RYŻ PO CHIŃSKU Z TOFU

Czy wiecie, że pomidory zostałe przywiezione prze Krzysztofa Kolumba w XVI wieku? Na początku  pełniły funkcje ozdobną, dopiero później zaczęto wyrabiać z nich sosy. Kilka wieków póżniej zaczęto z nich produkować również ketchupy i koncentraty. 

Warto spożywać pomidory w każdej postaci przez cały rok, ponieważ warzywo to jest  prawdziwą bombą witaminowa i minerałową. Danie, które publikuję jest wegetariańskie, wegańskie, zdrowe, dietetyczne i odchudzające. Polecam wszystkim dla których jest ważne zdrowe odżywianie.
Przepis zgłaszam do konkursu na danie z wykorzystaniem koncentratu pomidorowego Pudliszki.

SKŁADNIKI (2 porcje)

100 g brązowego ryżu

500 g mrożonych warzyw chińskich

200 g tofu naturalnego

4 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki

2 łyżki ketchupu Pudliszki

1 łyżka oleju 

kilka kropli sosu sojowego

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Warzywa mrożone uduś na oleju. 
3. Tofu pokrój w kostkę i dodaj do uduszonych warzyw. Wszystkie składniki wymieszaj i przez chwilę je podsmażaj.
4. Wmieszaj koncentrat i ketchup, danie  podgrzewaj jeszcze przez około 2-3 min., od czasu do czasu mieszając.
5. Danie podawaj udekorowane natką pietruszki.
6. SMACZNEGO:)

JAGLANY MAZUREK WIELKANOCNY Z KAJMAKIEM (BEZGLUTENOWY)

Mazurek to rodzaj kruchego ciasta przygotowywanego na Wielkanoc. Jest łatwe w przygotowaniu, bardzo smaczne, a przy tym bardzo efektowne. Można go dodatkowo zrobić w taki sposób, żeby oprócz walorów smakowych i estetycznych posiadał także dietetyczne poprzez zastosowanie kombinacji mąki jaglanej i ziemniaczanej. Otrzymamy wtedy lekkie, bezglutenowe zdrowe ciasto na święta.

 Mazurek pochodzi najprawdopodobniej ze wschodu, skąd dotarł do polski razem z turkami
(z ówczesnego imperium osmańskiego). Niektórzy uważają, że ciasto pochodzi jednak z Mazowsza, ponieważ kiedyś mieszkańców  nazywano mazurami (jeszcze przed II wojną światową), tam też ciasto to było bardzo popularne.

SKŁADNIKI

150 g mąki jaglanej

50 g mąki ziemniaczanej

50 g cukru pudru

1 jajko

100 g masła zimnego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 g masy kajmakowej gotowej lub  zrobionej według mojej receptury tutaj przepis
bakalie do ozdobienia mazurka: orzechy laskowe, włoskie, migdały, owoce goji, płatki migdałowe, wiórki kokosowe, listki melis, mięty itp.

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotuj ciasto na spód mazurka z obu rodzajów mąk, masła, jajka, cukru.
2. Wszystkie składniki ze sobą połącz: najpierw posiekaj nożem masło w mące, następnie dodaj cukier, jajko, cały czas wyrabiając już ciasto ręką, a na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.
3. Gotowe ciasto uformuj w prostokąt o wymiarach około 22x14 cm, na papierze do pieczenia (możesz wcześniej pozaginać papier według podanych rozmiarów). Ponakłuwaj tak przygotowany spód pod mazurka widelcem.
4. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 ºC  Piecz mazurek około 15-20 min., pilnując żeby nie przypiec za bardzo spodu.
5. Upieczony spód wystudź i dopiero wtedy nałóż na wierzch kajmak. Udekoruj mazurek według własnego pomysłu.
6. Szczęśliwych  Świąt 🐣🐥🐣

JAK ZROBIĆ KAJMAK?

Kajmak często nazywany jest masą krówkową. Stosowany jest między innymi w świątecznych wypiekach w tym wielkanocnych.  Można gotowy kupić w sklepach, jednak zawiera on bardzo niezdrowy olej palmowy. Dlatego namawiam do zrobienia „masy kajmakowej” własnymi siłami. Powodów ku temu jest wiele.

Olej palmowy jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym a także kosmetycznym.  Zawiera aż 45% nienasyconych kwasów tłuszczowych, które nie są szkodliwe dla naszego organizmu. Nadmierne spożycie często prowadzić do otyłości i cukrzycy typu II, może powodować raka okrężnicy czy prostaty.

Zapewne wiecie, że sama produkcja oleju palmowego prowadzi do zmian klimatycznych oraz śmierci tysięcy orangutanów zamieszkujących Sumatrę i Borneo. Uprawa olejowców wymaga całkowitego oczyszczenia terenów leśnych, co najczęściej czyni się poprzez ich palenie. Ginie wtedy roślinność, ale również zwierzęta.
Orangutany żyją jedynie w lasach deszczowych na Borneo i Sumatrze. Uznawane są za gatunek zagrożony, gdyż ich populacja drastycznie się zmniejsza. Jeśli obecne tempu produkcji utrzyma się, to do 2022 roku 98% lasów na Sumatrze i Bornego zostanie zniszczonych. Co oznacza, że orangutany oraz inne zwierzęta nie będą miały gdzie mieszkać.

SKŁADNIKI

100 g cukru
100 ml śmietanki 36%
100 g białej czekolady
1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE

1. W garnku karmelizujemy cukier, dolewamy śmietankę i wszystko mieszamy. 
2. Po zagotowaniu zdejmujemy z palnika garnek z masą, studzimy, dodajemy czekoladę i masło.
3. Mieszamy do połączenia się składników. Kajmak gotowy.

Mazurek kajmakowy znajdziecie tutaj.