JAGLANY SEREK WANILIOWY

Domowy, jaglany serek waniliowy jest  pozbawiony sztucznych substancji smakowych, barwników, glutenu, mleka w proszku i innych szkodliwych substancji nie przyjaznych zdrowia.

Naturalnym składnikiem smakowym jest wanilia – najzdrowsza przyprawa świata. Jej zapach idealnie działa w stanach napięcia nerwowego, stresu, ułatwia zasypianie. U osób ze skłonnością do „podjadania” nie zdrowych przekąsek w stanach silnego stresu, zapobiega tej potrzebie.
Głównym składnikiem przepisu jest kasza jaglana, to kolejny przepis z kaszą na moim blogu.
Serek będzie doskonałym śniadaniem a także deserem.

SKŁADNIKI

2,5 szklanki mleka krowiego
1 szklanka kaszy jaglanej
1 szklanka jogurtu z żywymi kulturami bakterii
1 szklanka orzechów nerkowca
4 łyżki miodu lub ksylitolu
1 łyżka ekstraktu waniliowego lub jedna laska wanilii

PRZYGOTOWANIE

1. Orzechy zalej wodą, zostaw na noc. 
2. Zagotuj 1 litr wody następnie wsyp kaszę, wyłącz gaz. 
3. Po 3 minutach osącz kaszę przez sito, płucz bardzo dokładnie pod bieżącą wodą. 
4. W garnku zagotuj mleko. Dodaj kaszę jaglaną i zmniejsz gaz. Masa ma tendencje do przypalania, dlatego trzeba ją pilnować. 
5. Gotuj kaszę około 15 min. Wyłącz gaz i zostaw kaszę, żeby troszkę przestygła. 
6. Kaszę zmiksuj razem z jogurtem, orzechami, miodem, ziarenkami wanilii. Masa musi być jednolita, aromatyczna, słodka o konsystencji serka waniliowego. 
7. Serek jaglany przełóż do słoiczka i trzymaj w lodówce.

BEZGLUTENOWA ORZECHOWA JAGLANKA NA ŚNIADANIE

Bezglutenowa orzechowa jaglanka jest idealna na sycące, pyszne śniadanie. Ma ona właściwości rozgrzewające, zwłaszcza kiedy przyrządzi się ją w odpowiedni sposób.

By je wzmocnić, wystarczy przed gotowaniem ziarna kaszy jaglanej podgrzać przez chwilę na suchej patelni. Jednak najważniejsze są zdrowotne zalety kaszy. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, dlatego mogą ją jeść osoby chorujące na celiakię. Jest całkowicie GLUTEN FREE:))

Poleca się ją szczególnie ludziom na diecie lekkostrawnej, wegetarianom, weganom, małym dzieciom oraz miłośnikom diet ekologicznych. Zawiera też mnóstwo zdrowych składników takie jak magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP, które dodadzą nam sił i poprawią nastrój.

SKŁADNIKI 1 porcja

50 g kaszy jaglanej

150 ml wody
50 ml mleka roślinnego lub krowiego
1 łyżka masła orzechowego
1 mały banan

PRZYGOTOWANIE

1. Zagotuj w czajniku  około 1 l wody. 
2. Kaszę jaglaną podgrzej na suchej patelni do momentu kiedy wydzieli delikatny „orzechowy” zapach, następnie przepłucz ją kilkukrotnie gorącą wodą z czajnika (minimum 5 razy, pozbędziecie się wtedy na 100% goryczki, a Wasza jaglanka napewno będzie smaczniejsza). Następnie zalej kaszę 150 ml gorącej wody. 
3. Gotuj ją około 10 min. do całkowitego wchłonięcia wody. UWAGA: trzeba pilnować żeby kasza się nie przypaliła! W razie potrzeby dolejcie już mleko!
4. Następnie dodaj mleko, masło orzechowe, zmiażdżonego banana. Przez chwilę wszystkie składniki gotuj razem, następnie zblenduj do konsystencji budyniu lub tylko dokładnie wymieszaj. 
5. Udekoruj jaglankę borówkami, jagodami goji i płatkami migdałowym.

SMACZNEGO:))

PŁATKI JAGLANE Z MARAKUJĄ W JOGURCIE – DRUGIE ŚNIADANIE

Być może często zastanawiacie się, co zjeść na drugie śniadanie, żeby było zdrowe, sycące i nie tuczące. Podpowiadam – płatki jaglane z marakują w jogurcie. Czym są płatki jaglane? Płatki jaglane produkowane są z obłuskanego i rozgniecionego ziarna prosa z którego pozyskujemy też kaszę jaglaną.

Zawierają 361 kalorii w 100 g produktu, 10% zawartości płatków stanowi białko. Dzięki zawartemu w nich błonnikowi (4 g w 100 g płatków) korzystnie wpływają na pracę układu pokarmowego poprawiając procesy trawienne. Płatki jaglane nie zawierają glutenu! 

Marakuja, czyli passiflora, passion fruit lub po polsku męczennica jadalna jest bardzo wartościowym owocem, ponieważ zawiera wiele witamin A,C, E, K, B-kompleks, beta-karoten, mikro i makroelementy. Spożywanie marakui dodaje energii, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Płatki są bogatym źródłem witaminy E oraz witamin z grupy B. Witamina E poprawia wydolność mięśni. Zapobiega uszkodzeniom komórek ze względu na właściwości przeciwutleniające oraz przeciwdziała zakrzepom. Wspomaga również prawidłowe funkcjonowanie wzroku.
Witaminy z grupy B natomiast odpowiadają za poprawne funkcjonowanie układu nerwowego. Poprawiają sprawność intelektualną i nastrój, korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci oraz syntezę hormonów płciowych.

W płatkach znajdziemy również cynk oraz kwas krzemowy. Składniki te wpływają bardzo korzystnie na stan włosów i paznokci.

Cynk wzmacnia odporność, poprawia koncentrację, pracę trzustki oraz wielu innych narządów, w tym prostaty, uczestniczy w przemianach białek i tłuszczów.

Krzem z kolei wspiera w walce z trądzikiem, pozwala usunąć złogi zalegające w nerkach oraz jelitach i wspomaga proces detoksykacji organizmu.

Spożywając płatki jaglane i marakuję, poprawimy koncentrację poprzez eliminację uczucia zmęczenia i kłopotów z zasypianiem. Usprawnimy także pracę układu nerwowego. Pomożemy sobie w walce z zagrzybieniem organizmu oraz usprawnimy pracę nerek dzięki właściwościom moczopędnym. Obniżymy też poziom „złego” cholesterolu we krwi i usprawnimy syntezę kwasów tłuszczowych.

SKŁADNIKI

1 marakuja

1 małe opakowanie jogurtu naturalnego

1-2 łyżeczki ksylitolu lub miodu

2 łyżki płatków jaglanych

PRZYGOTOWANIE

1. Płatki jaglane wsypujemy do kubeczka i  zalewamy je wrzątkiem, około 0,5 cm ponad ich powierzchnię. Kubeczek zakrywany talerzykiem i czekamy około 5 min, żeby płatki wchłonęły całkowicie wodę.
2. Dodajemy jogurt, ksylitol i całość mieszamy.
3. Marakuję myjemy, kroimy na  pół. Miąż i sok dodajemy do jogurty. Wierzch  możemy dodatkowo posypać odrobiną płatków jaglanych.
4. Drugie śniadanie gotowe! SMACZNEGO

PŁATKI QUINOA – BEZGLUTENOWE ŚNIADANIE

Quinoa, komosa ryżowa albo ryż peruwiański pochodzi z Ameryki Południowej. To pseudozboże, albowiem roślina ta wytwarza nasiona, ale zbożem nie jest. Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka – w związku z czym może być alternatywą dla białka pochodzącego od zwierząt i być w diecie wegetarian lub też osób, które muszą ze względów zdrowotnych zrezygnować z mięsa zwierząt, bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe.

Quinoa to także żródło wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące.

Takie pyszne, zdrowe i do tego bezglutenowe śniadanie zrobicie w 10 minut. Otrzymacie potężną dawkę samych dobrych składników odżywczych a do tego siłę i energię na cały dzień:)

SKŁADNIKI

3 łyżki płatków quinoa
150 ml mleka albo roślinnego, albo krowiego (ja użyłam te ostatnie)
1 figa
1 łyżka syropu z agawy
kilka migdałów
odrobina  suszonych płatków  z chabrów dla ozdoby (ale niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE

1. Zagotuj mleko, dodaj quinoa. Zamieszaj i gotuj około 4-5 min. aż płatki wchłoną całkowicie mleko.
2. Przełóż komosę do miseczki, dodaj pokrojoną figę, migdały, polej syropem i posyp suszonym chabrami. 
3. Śniadanie gotowe.  SMACZNEGO

BEZGLUTENOWE ŚNIADANIE – WANILIOWY BUDYŃ JAGLANY

Bezglutenowy budyń z kaszy jaglanej jest idealny na śniadanie zimą. Ma ona niesamowite właściwości rozgrzewające, zwłaszcza kiedy przyrządzi się ja w odpowiedni sposób. By je wzmocnić, wystarczy przed gotowaniem ziarna uprażyć przez chwilę na suchej patelni. Jednak najważniejsze są zdrowotne zalety kaszy. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, dlatego mogą ją jeść osoby chorujące na celiakię. Jest całkowicie GLUTEN FREE:)) Poleca się ją szczególnie ludziom na diecie lekkostrawnej, wegetarianom, weganom, małym dzieciom oraz miłośnikom diet ekologicznych.

Ziarenka kaszy (proso) są dobrym źródłem energii; w 100 g kaszy znajduje około 340 kcal. To także dobre źródło białka i węglowodanów w optymalnych proporcjach, a także błonnika. W oczyszczonych nasionach znajdziemy ponadto m.in. magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP. To jedyna kasza zasadotwórcza, co znaczy, że ma zdolność odkwaszania organizmu – jest szczególnie wskazana, jeśli często spożywasz mięso, słodycze, produkty z białej mąki czy nabiał.

Kasza jaglana ma w składzie rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, która wykazuje leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów. Krzemionka usprawnia też przemianę materii i produkcję komórek, kontrolując procesy starzenia się organizmu. W oczyszczonych nasionach znajdziemy ponadto m.in. magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP.

Nasiona prosa mają także właściwości antywirusowe, odtruwające oraz wzmacniające. Opracowania naukowe wspominają o właściwościach przeciwnowotworowych, przeciwmiażdżycowych i przeciwcukrzycowych. Kasza jaglana chroni narządy wewnętrzne, takie jak nerki, żołądek i śledziona. Obecne w niej przeciwutleniacze wychwytują i neutralizują wolne rodniki, chroniąc nas przed nowotworem i przedwczesnym zestarzeniem organizmu. Posiada zdolności do usuwania nadmiaru wilgoci z organizmu, warto ją jeść przy infekcjach górnych dróg oddechowych, ponieważ redukuje ilość śluzu gromadzącego się w oskrzelach.

Nie wiem jak WY, ale ja uwielbiam kaszę jaglaną!

SKŁADNIKI 

2 porcje

100 g kaszy jaglanej
100 ml mleczka migdałowego
1-2 krople ekstraktu waniliowego
2-3 łyżeczki ksylitolu lub cukru
200 ml ml gorącej wody
borówki, płatki migdałowe, owoce goji do przybrania

PRZYGOTOWANIE

• Kaszę jaglaną opłucz pod bieżącą wodą, albo upraż na suchej patelni, po czym dodatkowo sparz ją wrzątkiem.
• Przełóż ziarenka do rondelka, zalej je gorącą wodą, dodaj ksylitol, krople lub dwie ekstraktu waniliowego.
• Gotuj pod przykryciem do momentu, aż kasza całkowicie wchłonie wodę. Trzeba uważać, żeby kaszy nie przypalić. Jesli kasza jest jeszcze „szorstka” to trzeba dolać odrobinę wody i ją podgotować,  żeby zmiękła.
• Do ugotowanej kaszy dolewaj powoli mleczko migdałowe, cały czas miksując ją blenderem. Po uzyskaniu konsystencji budyniu, przełóż go do miseczek salaterek, udekoruj i  zjedz pyszne śniadanie w towarzystwie ukochanej osoby:))
• SMACZNEGO

PANCAKES PO MEKSYKAŃSKU

Ten przepis zasługuje na szczególną uwagę. Podzieliła się nim z moją córką jej współlokatorka rodowita piękna meksykanka. Mnie zachwycił dodatkowo świetną recepturą, zero tłuszczu, mało cukru. 

Lekkie, sycące, wyśmienite na śniadanie o każdej porze roku a przy tym łatwe do zrobienia.Dla tych którzy liczą kalorie nie znam lepszej opcji, żeby poprawić sobie humor czymś słodkim i potem nie żałować 😉

SKŁADNIKI
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
1 jajko
½ szklanki mleka
½ łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE
Wszystkie składniki miksujemy porządnie blenderem w ten sposób otrzymamy gładką i puszystą masę. Masę nakładamy łyżką (po 2 łyżki) na rozgrzaną małą teflonowa patelenkę i delikatnie rozprowadzamy do pożądanej wielkości. Smażymy z jednej strony około 2 min. a z drugiej około 1 min.
Ja polecam przed podaniem polać je jeszcze obficie syropem klonowym, dodać owoców sezonowych i tego co dusza zapragnie.

CO NA ŚNIADANIE? OWSIANKA CHAŁWOWA Z PŁATKAMI JAGLANYMI + 5 PYSZNYCH JESIENNYCH PRZEPISÓW NA ŚNIADANIE

Czas mija szybko, zbyt szybko jak dla mnie. Niedawno  w czasie czerwcowych upalnych dni schładzałam się pysznym chłodnikiem z  botwinki a teraz muszę  rozgrzewać się herbatą yerba mate z cytryną i miodem albo rooibos z syropem z kwiatów z czarnego bzu. 

Aktualnie teraz takie napoje popijam, aż do znudzenia:))  Jednak nie ma nic lepszego na świecie w chłodne jesienne poranki jak pyszniutkie  rozgrzewające śniadanie. Dzisiaj w roli głównej będą płatki jaglane. Jak wiadomo kasza jaglana ma właściwości rozgrzewające zwłaszcza kiedy delikatnie się ją podpraży na patelni, a potem porządnie przepłucze. Jednak nie każdy ma czas rano  ją gotować, dlatego też polecam płatki jaglane, ponieważ czas ich gotowania to tylko 3 min.

Przepisy na inne ciepłe śniadania znajdziecie pod tymi linkami:

• jaglanka z borówkami
• waniliowa owsianka z pianką
• wiśniowy budyń jaglany
• płatki jaglane ze śliwkami w różanym syropie
• jesienna jaglanka z figą i gruszką

Przepis na owsiankę chałwową ( 1 porcja).

SKŁADNIKI:

3 łyżki płatków owsianych

2 łyżki płatków jaglanych

250 ml mleka (dowolnego, ja robię na 3% krowim)

szczypta kardamonu

1 łyżka tahini

1-2 łyżki borówki amerykańskiej lub 1 surowa figa
1-2 łyżki syropu klonowego

PRZYGOTOWANIE :

1. Mleko zagotuj, dodaj płatki owsiane, gotuj jeszcze 2 min. , szczyptę kardamonu, 2 łyżki płatków jaglanych. Od tego momentu gotuj jeszcze 3 min ciągle mieszając.
2. Pod koniec gotowania, dodaj tahini. Owsiankę wymieszaj dokładnie aż będzie mieć konsystencję budyniu.
3. Przełóż do miseczki i podawaj z ulubionymi owocami polana syropem klonowym.
4. SMACZNEGO:))

Wszystkim życzę dużo ciepła tej jesieni:)

BEZGLUTENOWE ŚNIADANIE – PŁATKI JAGLANE ZE ŚLIWKAMI W RÓŻANYM SYROPIE

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na pyszne, cieplutkie i szybkie  jesienne śniadanie to śmiało mogę Wam zaproponować płatki jaglane ze śliwkami w różanym syropie. Zdrowe, bezglutenowe, dietetyczne śniadanie swoim różanym zapachem poprawi Wam nastrój na cały dzień. 

Zamiast cukru użyłam ksylitolu, którym osładzam sobie życie, ponieważ  zawiera 40% mniej kalorii niż zwykły cukier, wytwarza w organizmie odczyn zasadowy dlatego świetny jest przy nadkwasocie żołądka, alergii, ponadto działanie antybakteryjne przy schorzeniach takich jak: katar, infekcja gardła, zatoki, zapalenie ucha ponad to przeciwdziała tworzeniu się bakterii gnilnych, próchnicy zębów i schorzeniu dziąseł, zapobiega suchości w ustach, likwiduje niemiły zapach z ust. Istotne jest również to, iż jest doskonały dla cukrzyków. Dla mnie z tymi składnikami to śniadanie idealne:))

SKŁADNIKI

 2 porcje 
2 szklanki mleka
8-10 łyżek płatków jaglanych 
1/4 łyżeczki kardamonu
4 śliwki renklody lub kilka drobnych węgierek
2 łyżki ksylitolu lub cukru brązowego
1 łyżka wody różanej
2-3 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE

• Śliwki umyłam, usunęłam pestki, pokroiłam na ćwiartki. Włożyłam je do rondelka, dolałam wodę, wodę różaną i dosypałam ksylitol. Gotowałam owoce w syropie na średnim ogniu 5 minut (po tym czasie syrop stał się gęsty a śliwki miękkie).
• Mleko zagotowałam z dodatkiem ksylitolu i kardamonu, dodałam płatki jaglane. Gotowałam je 3 minuty. 
• Gęste płatki wyłożyłam do miseczek, na wierzchu ułożyłam śliwki i polałam różanym syropem. Od razu podałam:)) Pyszności:))

NALEŚNIKI W WERSJI LIGHT / FIT PANCAKES

Istnieje wiele przepisów na naleśniki, ale ten który opracowałam dla siebie uważam za najlepszy przede wszystkim dlatego że do ciasta naleśnikowego nie dodaję ani grama tłuszczu w postaci oleju czy też masła oraz cukru, natomiast dodatek mąki orkiszowej podnosi zdecydowanie walory smakowe a także sprawia, że naleśniki są bardzo delikatne.

Tak zrobione naleśniki mogą stanowić bazę dla dań na słodko i słono. Jeżeli chodzi o nadzienie, to możecie je wypełnić czym tylko zapragniecie, jeśli jednak chcecie mieć lekkie, dietetyczne a wręcz odchudzające danie na słodko to polecam mix ulubionego serka waniliowego z chudym twarogiem w stosunku 50 g na 50 g do tego 3 placki naleśnikowe. Placki pojedynczo napełniamy podzielonym na trzy części nadzieniem a następnie zwijamy w rulon lub składamy w kopertkę kto jak woli i mamy gotowe danie na obiad, jeśli ktoś lubi naleśniki na śniadanie to proponuję wtedy do jednego placka dodać 40 g przygotowanego serowego słodkiego nadzienia. Gotowe danie podgrzewam w mikrofalówce, o żadnym podsmażaniu na patelni z dodatkiem tłuszczu nie ma mowy. Zachęcam przede wszystkim Was do moich naleśników zwłaszcza kiedy liczycie kalorie.

SKŁADNIKI:
1 szklanka mąki orkiszowej typ 630
1 szklanka mąki pszennej
3 szklanki mleka 1,5% bez laktozy
2 jajka

PRZYGOTOWANIE:

• Mąkę mieszam, dodaję jajka, trochę mleka i zaczynam miksowanie, stopniowo dodaję mleko by uniknąć powstawania grudek. Gdy ciasto ma konsystencję śmietany, przystępuję do smażenia na teflonowej patelni.
• Ciasto nakładam chochelką na rozgrzaną porządnie patelnię, potem w trakcie smażenia zmniejszam ogień na średni.
• Gotowe naleśniki około 15 sztuk, wypełniam dowolnym farszem np. dżemem, konfiturą, świeżymi owocami, szpinakiem i fetą itd.

SMACZNEGO:))

BEZGLUTENOWA JESIENNA JAGLANKA Z FIGĄ I GRUSZKĄ

Nie ma nic lepszego rano na śniadanie od sporej dawki energii, witamin i minerałów, którą znajdziecie w bezglutenowej kaszy jaglanej przygotowanej według mojego przepisu. 

Ta jaglanka to danie wegańskie, do tego bezglutenowe. Znakomicie syci i rozgrzewa. Na blogu znajdziecie wiele rozmaitych z nią dań, wszystkie pod kategorią kasza jaglana. Kto jeszcze nie zna wspaniałych właściwości leczniczych kaszy niech zajrzy do posta o jaglance z borówkami. Najlepsze, rozgrzewające, zdrowe i dietetyczne śniadanie to tylko z kaszy jaglanej.

SKŁADNIKI

 2 porcje  
225-250 ml wrzącej wody
100 g kaszy jaglanej
2 łyżeczki wiórków kokosowych
2 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki płatków migdałowych
1 gruszka
1 figa
2 łyżki syropu klonowego (można więcej)
kilka goździków
1/4 łyżeczki kardamonu

PRZYGOTOWANIE

1. Kaszę jaglaną podgrzałam w garnku (po to żeby zatrzymała swoje rozgrzewające właściwości jak najdłużej a także żeby była smaczniejsza) i kiedy zaczęła wydawać zapach zalałam ją wrzątkiem i klika razy porządnie wypłukałam. Następnie zalałam ją  około 250 ml wrzącej wody, gotowałam na małym ogniu pod przykryciem około 15 min. Kasza może zostać pod przykryciem  jakiś czas, gdyż długo utrzymuje temperaturę.
2. Gruszkę obrałam, usunęłam gniazda nasienne, pokroiłam i dodałam do gotującej się kaszy, wrzuciłam również goździki i kardamon.
3. Ugotowaną kaszę z gruszką przełożyłam do miseczek. Na wierzchu ułożyłam pokrojoną gruszkę, orzechy, płatki migdałowe i wiórki kokosowe. Całość polałam obficie syropem klonowym. Smacznego:))

JAGLANY BUDYŃ Z CZARNĄ PORZECZKĄ / BLACKCURRANT MILLET PUDDING

To już ostatni mój wpis o czarnej porzeczce w tym roku. Nazbierałam ich co nie miara, nagotowałam się, ale dżemy wyszły tak przepyszne, że będzie wiele przyjemności jesienią i zimą.  

Dla tych, którzy nie wiedzą jak zrobić taki dżem link tutaj. Dziś jednak podaję przepis na pyszne  i zdrowe śniadanie z kaszą jaglaną i czarną porzeczką oczywiście. Budyń, który zrobicie według mojego przepisu zniewoli was nie tylko smakiem ale i pięknym fioletowym kolorem. To będzie prawdziwe majestatyczne, eleganckie do tego dietetyczne śniadanie dla dwóch osób.

SKŁADNIKI
1 szklanka przebranych i umytych czarnych porzeczek
1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie może być masło, albo bez)
1 łyżka ksylitolu, można zastąpić cukrem brązowym
100 g kaszy jaglanej

PRZYGOTOWANIE

1. Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, by pozbyć się osadu, następnie przekładamy do rondelka i zalewamy 250 ml wrzątku. Dodajemy olej kokosowy, ksylitol i porzeczki. Całość gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 min. sprawdzając czy woda nie wyparowała zbyt szybko, jeśli jest jej mało można odrobinę dolać gorącej wody. 
2. Ugotowaną kaszę i porzeczki miksujemy blenderem na gładką aksamitną masę. Rozlewamy do miseczek, dekorujemy wiórkami koksowymi i owocami porzeczki oraz listkami mięty. Smacznego;))

WIŚNIOWY BUDYŃ JAGLANY

Wiśniowy budyń jaglany to świetna propozycja na bardzo zdrowe, energetyczne śniadanie. Wszystko to zawdzięczamy wspaniałym właściwościom kaszy jalanej, 100 g kaszy zawiera 340 kcal, do tego idealna proporcja białka i węglowodanów, duża zawartość błonnika a także zasadotwórcze działanie na organizm czyni ten posiłek  doskonałym w ciągu całego roku. Dodatek wiśni urozmaica smak oraz nadaje piękny koloryt  budyniowej konsystencji.

Ja użyłam wiśni zamrożonych, które nie tracą swoich walorów smakowych mimo takiej postaci. Zamiast zwykłego cukru użyłam ksylitolu, czyli cukru brzozowego, który zawiera 40% mniej kalorii. Również on wytwarza w organizmie odczyn zasadowy dlatego świetny jest przy nadkwasocie żołądka, alergii, ponadto ma działanie antybakteryjne (katar, infekcja gardła, zatoki, zapalenie ucha), przeciwdziała tworzeniu się bakterii gnilnych, próchnicy zębów i schorzeniu dziąseł, zapobiega suchości w ustach, likwiduje niemiły zapach z ust. Istotnym jest również to, iż jest doskonały dla cukrzyków. Sporządzony budyń według mojego przepisu będzie  idealny dla wszystkich osób dbających o swoje zdrowie.

SKŁADNIKI:
2 porcje

200 g wiśni mrożonych lub naturalnych

100 g kaszy jaglanej

1 łyżeczka oleju koksowego

1 łyżka płatków jaglanych

2 łyżki ksylitolu

kilka listków świeżej mięty 

PRZYGOTOWANIE:

1. Kaszę jaglaną uprażyłam  na patelni,  następnie sparzyłam, przepłukałam wrzątkiem w celu pozbycia się goryczki. Tak przygotowaną kaszę zalałam 250 ml wrzącej wody, dodałam olej kokosowy, wiśnie, ksylitol. Gotowałam na małym ogniu około 20 minut do momentu wchłonięcia wody.
2. Garnek zdjęłam z ognia i wszystkie składniki zmiksowałam na jednolitą konsystencję.
3. Budyń rozlałam do miseczek, posypałam płatkami jaglanymi, udekorowałam wiśniami i listkami mięty.
4. Podałam jeszcze ciepły, ale można go spożywać na zimno jak i po podgrzaniu w mikrofalówce.

JAJKO SADZONE NA CHRUPIĄCYM JARMUŻU / SUNNY SIDE EGG WITH CRISPY KALE

Kto powiedział, że jajko sadzone może być tylko na wędzonym boczku a jajecznica ze szpinakiem? Na pewno nie ja, ponieważ mój wybór padł na jarmuż. Spożywam go dość często ze względu na wspaniałe właściwości zdrowotne zwłaszcza ze względu na duża zawartość przeciwutleniaczy chroni przed chorobami nowotworowymi i układu krążenia o czym poczytacie dodatkowo tutaj. Dlatego też z przyjemnością chcę się włączyć do akcji prowadzonej w Durszlaku "Wspomagam odporność". Dziś proponuję Wam na śniadanie sycące, przepyszne jajko sadzone inaczej, bo na jarmużu. Szczerze powiedziawszy to z powodzeniem takie danie można sobie zrobić na lunch, jeśli dodatkiem będzie jeszcze pieczywo. Porcja mojego dania bez pieczywa ma 290 kcal.

SKŁADNIKI:

1 jajko
2 łyżki masła
70 g (garść) jarmużu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Jarmuż umyłam i usunęłam "nerwy", porwałam na mniejsze kawałki. 
• Na patelni rozgrzałam tłuszcz i dodałam jarmuż. Smażyłam go przez chwilę, by wyraźnie zmniejszył swoją objętość i stał się chrupki, posoliłam. 
• Następnie ostrożnie wbiłam jajko tak żeby nie naruszyć żółtka, ale białko rozlało się jak na największej powierzchni. Na patelnię położyłam przykrywkę i tak smażyłam jajo, aż białko porządnie się ścięło. 
• Jeszcze na patelni jarmuż lekko skropiłam cytryną, (opcjonalnie można dodać jeszcze łyżeczkę masła). 
• Danie doprawiłam pieprzem i solą. Pycha :))

PYSZNA WANILIOWA OWSIANKA Z PIANKĄ / YUMMY VANILLA PORRIDGE WITH MOUSE

Zrobienie tej pysznej piankowej, waniliowej w smaku owsianki wymaga trochę czasu, ale naprawdę warto. Smak i aromat oraz rozchodzące się po ciele ciepło podczas spożywania poprawi nam nastrój na cały jesienny chłodny dzień. 

Fajnie jest zjeść takie śniadanie z najbliższymi osobami. Ja zjadłam je z moja córką od której to nauczyłam się przygotowywać owsiankę w ten sposób;)) Porcja takiej owsianki bez dodatków w postaci orzechów, jabłka czy wiórków kokosowych słodzona stevią ma 269 kcal.

SKŁADNIKI(na 2 porcję):

400 mleka bez laktozy 1,5%
2 jajko
1 łyżka stevi
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
dodatki smakowe według uznania: orzechy, wiórki migdałowe, żurawina, granat, kilka plasterków surowego jabłka

PRZYGOTOWANIE:

• Jajka umyłam, rozbiłam skorupki i oddzieliłam białka od żółtek. 
• Mleko zagotowałam w rondelku a następnie dodałam 3 łyżki płatków owsianych górskich, łyżkę stevi i ekstrat waniliowy. Gotowałam mieszając do momentu kiedy owsianka zgęstniała. 
• Białko ubiłam na sztywną pianę. 
• Żółtka rozmieszałam osobno w miseczce i stopniowo dodawałam do nich po łyżce mleka z owsianki, żeby je "zahartować". Następnie stopniowo dolewałam tak przygotowane żółtka do gotującej się na małym ogniu owsianki, ciągle mieszając. Owsianka nabrała po około 2 minutach gotowania, konsystencji budyniu. Wtedy dodałam ubite na sztywno białka, które dokładnie i delikatnie rozmieszałam z owsianką, by nabrała puszystości i konsystencji piankowej. Gotowałam ją jeszcze przez bardzo krótką chwilę, po czym przełożyłam ją do efektownych słoiczków i udekorowałam ulubionymi dodatkami. 
• Smacznego:))

PANCAKES JAGLANE / MILLET PANCAKES

Zgodnie z wcześniejszą zapowiedzią przedstawiam kolejny przepis z wykorzystaniem cudownej kaszy jaglanej tym razem w pancakesach, malutkich sycących placuszkach, do których możesz zastosować jako dodatek owoce sezonowe, osłodzić tradycyjnie cukrem pudrem czy też syropem klonowym ewentualnie z agawy. Stevi nie polecam gdyż zbyt wiele goryczki w tym połączeniu się uwydatnia, co sama przetestowałam. O zdrowotnych właściwościach kaszy jaglanej pisałam, więc proponuję zajrzeć do posta o jaglance z borówkami. Do zrobienia moich pancakesów wykorzystałam kaszę jaglaną, którą zmieliłam na mąkę w zwykłym młynku do kawy. Wszystkie usmażone pancakesy mają 842 kcal.
SKŁADNIKI ( na 8-10 placuszków):
125 g kaszy jaglanej
125 g maślanki
25 cukru pudru
1 jajko
25 g roztopinego masła
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
garść sezonowych owoców
syrop klonowy, cukier puder do posłodzenia

PRZYGOTOWANIE:

1. Rozpuść masło i ostudź je do temperatury pokojowej. 
2. Zmiel kaszę jaglaną na mąkę. 
3. Zmieszaj składniki sypkie, dodaj jajko, maślankę i roztopione masło. Całość porządnie zmiksuj do uzyskania konsystencji śmietany. 
4. Smaż bez dodatku tłuszczu na patelni teflonowej 1-2 min z każdej strony. Staraj się robić nie za grube placuszki. 
5. Podawaj z owocami, pospane cukrem pudrem.

JAGLANKA Z BORÓWKAMI - NAJZDROWSZE ŚNIADANIE / MILLET WITH BLUEBERRIES - THE HEALTHIEST BREAKFAST

Kasza jaglana w wersji, którą przedstawiam jest moim najbardziej ulubionym śniadaniem. Mogłabym ją jeść na okrągło przez cały rok, wszystko to dzięki zdrowotnym właściwościom jakie posiada.

Spożywano ją już w starożytności – głównie w Azji i Europie. W naszym kraju kasza jaglana stała się popularna w okresie międzywojennym za sprawą Apolinarego Tarnawskiego – słynnego lekarza, który nazywał ją „polskim ryżem”. Dania z wykorzystaniem kaszy jaglanej serwowano pacjentom kliniki leczniczej na Kresach Wschodnich.

Kaszę jaglaną uzyskuje się z łuskanego ziarna prosa. „Królową kasz” – wytwarza się z omłóconych i oczyszczonych nasion. Po usunięciu twardej łuski otrzymuje się niewielkie, żółte kuleczki. Są one dobrym źródłem energii; w 100 g kaszy znajduje około 340 kcal. To także dobre źródło białka i węglowodanów w optymalnych proporcjach, a także błonnika. W oczyszczonych nasionach znajdziemy ponadto m.in. magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP. To jedyna kasza zasadotwórcza, co znaczy, że ma zdolność odkwaszania organizmu – jest szczególnie wskazana, jeśli często spożywasz mięso, słodycze, produkty z białej mąki czy nabiał.

W składzie ma rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, która wykazuje leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów. Krzemionka usprawnia też przemianę materii i produkcję komórek, kontrolując procesy starzenia się organizmu.

Kasza jaglana znana jest ze swoich rozgrzewających właściwości. By je wzmocnić, wystarczy przed gotowaniem ziarna uprażyć na suchej patelni. Co więcej, w kaszy jaglanej obecny jest tryptofan – aminokwas neutralizujący szkodliwy wpływ stresu na organizm. Tryptofan jest również pomocny w przypadku depresji, zmniejsza łaknienie oraz wzmacnia odporność i korzystnie wpływa na wzrok. Na uwagę zasługuje też obecna w kaszy jaglanej lecytyna, która m.in. reguluje poziom cholesterolu we krwi, chroni wątrobę, opóźnia procesy starzenia i bierze udział w przemianie materii.

Nasiona prosa mają także właściwości antywirusowe, odtruwające oraz wzmacniające. Opracowania naukowe wspominają o właściwościach przeciwnowotworowych, przeciwmiażdżycowych i przeciwcukrzycowych. Kasza jaglana chroni narządy wewnetrzne, takie jak nerki, żołądek i śledziona. Obecne w niej przeciwutleniacze wychwytują i neutralizują wolne rodniki, chroniąc nas przed nowotworem i przedwczesnym zestarzeniem organizmu. Posiada zdolności do usuwania nadmiaru wilgoci z organizmu, warto ją jeść przy infekcjach górnych dróg oddechowych, ponieważ redukuje ilość śluzu gromadzącego się w oskrzelach. Czasem dieta jaglana wystarczy, by obejść się bez antybiotyków. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, dlatego mogą ją jeść osoby chorujące na celiakię. Poleca się ją szczególnie ludziom na diecie lekkostrawnej, wegetarianom, weganom, małym dzieciom oraz miłośnikom diet ekologicznych. Dietetycy zalecają spożywanie kaszy jaglanej na śniadanie, najlepiej gotowaną na wodzie z dodatkiem bakalii. Dzięki temu otrzymamy sycący posiłek, ale również lekkostrawny. Jest znakomitym produktem do przyrządzania na słodko, choć również na słono smakuje bardzo dobrze. Sprawdzi się np. jako dodatek do zup, farszu np. zamiast kaszki kuskus w daniu tabbouleh czy cukinii faszerowanej, kotletów, zapiekanek. Można zrobić z niej pancakesy, sernik a nawet "murzynka". Te przepisy pojawią się wkrótce na moim blogu.

Po sporej dawce informacji podaję przepis. Jedna porcja tak przygotowanej jaglanki dostarczy nam 342 kcal.

SKŁADNIKI:
2 porcje

50 g kaszy jaglanej
1 łyżeczka oleju kokosowego
1/2 jabłka
1/2 gruszki
2 łyżki jagód goji
2 łyżki borówki amerykańskiej
1 łyżka migdałów
1 łyżka orzechów włoskich
1/2 łyżeczki kardamonu
5 goździków
2 łyżki syropu klonowego lub z agawy (opcjonalnie)
2 łyżeczki wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE:

1. Kaszę jaglaną upraż na rozgrzanej patelni do momentu aż poczujesz zapach orzechów, następnie sparz ją dwukrotnie wrzątkiem. 
2. Przełóż kaszę do rondelka i zalej ją wrzątkiem w proporcji 1:3, czyli na 50 g kaszy dodaj 150 g wody.  
3. Owoce umyj, obierz ze skórki i pokrój. Dodaj do gotującej się kaszy w raz z olejem kokosowym,kardamonem i goździkami. 
4. Kaszę gotuj pod przykryciem na minimalnym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie zdejm rondelek z ognia. 
5. Ugotowaną kaszę podziel na dwie porcje, na wierzch połóż orzechy, migdały,goji i borówki. Posyp wiórkami kokosowymi. 
6. SMACZNEGO!

LIGHT NALEŚNIKI KOKOSOWE Z JEŻYNAMI

Uwielbiam naleśniki i jem je bardzo często, na słodko, i na słono. Lubię w każdej postaci. Zwinięte w rulonik, kopertkę oraz tak jak galette! 

Jest to danie, które nigdy mi się nie znudzi. Jak sobie pomyślę, że jeszcze kilkanaście lat temu nie potrafiłam zrobić naleśników, to aż trudno mi w to jest uwierzyć. Teraz robię je przynajmniej raz w tygodniu i zawsze są pyszne, zawsze inne! Oto przepis na moje naleśniki bibułkowe, które śmiało można wykorzystywać w różnych wariacjach. Dziś w wydaniu kokosowym z jeżynami:) Jedna porcja ma około 498 kcal, z czego 3 naleśniki złożone w jeden ma 150 g co daje nam 342 kcal, a farsz z serków, i owoców to 156 kcal.

SKŁADNIKI:

 Ciasto 
2 szklanki mąki pszennej
3 szklanki mleka i wody, zmieszanych pół na pół
3 jajka
1 łyżka oleju kokosowego
 Farsz 
100 g twarogu chudego
100 g serka waniliowego
2 łyżki wiórków kokosowych
200 g jeżyn
50 g jagód leśnych
50 g owoców granatu

PRZYGOTOWANIE:

1. Do naczynia wsyp mąkę, dodaj jajka. Dolewaj stopniowo mleko z wodą, olej kokosowy (opcjonalnie), jednocześnie miksując składniki tak, żeby nie powstały grudki. 
2. Nabieraj chochelką odpowiednią ilość ciasta naleśnikowego i smaż na rozgrzanej patelni teflonowej około 1 minuty z jednej , i drugiej strony.
3. Wymieszaj serek waniliowy i twaróg razem z 1 łyżką wiórków kokosowych. 
4. Złóż razem 3 naleśniki i wypełnij środek połową farszu. Zagnij wokół brzegi, zostawiając środek na połowę jeżyn. Jeżyny ułóż na środku naleśnika i posyp go owocami granatu i jagód, a na koniec wiórkami kokosowymi. 

SMACZNEGO!

MLECZKO MIGDAŁOWE I PUDDING CHIA

Każdy z nas potrafi zrobić mleczko migdałowe. Takie mleczko to napój idealny dla tych którzy chcą zachować swoją młodość i urodę na długo, ze względu na bardzo dużą zawartość witaminy E, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych, ponadto szklanka mleka migdałowego niesłodzonego to tylko 30 kcal. Namawiam, zachęcam żebyście robili sami mleczko migdałowe jest przepyszne! Trzeba tylko trochę czasu na to, ale potem jest wielka satysfakcja i sama przyjemność degustowania. Jest wiele przepisów na mleczko migdałowe, mnie najbardziej przypadł do gustu ten.

SKŁADNIKI:

150 g migdałów niełuskanch
1 szklanka zimnej wody
3 szklanki ciepłej przegotowanej wody
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Migdały przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw na 8 godzin. 
2. Po tym czasie, migdały przepłucz ponownie a nawet sparz wrzątkiem kilka razy (jeśli chcesz usuń z nich skórki). Przełóż do naczynie w którym je zblendujesz. 
3. Wlej do naczynia 1 szklankę ciepłej wody i wszystko zmiksuj na pulpę. Pulpę wyłóż na gazę i wyciśnij z niej mleczko do osobnego naczynia. Czynności te powtórz jeszcze dwa razy, dodając szczyptę soli do smaku. 
4. Tak przygotowane mleczko można przechowywać 3 dni w lodówce.

Śniadanie do którego bardzo zachęcam składa się z mleczka migdałowego, nasion chia(więcej o chia), żurawiny i orzechów włoskich. Wszystko doprawione do smaku odrobiną naturalnej wanilii, posłodzone syropem z agawy. Porcja takiego budyniu ma 271 kcal.

SKŁADNIKI:
1 szklanka mleczka migdałowego
2 łyżki nasion chia
1 łyżka żurawiny
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżeczka syropu z agawy
nasionka wanilii z 1/5 laski wanilii (ewentualnie pół łyżeczki ekstraktu waniliowego)

PRZYGOTOWANIE:

1. Do naczynia w którym trzeba będzie wszystkie składniki zmiksować wlej mleczko, syrop z agawy. Dodaj nasiona chia i wanilię. 
2. Wszystko zblenduj, aż uzyskasz konsystencje gęstego budyniu. 
3. Budyń przelej do miseczki a wierzch posyp żurawiną i orzechami. 
4. SMACZNEGO :) 

Rada: nasiona chia dobrze jest wcześniej zmielić w młynku do kawy.

Pudding chia na mleczku kokosowym z sokiem z buraków

Przepisy na pudding chia można znaleźć na wielu blogach odkąd zapanowała na nie moda w USA. W Europie chia zostały zatwierdzone w 2009 roku przez Unię Europejską jako produkt spożywczy ale największe zainteresowanie w Polsce przypada na aktualny rok. Lecznicza moc nasion jest już powszechnienie znana. Pomagają zachować dobrą kondycję fizyczna i psychiczną. Zawierają bardzo dużo w najlepszej proporcji dla zdrowia kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Witaminy: E , B1, B3, minerały: wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, niacyna. Nasiona posiadają również wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka, dużo błonnika przez co wspomagają układ trawienny w jego prawidłowym funkcjonowaniu. Wpływają również na szybkość wchłaniania cukrów i regulują ich poziom. Dla mnie istotnym faktem są zdolności absorbcyjne wody przez nasiona chia, gdyż wpływają one na poziom elektrolitów w komórkach a to z kolei ma znaczenie przy intensywnym wysiłku fizycznym. Zalecana dawka dzienna spożycia chia to 1 łyżka. Przed wykorzystaniem w kuchni chia należy zawsze nawilżyć w proporcji 9 : 1, potem wymieszać, odstawić na 10 minut i ponownie wymieszać, wstawić do lodówki. Termin przydatności tak przygotowanych nasion to około 2 tygodnie. Dziś moje śniadanie było wyśmienite, bo przepis, który znalazłam na pudding chia, na blogu Jadłonomia i delikatnie zmodyfikowałam, uważam że należy do najlepszych a to dzięki zawartości soku z buraków. Nadaje on nie tylko piękny kolor, ale również ciekawy smak. Jedna porcja tak przyrządzonego puddingu ma 242 kcal w sam raz na śniadanie, by nie biegać na czczo:)

SKŁADNIKI:
(na 2 duże porcje):
330 ml mleczka kokosowego light ( 2 puszki po 165 ml)
50 ml soku z buraka
4 łyżki nasion chia
2 łyżki syropu klonowego
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Owoce jagodowe np. jagody leśne, maliny, granat, listek mięty do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

• Do miseczki wlej mleko kokosowe, sok z buraka, syrop klonowy, ekstrat z wanilii, wsyp ziarna chia. 
• Wymieszaj wszystko intensywnie rózgą przez około 2 minuty, po czym odstaw na 10 min do lodówki. Następnie ponownie dokładnie wymieszaj i przelej do kubeczków lub słoiczków. Odstaw je do lodówki na całą noc. 
• Rano gotowy pudding posyp świeżymi owocami jagodowymi i ewentualnie posłódź dodatkowo syropem klonowym. 
• Pudding można przechowywać w lodówce przez kilka dni. 

Informacje na temat nasion chia pochodzą z organeoblog.pl

Jajecznica z kurkami

Bardzo chciałabym napisać, że te oto piękne pieprzniki jadalne zwane potocznie kurkami, które prezentuję na zdjęciu nazbierałam sama w lesie, ale niestety tak nie było. Nazbierałam, owszem sama porzeczek na dżem z czarnej porzeczki, buszując gościnnie w ogrodzie. Jednak jak się ma przysłowiowego "smaka" na kurki to trzeba szybko udać się na plac i tam wyszukać stoiska z grzybkami, i dokonać odpowiedniego zakupu. Tak też wczoraj zrobiłam. Dzisiaj rano mogłam rozkoszować się zapachem lasu w mojej kuchni a potem sycić się pyszną jajecznicą. Na deser przygotowałam tartę z wiśniami, którą zrobiłam wczoraj. O tym wkrótce napiszę. Wszyscy kurki znają i je kochają, choć wartości odżywcze są niewielkie to jednak nic dla smakoszy nie znaczy. Liczy się smak i aromat. Wartość kaloryczna jest nie wielka bo w 100 g są 32 kcal. Polecam, więc wszystkim odchudzającym się. Porcja mojej jajecznicy miała 300 kcal, oczywiście bez pieczywa. Opcja z pieczywem, jeszcze zależy jakim, ja wybrałam bagietkę pszenną 80 g na porcję, doda nam 174 kcal. Czasem jednak dobrze wiedzieć ile się je. Co tam jednak kalorie, to jest pyszne i kropka ;)

SKŁADNIKI:

250 g kurek
3 jajka
30 g masła
1/2 cebuli
szczypiorek
pieprz, sól
PRZYGOTOWANIE:

• Grzyby umyj i osusz a następnie pokrój na kawałki. Mniejsze grzybki mogą zostać nie pokrojone. 
• Na patelni rozgrzej masło i podduś na nim kurki około 15 minut. 
• Dodaj cebulę i smaż jeszcze chwilę. Dopraw solą i pieprzem. 
• Dodaj rozbełatane jajka i smaż, aż do ścięcia się jajek. 
• Podziel na dwie porcje i udekoruj szczypiorkiem. 
• Podaj rano na śniadanie do łóżka mężowi, żonie, kochance, kochankowi albo sobie samej:))