22 lipca 2014

Lemon curd i tartaletki



To jest post o tym jak wykonać przepyszne lemon curd i wykorzystać go do tartaletek. Czasem zupełnie przypadkowo wyjdzie nam coś bardzo pięknego i do tego bardzo smacznego. Wystarczy trochę wyobraźni i oto powstają takie urocze ciasteczka, które szybko można przyrządzić gdy zabraknie nam czasu albo gdy zdarzy się nam zapomnieć w porę wyciągnąć podpieczone tartaletki i wypełnić je lemon curd, i ponownie zapiec. Efekt w każdym przypadku będzie bardzo dobry, ponieważ receptura lemon curd, którą podaję jest obłędna. Jeśli chcesz zrobić tartaletki to świetny przepis na kruche ciasto znajdziesz w moim poście o mini tartach truskawkowych. Ciasteczka, które widzisz są z czarnymi porzeczkami i malinkami. Były przepyszne!

Lemon curd może służyć do wykonania tarty cytrynowej o czym będę pisać ale także jest świetnym dodatkiem do tortów, mazurków, pieczywa pszennego lub też do wyjadania prosto ze słoiczka. Pychotka ;



SKŁADNIKI:
(na około 0,5 l lemon curd)
4 jajka
4 cytryny
100g masła
100 g cukru

PRZYGOTOWANIE:

  • Umyj dokładnie cytryny, sparz wrzątkiem i z dwóch z nich zetrzyj skórkę na tarce. 
  • Wyciśnij sok ze wszystkich cytryn i przecedź go przez sitko, tak żeby nie było miąższu ani pestek. 
  • Do rondelka włóż rozbite jajka, dodaj cukier, wymieszaj go z jajkami a następnie dodaj sok z cytryny. 
  • Zacznij podgrzewać zawartość na małym ogniu, cały czas mieszając. 
  • Masło pokrój na drobne kawałki. 
  • Po kliku minutach podgrzewania, dodaj połowę masła i starta skórkę z cytryny, cały czas mieszając. 
  • Gdy masa zacznie gęstnieć po mniej więcej 4 minutach, zmniejsz ogień do minimum. 
  • UWAGA: masa nie może się zagotować! 
  • Gotuj jeszcze przez około 2 minuty zdejmij rondelek z palnika. 
  • Dodaj resztę masła i mieszaj, aż się rozpuści i dokładnie połączy. 
  • Lemon curd przelej do słoika i schowaj do lodówki, żeby zgęstniał.



4 komentarze:

RedHead pisze...

Niesamowicie wyglądają! Super :)

monique lodz pisze...

I tak tez smakują, dzięki ;0

Justyna Żak pisze...

pysznie wyglądają:)

Kulinarna Ja pisze...

Uwielbiam lemon curd! Świetny pomysł na ciacha :)