BEZGLUTENOWE CIASTECZKA OWSIANE

Potrzebujecie słodkiego prezentu? Te bezglutenowe ciasteczka owsiane  spełnią to zadanie wyśmienicie. Sprawdzone przez obdarowanych! Oryginalna receptura mojego autorstwa, zawierająca tylko zdrowe składniki. To najlepszy przepis:))

Podstawowym w nich składnikiem jest mąka owsiana, która otrzymywana jest przez zmielenie ziaren owsa pochodzącego z naturalnych upraw. Ma kremową barwę z delikatnym orzechowym posmakiem. Mąka owsiana to dobre źródło białka, błonnika, flawonoidów, saponin i steroli roślinnych. Dodatkowo jest ona źródłem magnezu, potasu, wapnia, selenu, cynku i miedzi.

Walory smakowe tych zdrowych ciasteczek uzyskałam dzięki daktylom i wiórkom kokosowym!

DAKTYLE zarówno te suszone, jak i surowe, są skarbnicą cukrów prostych, będących źródłem energii podczas intensywnego wysiłku, uzupełniają niedobór glikogenu oraz potasu w organizmie. Zapobiegną miażdżycy, złagodzą objawy menopauzy, posiadają właściwości przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Wszystko dzięki zawartości naturalnych salicylanów, które działają jak aspiryna, jednak w przeciwieństwie do niej nie podrażniają żołądka.  W suszone daktylach, zawartość błonnika jest nieznacznie niż w owocach surowych. 

WIÓRKI KOKOSOWE choć bazę ich stanowi tłuszcz, okazują się być pomimo tego wartościowym elementem diety, przede wszystkim za sprawą dużej zawartości błonnika. Błonnik pokarmowy,  jest konieczny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Odpowiednie jego spożycie wspomaga także odchudzanie, obniżając łaknienie. Jak podaje portal potreningu.pl:  „zawarty w wiórkach błonnik wpływa także korzystnie na profil lipidowy krwi, co potwierdziły badania naukowe”. Powołując się na to żródło informacji, co ciekawe pomimo, iż zawierają ponad 60% tłuszczu wykazują działanie hipolipemizujące i nie ustępują tutaj płatkom owsianym. Wynika to nie tylko z obecności błonnika, ale również z faktu, iż lipidy w nich zawarte nie wykazują tendencji do odkładania się w postaci tkanki tłuszczowej i podnoszenia poziomu złego cholesterolu”.

 Wielką zaletą jest, że te zdrowe, dietetyczne ciasteczka zrobicie szybko i bardzo łatwo:))

SKŁADNIKI

100 g mąki owsianej
50 g płatków owsianych
50 g daktyli pokrojonych na kawałeczki
50 g wiórków kokosowych
90 g cukru  brązowego
80-90 g oleju kokosowego
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

PRZYGOTOWANIE

1. Wsyp do pojemnego naczynia suche składniki, oprócz wiórków i daktyli wymieszaj. 
2. Jajko rozbełtaj w miseczce widelcem. 
3. Na małej patelence rozpuść olej kokosowy, po czym wlej je do suchych składników i ponownie wymieszaj. Dodaj jajko i znów wymieszaj. Na koniec dodaj daktyle i wiórki. 
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nakładaj małe lub większe porcje ciasta, spłaszczając je lekko, pamiętając o zachowaniu odstępów między ciasteczkami. 
5. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180°C a następnie włożyć blachę z ciasteczkami na 15 minut. 

Gotowe, wystudzone ciasteczka zapakuj każde osobno, w papier do pieczenia, przewiąż papierowym sznurkiem lub dratwą.

PŁATKI JAGLANE Z MARAKUJĄ W JOGURCIE – DRUGIE ŚNIADANIE

Być może często zastanawiacie się, co zjeść na drugie śniadanie, żeby było zdrowe, sycące i nie tuczące. Podpowiadam – płatki jaglane z marakują w jogurcie. Czym są płatki jaglane? Płatki jaglane produkowane są z obłuskanego i rozgniecionego ziarna prosa z którego pozyskujemy też kaszę jaglaną.

Zawierają 361 kalorii w 100 g produktu, 10% zawartości płatków stanowi białko. Dzięki zawartemu w nich błonnikowi (4 g w 100 g płatków) korzystnie wpływają na pracę układu pokarmowego poprawiając procesy trawienne. Płatki jaglane nie zawierają glutenu! 

Marakuja, czyli passiflora, passion fruit lub po polsku męczennica jadalna jest bardzo wartościowym owocem, ponieważ zawiera wiele witamin A,C, E, K, B-kompleks, beta-karoten, mikro i makroelementy. Spożywanie marakui dodaje energii, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Płatki są bogatym źródłem witaminy E oraz witamin z grupy B. Witamina E poprawia wydolność mięśni. Zapobiega uszkodzeniom komórek ze względu na właściwości przeciwutleniające oraz przeciwdziała zakrzepom. Wspomaga również prawidłowe funkcjonowanie wzroku.
Witaminy z grupy B natomiast odpowiadają za poprawne funkcjonowanie układu nerwowego. Poprawiają sprawność intelektualną i nastrój, korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci oraz syntezę hormonów płciowych.

W płatkach znajdziemy również cynk oraz kwas krzemowy. Składniki te wpływają bardzo korzystnie na stan włosów i paznokci.

Cynk wzmacnia odporność, poprawia koncentrację, pracę trzustki oraz wielu innych narządów, w tym prostaty, uczestniczy w przemianach białek i tłuszczów.

Krzem z kolei wspiera w walce z trądzikiem, pozwala usunąć złogi zalegające w nerkach oraz jelitach i wspomaga proces detoksykacji organizmu.

Spożywając płatki jaglane i marakuję, poprawimy koncentrację poprzez eliminację uczucia zmęczenia i kłopotów z zasypianiem. Usprawnimy także pracę układu nerwowego. Pomożemy sobie w walce z zagrzybieniem organizmu oraz usprawnimy pracę nerek dzięki właściwościom moczopędnym. Obniżymy też poziom „złego” cholesterolu we krwi i usprawnimy syntezę kwasów tłuszczowych.

SKŁADNIKI

1 marakuja

1 małe opakowanie jogurtu naturalnego

1-2 łyżeczki ksylitolu lub miodu

2 łyżki płatków jaglanych

PRZYGOTOWANIE

1. Płatki jaglane wsypujemy do kubeczka i  zalewamy je wrzątkiem, około 0,5 cm ponad ich powierzchnię. Kubeczek zakrywany talerzykiem i czekamy około 5 min, żeby płatki wchłonęły całkowicie wodę.
2. Dodajemy jogurt, ksylitol i całość mieszamy.
3. Marakuję myjemy, kroimy na  pół. Miąż i sok dodajemy do jogurty. Wierzch  możemy dodatkowo posypać odrobiną płatków jaglanych.
4. Drugie śniadanie gotowe! SMACZNEGO

WANILIOWY JAGIELNIK, BEZGLUTENOWE CIASTO Z KASZY JAGLANEJ

Kawałeczek waniliowego jagielnika zrobionego z mojego pysznego, zdrowego przepisu, doskonale sprawdzi się jako śniadanie, drugie śniadanie, ciasto do kawy. Jagielnik można podzielić na mniejsze kawałki, wtedy go zamrozić i mieć „pod ręką” w każdej chwili. Można go delikatnie podgrzewać przed spożyciem, serwować z dżemem niskosłodzonym, jogurtem. Konsystencja ciasta przypomina sernik.

 Kasza jaglana nie zawiera glutenu. Poleca się ją szczególnie ludziom na diecie lekkostrawnej, wegetarianom, weganom, małym dzieciom oraz miłośnikom diet ekologicznych. Dietetycy zalecają spożywanie kaszy jaglanej na śniadanie.

Kaszę jaglaną uzyskuje się z łuskanego ziarna prosa. Po usunięciu twardej łuski otrzymuje się niewielkie, żółte kuleczki. Są one dobrym źródłem energii; w 100 g kaszy znajduje około 340 kcal. To także dobre źródło białka i węglowodanów w optymalnych proporcjach, a także błonnika.

Co więcej, w kaszy jaglanej obecny jest tryptofan – aminokwas neutralizujący szkodliwy wpływ stresu na organizm. Tryptofan jest również pomocny w przypadku depresji, zmniejsza łaknienie oraz wzmacnia odporność i korzystnie wpływa na wzrok. 

W oczyszczonych nasionach znajdziemy ponadto m.in. magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP. To jedyna kasza zasadotwórcza, co znaczy, że ma zdolność odkwaszania organizmu – jest szczególnie wskazana, jeśli często spożywasz mięso, słodycze, produkty z białej mąki czy nabiał.

SKŁADNIKI

Ciasto

200 g suchej kaszy jaglanej

90-100 g mąki ziemniaczanej

0,5 l mleka roślinnego

150 g cukru brązowego

330 g jogurtu naturalnego

70-80 g masła

1 opakowanie cukru z prawdziwa wanilią

1-2 łyżeczki soku z cytryny

200 g orzechów nerkowca

Ciasteczkowy spód

100 g ciasteczek bezglutenowych

90 g płatków jaglanych

30 g cukru brązowego

60 g mąki ziemniaczanej

60 ml mleka roślinnego

3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE

1. Orzechy nerkowca płuczemy i zalewamy wodą. Odstawiamy je na 6-8 godzin, żeby wchłonęły wodę.
2. Jak ugotować kaszę jaglaną? – Kaszę jaglaną przed gotowaniem  należy bardzo dokładnie przepłukać. Czynność tą należy powtarzać kilkukrotnie, nawet do 10 razy, dzięki temu pozbędziecie się cierpkiego posmaku. Na koniec woda musi być całkowicie klarowna. 
3. Tak przygotowana kaszę zalewamy 0,5 l gorącym mlekiem roślinnym. Gotujemy ją na małym ogniu, około 15 min. pilnując, żeby nie doszło do przypalenia się kaszy. Ugotowana kasza ma być miękka, delikatna, wilgotna. Jeśli zdarzy się Wam, że woda całkowicie nie odparuje, to jej nadmiar należy odcedzić. 
4. Ciasteczka bezglutenowe kruszymy, łączymy z płatkami jaglanymi, cukrem, mąką ziemniaczaną, mlekiem roślinnym i rozpuszczonym masłem. Masę przekładamy na dno formy (średnica około 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczkowy spód pieczemy 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 °C.
5. Ugotowana kaszę łączymy z orzechami, jogurtem, cukrem, mąką, rozpuszczonym masłem, sokiem z cytryny, wszystko mieszamy i miksujemy na gładka masę. Wykładamy ją na podpieczony spód ciasteczkowy.
6. Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego  do 180 °C piekarnika. Pieczemy  50 min.
7. Upieczony jagielnik studzimy w formie. Wierzch ciasta możemy udekorować cukrem pudrem, kakao, płatkami migdałowymi, kokosowymi lub innymi ulubionymi dodatkami.