Co zrobić z resztkami owoców pigwowca? Na pewno nie wyrzucać! Można je dorzucać jeszcze do herbaty, ponieważ są słodkie, pełne aromatu, oddadzą odrobinę soku, który się w nich, jeszcze zachował. Jednak ja proponuję wykorzystać te pozostałości w oryginalnej, bezglutenowej tarcie!
Przepis ten jest mojego autorstwa i narodził się w mojej głowie, kiedy to bardzo żal było mi wyrzucać do kosza kawałeczki zmacerowanych pokrojonych owoców.
Efektem tego odkrycia jest pyszny przepis na tartę z owocami pigwowca. Jest ona idealnie krucha, dzięki zastosowaniu kombinacji mąk bezglutenowych. Jako bazę zastosowałam mąkę jaglana oraz ryżową, natomiast do „sklejania” posłużyły mi mąka kukurydziana i 1 łyżka mąki ziemniaczanej. W ten sposób otrzymałam zdrowe, bezglutenowe ciasto na weekend. Owoce pigwowca, pigwy można kupić w marketach i takie też będą się świetnie nadawały do tarty.
OWOCE PIGWOWCA ZAWIERAJĄ MNÓSTWO WITAMINY „C” ORAZ SKŁADNIKÓW MINERALNYCH, które wzmacniają układ odpornościowy, dzięki czemu walka z przeziębieniem i grypą nie będzie Wam straszna. To działanie wspomagają zawarte także w pigwie witaminy z grupy B. Oprócz tego są one źródłem wielu związków mineralnych, takich jak: wapń, potas, żelazo, miedź, magnez i fosfor, które są również niezbędne do wzmocnienia naturalnej obrony organizmu.
Ciekawostką jest, że zarówno owoce, jak i nasiona pobudzają trawienie oraz wpierają przemianę materii, dlatego często polecane są jako suplement diety odchudzającej. Śluzy i pektyny znalazły natomiast zastosowanie w kosmetyce, a nawet perfumerii.
Również pestki pigwy mają wiele właściwości zdrowotnych, w tradycyjnej medycynie ludowej to lek na poprawę apetytu. Można z nich przygotować nalewkę zwaną pestkówką lub wyciąg z nich dodać do herbaty
Warto zaopatrzyć się w owoce pigwowca i zrobić z nich domowe przetwory, nalewki, a z resztki wykorzystać w zdrowym, dietetycznym cieście. Ciasto robi się szybko i wystarczy 40 minut na pieczenie.
SKŁADNIKI
0,5 kg owoców pigwy, pigwowca w kawałeczkach
1 jajko
150 g mąki jaglanej
150 g mąki ryżowej
150 g mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g masła
200 g cukru brązowego
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
PRZYGOTOWANIE
- Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Mąkę jaglaną, ryżową i kukurydzianą zmieszaj razem, dodaj proszek do pieczenia, wszystko przetrzyj przez sito, żeby spulchnić mąki.
- Masło zmiksuj na jednolitą masę, dodawaj do niej stopniowo cukier, cukier wanilinowy, na koniec jajko. Przez chwilę jeszcze ucieraj masę, po czym stopniowo dosypuj do niej wymieszane mąki.
- Powstałe ciasto musi się lekko kleić, tak żeby można było wylepić nim spód formy do pieczenia oraz zrobić kruszonkę, która powinno się dość łatwo rozcierać w palcach.
- Na dno tortownicy wyłóż połowę ciasta, na nią owoce pigwy. Wierzch posyp pozostałą częścią ciasta rozcierając go w palcach.
- Ciasto piecz w temperaturze 180 ºC przez około 40-45 min.
- Ostudzoną tartę posyp cukrem pudrem.
- SMACZNEGO:))
