ogórek obieram, ścieram na grubej tarce, czosnek miażdżę w prasce. Rzodkiewki kroję na plasterki a koperek szatkuję.
• Do ugotowanej botwinki  wlewam mleko, dodaję ogórek, rzodkiewkę i koperek. Doprawiam solą i pieprzem.
• Zupę schładzam w lodówce, wtedy dopiero podaję.
• SMACZNEGO:))

ZUPA Z ŻÓŁTEGO GROCHU, CZYLI WOJSKOWA GROCHÓWKA

Grochówka to idealna sycąca i rozgrzewająca zupa. Będzie świetną pozycją w Waszym codzienny menu na wiosenną pogodę i nie pogodę. Zrobicie ją łatwo, wystarczą tylko chęci i troszkę wolnego czasu:))  Nie znajdziesz jednak w mojej zupie ani grama tłustej kiełbasy, czy wędzonego boczku. Przepis jest wegański, zdrowy, dietetyczny. 

Smak wędzonego boczku zastąpiłam wędzoną papryką, jeśli ktoś chciałby dodatkowej wkładki to polecam albo kiełbaski sojowe albo tradycyjnie dla mięsożerców prawdziwą kiełbasę. Ja tradycyjnej grochówki nie lubię, ponieważ jest za tłusta a pływające kawałki mięsa nie są dla mnie apetyczne, nie lubię i koniec. Natomiast wegańska grochówka  á la wojskowa jest ideałem zupy grochowej.Warto taką zupę zrobić nawet na dwa dni i mieć pyszne danie na obiad , czy też kolację. Zawsze poprawi humor.


SKŁADNIKI:

3 porcje
1 szklanka grochu żółtego łuskanego
1 ziemniak lub kawałek batata
1 marchewka
½ cebuli
1 ząbek czosnku
1 łodyga selera naciowego
1 łyżka majeranku
½ łyżeczki wędzonej papryki
¼ łyżeczki lubczyku
¼ łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą firmy KAMIS lub odrobina samej mielonej kolendry
2 ziarna angielski
2 listki laurowe
1-2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Groch mocz 1 godzinę w zimnej wodzie. Następnie dodatkowo groch przepłucz.
• Warzywa pokrój w drobna kostkę, czosnek zmiażdż.
• W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj liście laurowe, ziele i podsmaż cebulę z czosnkiem doprawiając wędzoną papryką przez około 4-5 min. Następnie dodaj pozostałe warzywa i przyprawy, wszystko wymieszaj i duś kolejne 5 min. Dodaj groch i zalej całość 3 szklankami gorącej wody, w trakcie gotowania dolej sos sojowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj około godziny aż zupa stanie się gęsta, można częściowo ją przetrzeć przez sito.
• Podawaj z ulubionym świeżym pieczywem. Smacznego:))

Inspiracja: Jadłonomia. Kuchnia roślinna.

POŚWIĄTECZNY DETOKS – ZUPA Z SOCZEWICY CZERWONEJ Z MLECZKIEM KOKOSOWYM

Moja propozycja na poświąteczny detoks to sycąca, rozgrzewająca wegańska, zdrowa zupa z soczewicy z mleczkiem koksowym. Dzięki soczewicy, która zawiera sporo błonnika zupa daje uczucie sytości i skutecznie odbiera ochotę na słodkie przekąski, dlatego świetnie nadaje się na posiłki w trakcie odchudzania. 

Zawarty w niej kwas foliowy oraz witaminy z grupy B wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego, którego właściwe działanie niezbędne jest w trudnych sytuacjach odmawiania sobie słodkiej nagrody:)) Istotne jest iż ma ona niski indeks glikemiczny: IG soczewicy czerwonej wynosi 30, tak więc może być spożywana przez cukrzyków.

Jak widzicie soczewica ma wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Jest świetnym źródłem białka, potasu i kwasu foliowego. Białko jej jest bardzo dobrze przyswajalne przez organizm ludzki ale brakuje mu paru niezbędnych aminokwasów dlatego soczewicę należy łączyć np. z produktami zbożowym lub ziemniakami, by stworzyć możliwości przyswajania pełnowartościowego białka. Ponadto aby uniknąć straty białka, 10 minut przed końcem gotowania soczewicę należy posolić. W związku z tym soczewica jest idealna nie tylko dla wegetarian ale i dla wszystkich osób, które z przyczyn zdrowotnych muszą wyeliminować spożycie bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe mięsa. Duża zawartość potasu a niska sodu zapobiega nadciśnieniu tętniczemu, ponadto błonnik wpływa na obniżenie glukozy i poziomu złego cholesterolu LDL tak więc zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i innych chorób układu krążenia.

Soczewica pomocna jest tez w leczeniu niedokrwistości, będącej konsekwencją niedoboru żelaza we krwi ale i kwasu foliowego oraz witaminy B12. Duża zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu się krwinek czerwonych i podnoszą poziom hemoglobiny. Jedyny minus jaki ma soczewica to zawartość oligosachrydów, które nie są trawione, co powoduje to wzdęcia.

Istnieje wiele odmian soczewicy. Najpopularniejsza to soczewica czerwona idealna na zupy, potem soczewica brązowa doskonała do pasztetów, zielona dobra do sałatek. Ciekawy smak ma soczewica czarna Beluga, z wyglądu przypomina czarny kawior, nadaje się do wszystkich potraw jednogarnkowych oraz zup.

SKŁADNIKI:

4 porcje

1 szklanka soczewicy czerwonej

2,5 szklanki wody

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów krojonych

1 puszka mleka kokosowego

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka imbiru

sok z połowy cytryny lub limonki

sól, pieprz

sezam do posypania

natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

• Zagotuj 2,5 szklanki wody, na wrzątek wrzuć soczewicę. Gotuj ją około 20 min. Nie zapomnij dodać 10 min. przed końcem gotowania 1 łyżeczki soli. 
• Cebulę pokrój w kosteczkę i zeszklij na rozgrzanym oleju, na patelni. 
• Czosnek posiekaj i dodaj do cebuli, dodaj przyprawy i chwilę podsmaż, potem dorzuć pomidory i całość smaż kilka minut. 
• Do ugotowanej soczewicy dodaj dodaj pomidory z cebulą i czosnkiem. Chwilę gotuj, potem dolej mleko kokosowe, dopraw do smaku solą i pieprzem. 
• Zupę podawaj skropioną sokiem, posypaną obficie sezamem lub pietruszką. 
• SMACZNEGO:)) 

Inspiracja: Slowly Veggie!
Informacje na temat soczewicy www.poradnikzdrowie.pl

BEZGLUTENOWA ZUPA – KREM Z MARCHEWEK ORAZ CIECIERZYCY

Dzisiejszy post jest zainspirowany ostatnim wydaniem KUKBUKA i znajdziecie we wpisie dwa przepisy na przepyszną aromatyczna zupę-krem z marchwi i ciecierzycy oraz na cebulkę prażoną. Niestety nie miałam przyprawy chana masala, która stosuje się do indyjskich dań z ciecierzycą w związku z czym zastąpiłam ją garam masala, co okazało się całkiem dobrym wyjściem. 

Nie miałam również gotowej bezglutenowej cebulki prażonej, więc zrobiłam ją sama. Jak się okazuje brak niektórych składników do oryginalnej receptury zawsze można zastąpić innymi zamiennikami i w rezultacie otrzymamy może nieco odmienne w smaku danie, ale nic nie tracące z swoich walorów. Wydaje mi się nawet że trochę emocji związanych z oczekiwaniem i nieznanym ostatecznym rezultatem jest dodatkową atrakcją podczas gotowania. Byleby nie zniechęcać się, tylko działać:)) Taka aromatyczna, rozgrzewająca zupa będzie idealnym bardzo zdrowym, jesiennym daniem obiadowym i  kolacyjnym, do tego bezglutenowym:)) 

SKŁADNIKI:

 Zupa 
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła klarownego
1 łyżka przyprawy garam masala (w oryginale jest chana masala)
2 marchewki
1 l bulionu warzywnego
1 mała puszka ciecierzycy
100 ml mleczka kokosowego (ja używam wersji light)
 ½ łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżka prażonej cebulki
1 łyżeczka jasnej gorczycy
kilka listków natki pietruszki

Cebulka prażona  ten ewentualny dodatek do zupy zawiera gluten, więc jest dla tych, którzy nie są uczuleni.

 ½ cebuli

2-3 łyżki mąki owsianej

1 łyżka oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Pracę zaczęłam od ugotowania warzywnego bulionu, który przygotowuję z dwóch marchewek, pietruszki, kawałeczka selera, kawałka pora, połówki cebuli, ząbka czosnku, świeżej zielonej gałązki natki pietruszki, litra wody. Doprawiam 1 łyżeczką suszonego lubczyku, 1 łyżeczką domowej wegety, która dostałam od siostry oraz później solą i pieprzem. Wyparowaną wodę uzupełniam przegotowana gorącą.
2. Kolejnym krokiem w tzw. międzyczasie jest przygotowanie bezglutenowej prażonej cebulki. Cebulę pokroiłam na kawałki nie starając się zbytnio o ich kształt. Obtoczyłam je w mące owsianej i usmażyłam  na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Trzeba cały czas mieszać i pilnować żeby się nic nie przypaliło. 
3. Przygotowanie właściwej zupy zaczęłam od  uduszenia w garnku posiekanej cebuli i czosnku na dwóch łyżkach masła. Po kilku minutach dodałam przyprawę garam oraz obraną i pokrojoną marchewkę. Wszystko chwilę dusiłam, po czym zalałam gotowym bulionem warzywnym. Gotowałam aż marchewka stała się miękka, wtedy dodałam ciecierzycę wraz zalewą i gotowałam kolejne 10 minut.
4. Dolałam mleczko kokosowe, wszystko zmiksowałam na krem, ponownie zagotowałam i doprawiłam solą i pieprzem. Zupa była gotowa.
5. Dodatkiem smakowym do zupy jest aromatyczne klarowne masełko, które robimy w następujący sposób: 

• 1 łyżkę masła klarownego rozpuszczamy dodajemy do niego chili, czarnuszkę, cebulkę prażoną oraz gorczycę. Wszystko smażymy minutę.
• Masełko z ziołami wylewamy na rozlaną wcześniej do talerzy zupę-krem, na wierzch układamy natkę.

SMACZNEGO:))

ZUPA Z BOTWINKI Z KAWAŁECZKAMI FETY / YOUNG BEETROOT SOUP WITH FETA CHEESE

Dzisiejszy przepis jest idealny dla osób zapracowanych nie mających zbyt wiele czasu, jednak ceniących świeże, młode warzywa, które pojawiają się wiosną. 

Zupa z botwinki, z dodatkiem kawałeczków sera śródziemnomorskiego z czosnkiem i pietruszką firmy ARLA w towarzystwie chrupiącej bagietki będzie doskonałym pomysłem na pełnowartościowy wiosenny posiłek. Ugotowanie tej pysznej, zdrowej zupki zajmie Wam mniej niż pół godziny.

SKŁADNIKI:
1 pęczek botwinki
1 marchewka
750 ml gotowego bulionu warzywnego
2-3 łyżki śmietanki kremówki
1 opakowanie sera typu śródziemnomorskiego w kawałkach z dodatkiem czosnku i pietruszki w zalewie firmy ARLA
kilka gałązek koperku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Najpierw przygotowałam bulion warzywny z kostki.
2. Botwinkę i marchewkę umyłam, liście pokroiłam, buraczki i marchewkę obrałam i pokroiłam na cienkie plastry. Warzywa wrzuciłam do 0,5 l gotującej się wody. Gotowałam około 10 minut do miękkości warzyw.
3. Następnie połączyłam oba roztwory, chwilę gotowałam, po czym doprawiłam śmietanką wcześniej ˆ„zahartowaną” oraz solą i pieprzem.
4. Przed podaniem dodałam do zupy kawałeczki sera.
5. SMACZNEGO:))

DIETETYCZNA ZUPA KREM Z BURACZKÓW I MLEKA KOKOSOWEGO / DIET COCONUT BEETROOT CREAM SOUP

Zupa krem z buraczków i mleka kokosowego jest wyjątkowo smaczna, i sycąca. Dodatkowo jej walory wzbogacają składniki odżywcze i prozdrowotne buraczków o których pisałam w poście hummus z buraczków oraz mleka kokosowego bogatego w olej kokosowy. 

Zupa ta jest niskokaloryczna, ponieważ jedna porcja zawiera tylko około 130 kcal. Jest idealna dla osób, które chcą się odchudzić, a przy tym nie chcą czuć się głodne, trzeba jednak pamiętać o dość wysokim indeksie glikemicznym buraczków IG=64.

SKŁADNIKI:

 II porcje 
3 upieczone buraczki średniej wielkości
165 ml mleka kokosowego light (zawartość tłuszczu 5%)
400 ml gorącej wody
1 cm świeżego startego imbiru
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
¼ sproszkowanego chili
2 łyżki płatków orzecha kokosowego do ozdoby
natka pietruszki/kolendra do ozdoby
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Buraczki oczyściłam dokładnie szorując skórkę w wodzie, osuszyłam, zawinęłam w folię aluminiową. Piekarnik nagrzałam do temperatury 200°C i piekłam je 60 minut, po czym pozostawiłam do wystudzenia. 
• Następnie buraczki obrałam ze skórki, pokroiłam na kawałki, dodałam imbir i zalałam wszystko mlekiem kokosowym, i gorącą wodą. Gotowałam 10 minut. 
• Całość zmiksowałam, doprawiłam sokiem z cytryny, chili, solą, pieprzem. 
• Gorący krem rozlałam do miseczek i udekorowałam go płatkami kokosa oraz świeżą pietruszką.

KREM Z BROKUŁÓW

Przepisów na zupę krem z brokułów jest mnóstwo, więc żeby było jeszcze ich więcej wypuszczam w świat jeszcze jeden, mój osobisty, który ma przewagę nad innymi ze względu na swoją lekkość i smak oraz prostotę wykonania, a co za tym idzie i szybkość. Ostatni dużo w moim menu zielonych warzyw. Popijam zielone koktajle z ogórkiem, do dań dodaję szpinak i jarmuż. Jest to mój sposób by myślami być co raz bliżej wiosny. Dziś namawiam Was do zrobienia pysznego zielonego kremu z brokułów według mojego przepisu.

SKŁADNIKI:

1 brokuł (około 0,5 kg)
2-3 ziemniaki
1 cebula
1 l bulionu warzywnego (najlepiej zrobionego samemu)
3 łyżki serka białego light "Bieluch"
2 łyżki mleka 2%
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Brokuły podzieliłam na różyczki i dokładnie umyłam. Ziemniaki obrane i oczyszczone pokroiłam wraz z cebulą w kostkę. 
• Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oliwy, zeszkliłam cebulę a następnie dodałam ziemniaki i brokuły. Całość smażyłam przez 5 minut. 
• Podsmażone warzywa zalałam gorącym bulionem i gotowałam je do miękkości przez 15 minut. 
• Gdy warzywa stały się miękkie, zmiksowałam je do konsystencji kremu. Doprawiłam solą i pieprzem, jeszcze raz zagotowałam. 
• Serek "Bieluch" rozrobiłam mlekiem tak żeby miał konsystencję gęstej śmietany. 
• Zupę podawałam udekorowaną rozcieńczonym serkiem. 
• SMACZENEGO:)) 

ZUPA KREM Z DYNI NA OSTRO / HOT CHILI PUMPKIN CREAM SOUP

Dynia należy do moich ulubionych warzyw ze względu na walory odżywcze jak i działanie antydepresyjne, zwłaszcza późną jesienia i zimą. Dynia jest niskokaloryczna (100 g to 28 kcal), bogata w B-karoten, ma sporo potasu, wapnia, fosforu i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B2, do tego jest zupełnie pozbawiona sodu. Dlatego dynia pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia. Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia układ odpornościowy. Po ugotowaniu nie traci cennych właściwości. Jak podaje poradnikzdrowie.pl pestki dyni 100 g zawierają aż 550 mg magnezu (ok. 150% dziennego zapotrzebowania), 1174 mg fosforu (168%), 4,49 mg manganu (214%) i 7,64 mg cynku (80% zapotrzebowania na cynk kobiet i 50% - mężczyzn). Cynk ma dobroczynny wpływ na cerę – wzmacnia ją, rozjaśnia i wygładza, przyśpiesza gojenie ran a ponad to nazywany jest też męskim pierwiastkiem – chroni prostatę, poprawia sprawność seksualną oraz żywotność plemników. Można śmiało stwierdzić, że dynia zwiększa płodność i sprawność seksualną. Pestki dyni są też bogate w witaminę B3, czyli niacynę, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ciekawostka jest, że miąższ dyni działa przeciw wymiotnie - jest dobry dla kobiet w ciąży, a pestki dyni pomagają też zwalczyć chorobę lokomocyjną. Dziś podzielę się z wami jednym z moich ulubionych przepisów na zupę krem.

SKŁADNIKI:
0,5 kg dyni (obranej i pokrojonej)
2 ziemniaki
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
1/4 paryczki chili
1/4 łyżeczki curry
1 l bulionu warzywnego ( ugotowanego przez siebie samego)
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku

AKTUALIZACJA dnia 11 października 2014:

Ostatnio doprawiłam zupę w ten sposób:

1. 1/4 łyżeczki curry, 1/3 łyżeczki kuminu utartego w moździerzu, 1/2 łyżeczki cynamonu: dodałam to do podsmażonej cebuli i czosnku 
2. 1 łyżeczkę sosu sojowego i sproszkowanego imbiru na czubku noża, dodałam do gotującej się już zupy 
3. Na koniec podsmaczyłam jeszcze odrobina soku z cytryny. 
4. Jeśli ktoś chce do zupy znajdującej się w talerzu można dodać łyżkę mleczka kokosowego - smacznego :))

Na patelni duszę dynię, ziemniaki, cebulę, czosnek i chili. Obok w garnku gotuję bulion warzywny

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę, czosnek i chili pokrój i podsmaż na oliwie z oliwek. 
2. Dodaj umyte i pokrojone ziemniaki oraz dynię. Całość duś około 10-15 minut. Następnie całość zalej bulionem warzywnym i gotuj do miękkości.Dopraw curry, sola i pieprzem. 
3. Wszystkie składniki zmiksuj. Podawaj z pietruszką i pestkami dyni. 
4. SMACZNEGO! 

Informacje na temat wartości odżywczych dyni zaczerpnęłam ze strony poradnikzdrowia.pl

ZUPA-KREM Z ZIELONYCH SZPARAGÓW

Wszystko na to wskazuje, że zauroczyłam się wiosną zielonymi szparagami. Dziś spontanicznie wyciągnęłam z lodówki szparagi i od razu zaczęłam gotować z nich zupę. Mój przepis jest najprostszy, najszybszy i bardzo, bardzo smaczny. Zupa jest aksamitnie delikatna, koi podniebienie. Cudownie syci i można w pełni rozkoszować się wydobytym smakiem szparagów. Poza tym, ta cudowna zieleń tak uspokaja i pozytywnie nastraja. Ach, ta wiosna ...

Przygotowanie zupy zajmie Ci nie więcej niż pół godziny, jeśli masz gotowy bulion warzywny, w przeciwnym razie godzinę, ponieważ trochę czasu trzeba przeznaczyć na jego ugotowanie. Gotowe kostki warzywne, czy też bulionetki nie nadają się, bo są nie zdrowe i psują smak. Zupa zawiera około 476 kcal, nie ma w niej śmietanki, oliwy. Jest lekka, doskonała dla wszystkich którzy dbają o szczupłą sylwetkę.

SKŁADNIKI:

2 porcje

500 g zielonych szparagów
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 l bulionu warzywnego
2 łyżki masła
4 czarne oliwki
5 g wiórek parmezanu

PRZYGOTOWANIE:

• Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce , jeśli takie są. Pokrój na kawałki, zaoszczędzając kilka główek, które przydadzą się do dekoracji. 
• Cebulę drobno pokrój, czosnek zmiażdż. Masło rozpuść w garnku i podsmaż na nim cebulę z czosnkiem około 2 minut, następnie dodaj szparagi i smaż kolejne 3 minuty. Odłóż kilka główek a resztę składników zalej ciepłym bulionem. Gotuj około 8 minut. 
• Na koniec wszystko zmiksuj blenderem i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Możesz dodać klika pokrojonych na plasterki czarnych oliwek, główki szparagów i posypać wszystko startym parmezanem. Krem smakuje naprawdę wybornie.