CO NA ŚNIADANIE? OWSIANKA CHAŁWOWA Z PŁATKAMI JAGLANYMI + 5 PYSZNYCH JESIENNYCH PRZEPISÓW NA ŚNIADANIE

Czas mija szybko, zbyt szybko jak dla mnie. Niedawno  w czasie czerwcowych upalnych dni schładzałam się pysznym chłodnikiem z  botwinki a teraz muszę  rozgrzewać się herbatą yerba mate z cytryną i miodem albo rooibos z syropem z kwiatów z czarnego bzu. 

Aktualnie teraz takie napoje popijam, aż do znudzenia:))  Jednak nie ma nic lepszego na świecie w chłodne jesienne poranki jak pyszniutkie  rozgrzewające śniadanie. Dzisiaj w roli głównej będą płatki jaglane. Jak wiadomo kasza jaglana ma właściwości rozgrzewające zwłaszcza kiedy delikatnie się ją podpraży na patelni, a potem porządnie przepłucze. Jednak nie każdy ma czas rano  ją gotować, dlatego też polecam płatki jaglane, ponieważ czas ich gotowania to tylko 3 min.

Przepisy na inne ciepłe śniadania znajdziecie pod tymi linkami:

• jaglanka z borówkami
• waniliowa owsianka z pianką
• wiśniowy budyń jaglany
• płatki jaglane ze śliwkami w różanym syropie
• jesienna jaglanka z figą i gruszką

Przepis na owsiankę chałwową ( 1 porcja).

SKŁADNIKI:

3 łyżki płatków owsianych

2 łyżki płatków jaglanych

250 ml mleka (dowolnego, ja robię na 3% krowim)

szczypta kardamonu

1 łyżka tahini

1-2 łyżki borówki amerykańskiej lub 1 surowa figa
1-2 łyżki syropu klonowego

PRZYGOTOWANIE :

1. Mleko zagotuj, dodaj płatki owsiane, gotuj jeszcze 2 min. , szczyptę kardamonu, 2 łyżki płatków jaglanych. Od tego momentu gotuj jeszcze 3 min ciągle mieszając.
2. Pod koniec gotowania, dodaj tahini. Owsiankę wymieszaj dokładnie aż będzie mieć konsystencję budyniu.
3. Przełóż do miseczki i podawaj z ulubionymi owocami polana syropem klonowym.
4. SMACZNEGO:))

Wszystkim życzę dużo ciepła tej jesieni:)

WEGAŃSKI CHŁODNIK Z BOTWINKI. IDEALNE ORZEŹWIENIE

Chłodnik z botwinki do tego wegański w upalne dni to więcej niż ideał! To boskie orzeźwienie i nasycenie:))

Botwinka należy do ulubionych moich warzyw. Taka zupka z młodych buraczków i warzyw jest idealna:)  Chłodną zupkę zrobicie błyskawicznie, czas gotowania to tylko 15 min. i czego chcieć więcej, gdy dręczy i męczy  nas upał? Jeśli wolicie inną zimna zupę np. owocową to polecam chodniczek truskawkowy. Przepis oczywiście na moim blogu pod tym linkiem.

SKŁADNIKI:

1 ogórek
5 rzodkiewek
2 ząbki czosnku
4 łyżki świeżego pokrojonego koperku
1 l mleka owsianego lub sojowego, ryżowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Botwinkę obieram, myję i kroje w kostkę. Łodyżki z liśćmi myję dokładnie i kroję na kawałeczki. Zalewam ją w garnku wodą i gotuję 15 min. na średnim ogniu. 
• Ogórek obieram, ścieram na grubej tarce, czosnek miażdżę w prasce. Rzodkiewki kroję na plasterki a koperek szatkuję.
• Do ugotowanej botwinki  wlewam mleko, dodaję ogórek, rzodkiewkę i koperek. Doprawiam solą i pieprzem.
• Zupę schładzam w lodówce, wtedy dopiero podaję.
• SMACZNEGO:))

SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU – LECZNICZY

Koniec maja, początek czerwca to  idealny okres by zbierać kwiaty czarnego bzu. Można z nich zrobić  wspaniały leczniczy syrop, który nie tylko będzie lekarstwem ale i wspaniałym dodatkiem smakowym  do herbaty, chłodnej wody latem (rewelacyjna lemoniada) czy tez piwa.

Jako środek wzmacniający i antywirusowy, w stanie nierozcieńczonym, pije się go łyżkami ( 2 łyżki przed snem dla dorosłych; 1 łyżka dla dzieci) w czasie przeziębienia. Ponadto ma działanie napotne, wzmacnia układ odpornościowy (wtedy pijemy kilka łyżek dziennie:)) Syrop można pić regularnie od jesieni by należycie przygotować organizm do zimy.
Czarny bez zawiera mnóstwo witamin i minerałów takich jak: beta-karoten, A, B, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor, sód. Pierwiastki śladowe: żelazo, mangan , cynk, flawonoidy, garbniki i pektyny.

Do właściwości leczniczych  kwiatów czarnego bzu, oprócz wyżej wspomnianych należą:

• działanie wykrztuśne
• rozrzedza katar
• łagodzi stany zapalne skóry
• uśmierzanie bóli głowy podczas przeziębienia
• usuwają wolne rodniki
• przyspieszają przemianę materii, zapobiegając nadmiernemu odkładaniu się cukru w organizmie
• obniżają ciśnienie krwi

Zbierajcie kwiaty czarnego bzu, kiedy jest słonecznie i sucho! Upajajcie się kuszącą wonią a potem poświęćcie trochę czasu na przygotowanie  zdrowego syropu. Oto przepis:

SKŁADNIKI:

40 kwiatostanów czarnego bzu
2 litry gorącej wody
4-5  cytryn
0,5 kg cukru

PRZYGOTOWANIE:

• Kwiaty pozbawiamy zielonych łodyżek, najlepiej jest je odciąć nożyczkami. Zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na minimum 12  godzin. Po tym czasie odcedzamy płyn a kwiaty wyrzucamy.
• Do płynu dodajemy cukier, który dokładnie rozpuszczamy, sok z cytryn. Całość zagotowujemy doprowadzając do krótkiego wrzenia i natychmiast syrop odstawiamy z ognia.
• Gorący syrop przelewamy do wyparzonych butelek lub słoiczków. Szczelnie je zamykamy, obracamy do górny dnem i zostawiamy do wystygnięcia. Tak przygotowany syrop nie wymaga pasteryzowania.
• Smacznego i dużo zdrowia:))

KISZONE MARCHEWKI

 Kiszenie  warzyw i owoców ma bardzo długą tradycję w Polsce a także w Azji (kimchi). Nasi zamorscy sąsiedzi Szwedzi kiszą nawet śledzie, podobno to najbardziej śmierdząca potrawa na świecie. Jednak kiszenie warzyw i owoców jest o wiele  bezpieczniejsze:))

Przyznam się wam że ostatni od kilkunastu tygodni namiętnie robię kiszonki z marchwi i buraków.
Należę do osób które delektują się nimi przez cały rok nie tylko zimą.

Dietetycy zachwalają kiszonki i twierdzą że to samo zdrowie. Warzyw poddane kiszeniu są bogate w składniki odżywcze. Kwaśne środowisko konserwuje  witaminy. Ponadto kiszonki  usprawniają perystaltykę jelit, obniżają ciśnienie krwi, działają pozytywnie na receptory mózgu. Flora bakteryjna kiszonek  jest doskonale tolerowana przez organizm ludzki. Są także niskokaloryczne na 100 g produktu przypada około 40 kcal. Kisić możemy kapustę, ogórki, buraki, marchewki, paprykę, seler, jabłka, gruszki i śliwki.

Namawiam was do robienia kiszonek samemu ponieważ  produkty  które możemy kupić w sklepach zawierają ocet i sztuczne konserwanty, dlatego nie zawierają tylu składników odżywczych jak te przygotowane w domu.

SKŁADNIKI:
1 kg marchwi
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 l wody przegotowanej wystudzonej
3 ząbki czosnku
2-4 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka jałowca
można dodać też kawałek korzenia chrzanu

PRZYGOTOWANIE:

• Marchewki obierz i pokrój w słupki. Wrzuć do słoja lub naczynia kamionkowego wcześniej porządnie wymytego, dodaj przyprawy.
• Wodę zagotuj i ostudź, dodaj sól i cukier. Zalej marchewki.
• Naczynie przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciemne miejsce. (im cieplejsze tym proces fermentacji będzie szybszy, lecz im  jest on dłuższy tym  trwalszy będzie produkt finalny).
• Marchewki kiszą się około 7 dni w tym czasie pilnuj by nie pojawiła się pleśń, nadmiar piany usuwaj wyparzoną łyżką.
• Ukiszone marchewki trzymaj w lodówce. Będą świetnym dodatkiem do drugich dań, kanapek i chrupania solo. 

WEGAŃSKIE PIEROŻKI DIM SUM

Uwielbiam dania wegańskie, pierożki dim sum są moim jednych z ulubionych. Zdrowe, smaczne, lekkie, gotowane na parze w bambusowym parowniku i w  nim podawane, są wspaniałym, oryginalnym daniem przygotowanym samemu w domu  dla ukochanej osoby lub gościa:))

Zachęcam do zrobienia pysznych pierożków według mojego przepisu;)Nowe obowiązki, których ostatnio mam w nadmiarze powodują iż mniej czasu mam na utrwalanie moich kulinarnych dań czy to na karcie pamięci aparatu, czy też komputerze. Być może blog wygląda na porzucony ale tak nie jest.

Natłok myśli związanych z ulepszeniem bloga, podniesieniem jakości zdjęć, spowodował również pewien mętliki w mojej głowie, że tak na prawdę nie bardzo wiem za co najpierw się wziąć. Postanowiłam  skoncentrować się na moich bieżących obowiązkach, stąd też wpisy z przepisami będą pojawiały się rzadziej. Pierożki dim sum, które dziś Wam prezentuję, robiłam już kilka razy w tym roku, ale dopiero w ostatni piątek mogłam je spokojnie sfotografować.

SKŁADNIKI:

Ciasto
250 ml gorącej wody
300 g mąki pszennej
szczypta soli

Farsz
1 batat (około 350 g)
1 szklanka groszku zielonego mrożonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki pasty curry
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki imbiru (sproszkowanego)
1/3 szklanki nerkowców
1-2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE:

• W dużej misce wymieszaj łyżką mąkę i sól z gorącą wodą. Pozostaw pod przykryciem na 30  min.
• Batat pokrój w kostkę i gotuj 5 minut w lekko osolonej wodzie (tak jak ziemniaki), dodaj mrożony groszek, gotuj kolejne 5 min. do miękkości batatów. Następnie warzywa odcedź. 
• Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę z zmiażdżonym czosnkiem, dodaj kminek i imbir, następnie bataty oraz groszek. Podsmaż farsz około 2-3 min. rozgnieć bataty i groszek, dodaj pastę curry, wymieszaj, sos sojowy ponownie wymieszaj oraz sok z cytryny. Sprawdź smak i ewentualnie dodaj sosu sojowego lub soku z cytryny. Na koniec dodaj pokrojone orzechy nerkowca. Całość wymieszaj i ostudź.
• Ciasto na pierożki po 30 minutach wyrabiaj ręką do uzyskania jednolitej konsystencji. Przedziel je na pół, jedną część przykryj szczelnie by nie wyschła a z drugiej rozwałkowanej na grubość około 2 mmm, wytnij małe krążki na których małą łyżeczką układaj farsz. Sklejaj pierożki w trzech miejscach żeby powstałe zgrabne trójkąciki.
• Zagotuj wodę w garnku, ustaw na nim dwupoziomowy parownik z pierożkami. Gotuj 8 minut i podawaj w parowniku na stół:)) Smacznego:))

Przygotowałam również dla Was specjalnie do pobrania z mojego dysku GOOGLE, kartka z kalendarza formatu A4 na miesiąc MAJ 2016:)) Link do pobrania znajduje się na pasku bocznym. Do końca kwietnia udostępniam też link z tapetkami wiosennymi, kto nie zdążył pobrać niech się śpieszy:))

DOMOWY PUDDING MARAKUJA

Domowy pudding marakuja to budyń zrobiony z mleka, mąki ziemniaczanej z dodatkiem odrobiny masła i ksylitolu zamiast cukru. Głównym dodatkiem smakowym oprócz wanilii jest świeża marakuja. 

Passiflora, passion friut lub po polsku męczennica jadalna jest bardzo wartościowym owocem, ponieważ zawiera wiele witamin A,C, E, K, B-kompleks, beta-karoten,mikro i makroelementy. Spożywanie marakui dodaje energii, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Pudding marakuja to bardzo popularny deser na Maderze. O moich wrażeniach kulinarnych z Madery przeczytacie tutaj. Budyń z dodatkiem tego owocu ma bardzo orzeźwiający egzotyczny smak i zapach. Równie dobrze passiflorę można dodać do jogurtu naturalnego, panny coty, sernika czy lodów. Jej słodko-kwaśny smak idealnie komponuje się z produktami mlecznymi. Oto przepis na na zdrowy, smaczny i dietetyczny deser. Jego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie:)) To tylko 3 proste kroki.

SKŁADNIKI:

3 owoce marakui
250 ml mleka
3 żółtka
1 łyżeczka masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka ksylitolu
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub laska wanilii

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1 — Do rondelka wsyp mąkę, cukier, dodaj żółtka. Całość wymieszaj.

Krok 2 — Dodaj mleko, masło i ziarenka z laski wanilii (ewentualnie cukier z prawdziwą wanilią).

Krok 3 — Całość powoli zagotuj do momentu aż wszystko zgęstnieje.Dodaj miąższ z marakuji.

WIELKANOCNE ŻYCZENIA I TAPETKI ŚWIĄTECZNE NA TELEFON

Dziś zamiast przepisu, świąteczne tapetki do pobrania w tradycyjnym stylu ludowym na telefon z mojego dysku Google. Grafiki przedstawiają wycinanki łowicie, pochodzą z www.fotolia.com. Sztuka wsi inspiruje! Bogactwo kolorów, piękne florystyczne i ludowe motywy pojawiły się w wiosennych kolekcjach projektantów na pokazach a u mnie ta telefonie:)) 

Grafika ta, tak bardzo spodobała mi się, że postanowiłam ją pobrać i podzielić się z Wami moją tapetką. Całość zaprojektowałam w photoshopie. Tapetki są rozdzielczości 1840x1280 w formacie PNG i mam nadzieje że nie będzie problemu z dopasowaniem ich do ekranu waszych telefonów. Pobierajcie, wybierajcie i cieszcie się fajnym modnym kolorowym ekranem na swoim telefonie w te radosne Święta Wielkiej Nocy:))

Chciałabym Wam również złożyć życzenia z okazji Świąt Wielkanocnych. Wielu radosnych i cudownych chwil w gronie rodzinnym i przyjaciół, przy obficie zastawionym stole:)) Niech ten czas będzie wypełniony wiarą, nadzieją i miłością.

Pozdrawiam Was serdecznie – Monika z Drink Eat Live.

POBIERZ TAPETKĘ

POBIERZ TAPETKĘ

POBIERZ TAPETKĘ

WEGAŃSKIE PASZTECIKI Z GRZYBAMI

Tym razem jednak proponuję wspaniałe, aromatyczne do tego bardzo zdrowe paszteciki z białej  drobnej fasoli  z dodatkiem leśnych grzybów. Będą doskonałą alternatywą dla tłustych mięsnych pasztetów, które zazwyczaj goszczą na naszych stołach. Są świetne dla osób na diecie niskokalorycznej, odchudzających się, czy też dbających o odpowiedni poziom złego cholesterolu LDL. 

Oryginalnie podane, podzielone już na małe porcyjki paszteciki będą pokusą której nikt się nie oprze. Ich wierzch możecie udekorować już przed pieczeniem listkami laurowym, zielem angielskim, owocami jałowca oraz małymi pieczarkami pokrojonymi wzdłuż. Dobrze będzie jeśli te „dekoracje”ˆ natrzecie wcześniej olejem. Paszteciki doskonale smakują z chrzanem i jajkiem (przepis już wkrótce na blogu), ćwikłą i marynatami.

SKŁADNIKI:
na 12 sztuk

250 g drobnej białej fasoli moczonej w zimnej wodzie przez całą noc
20 g suszonych borowików moczonych w zimnej wodzie przez całą noc
20 g suszonych podgrzybków moczonych w zimnej wodzie przez całą noc

170 g mąki owsianej  lub zmielonych płatków owsianych

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 liście laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 ziarenka owoców jałowca

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki tymianku

¼ łyżeczki suszonego koperku

¼ łyżeczki cząbru

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżka sosu sojowego

½ łyżeczki musztardy

70 ml oleju rzepakowego + 2 łyżki

sól, pieprz

2 arkusze papieru do pieczenia  z których wytnij 12 mniejszych kawałków (około 10 x 10 cm) do wyłożenia foremki na babeczki

Do dekoracji: 2 małe pieczarki pokrojone wzdłuż posmarowane olejem, 4 listki laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca

PRZYGOTOWANIE:

• Fasolę przepłucz i włóż do garnka, dodaj  podgrzybki wraz z wodą w której się moczyły. Dolej 1,5 szklanki wody i gotuj wszystko około 50  minut aż fasola zmięknie, na koniec odcedź zawartość.
• ½ cebuli pokrój drobno, czosnek posiekaj i podsmaż warzywa na jednej łyżce oleju rzepakowego, wraz z listkiem laurowym i 1 ziarenkiem ziela do momentu, aż cebula się zeszkli. Na koniec usuń listek i ziele
• Na osobnej patelni podgrzej drugą łyżkę oleju rzepakowego, zeszklij na nim drugą połowę cebuli, dodaj listek laurowy, owoce jałowca, ziarenko ziela. Dodaj  odsączone pokrojone  w drobne kawałki borowiki. Dopraw solą i pieprzem, smaż grzyby około 10 minut. Na koniec usuń listek, ziele, jałowce.
• Do ostudzonej fasoli i podgrzybków, dodaj zeszkloną cebulę i podsmażone grzyby, pozostałe przyprawy, mąkę owsianą i olej. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem, sprawdź smak i ewentualnie dodaj soli i pieprzu. Masę pasztetową przełóż do foremek. 
• Paszteciki piecz 35 minut w temperaturze 190°C. Ostudź i podawaj z ulubionymi dodatkami.
• SMACZNEGO:))

LIGHT MAJONEZ WIELKANOCNY

Fit majonez można  zrobić w bardzo prosty sposób, kontrolując ilość składników zwłaszcza tych tłustych oraz używając zdrowych bio organic jaj lub jaj tzw. „0” z ferm ekologicznych. Bardzo ważny jest wybór odpowiednich jaj do tego przepisu, gdyż wtedy uzyskamy pełnowartościowy majonez bogaty w witaminy A i E, białka oraz  kwasy Omega3. 

Przepis dopuszcza użycie 2 łyżeczek oleju rzepakowego w celu uzyskania jędrnej konsystencji, ale wtedy podniesiemy kaloryczność, ale sam w sobie olej jest bardzo zdrowy więcej tutaj na ten temat. Coś za coś.
Wiele informacji i ciekawostek na temat jaj jest na stronie www.polskiefermy.com.pl

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez majonezu! Jest niezastąpiony jako dodatek do jaj na twardo,  sałatki jarzynowej a nawet ciast. Otóż okazuje się, że można zrobić wielkanocną babkę z majonezem! Fajny przepis na takie ciasto znajdziecie tutaj pochodzi z bloga Kraina Sosny, sądzę że mój zdrowy light majonez będzie składnikiem idealnym do tej babki:))

SKŁADNIKI:

4 żółtka z jaj bio organic lub „0”
100 ml jogurtu naturalnego gęstego
2 łyżeczki oleju rzepakowego (opcjonalnie do poprawienia konsystencji)
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
sok z ½ cytryny (około 2 łyżek)
pieprz,sól

PRZYGOTOWANIE:

• Oddziel żółtka od białek (można je zamrozić i przechować w lodówce do 2 miesięcy, potem wykorzystać np. do mini bez z lemon curd ).  W metalowej misce żółtka zmieszaj z solą, cukrem i sokiem z cytryny.
• Zagotuj trochę wody w rondlu, włóż do niego dużą drewnianą łyżkę a następnie umieść miskę z jajami tak by opierała się na łyżce i rondlu, ale nie dotykała wody, ponieważ ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury do zrobienia fit majonezu.
• Mieszaj energicznie rózgą jaja i zacznij dolewać jogurt. Sos  po kilku minutach zacznie gęstnieć. Jeśli chcesz poprawić gęstość i konsystencję dodaj  olej, zdejmij na chwilę z nad rondla, po czym czynności powtórz. Możesz jeszcze dodać trochę pieprzu lub soli.
• Gotowy majonez schłódź i trzymaj w lodówce. Wykorzystaj go w ulubiony sposób i ciesz się zdrowym fit majonezem w Święta. 
• SMACZNEGO:))

CIASTO NA WEEKEND – MUFFINY CZEKOLADOWO-BANANOWE

Przygotowanie tych pysznie czekoladowych muffinek nie zajmie Wam więcej niż godzinę włączając pieczenie. Łatwo, szybko i smacznie do tego efektowny rezultat w postaci tak eleganckich muffinek zadziwi Was i waszych gości, bo wierzcie mi nie ma się czego wstydzić. 

Umniejszanie muffinkom byłoby w tym przypadku nie na miejscu. Są to jedne z najsmaczniejszych, jakie do tej pory jadłam. Miękkie, cudownie wilgotne rozpływające się w ustach, sama rozkosz:)) Ponadto roznoszący się po domu cudny zniewalający zapach podczas pieczenia wprawia doskonały nastrój. Czego chcieć więcej? To świetna propozycja na na weekend. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Kuchnia. Przepisy z serca domu”.

SKŁADNIKI:
Ilość: 12 muffinek

2 jajka
125 ml oleju ryżowego
3  bardzo dojrzałe banany
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka sody
225 g mąki pszennej
100 g cukru brązowego

PRZYGOTOWANIE:

• Banany zmiksuj, dolej olej, dodaj jajka i cukier.
• Zmieszaj mąkę z kakao i sodą. 
• Połącz masę bananową z mączną. Wszystko delikatnie wymieszaj a następnie nakładaj porcje  łyżką do papilotek włożonych do foremki na muffiny.
• Foremkę włóż do nagrzanego do 200ˆ°C piekarnika, piecz 15 min. Potem schładzaj na metalowym ruszcie.
• Muffinki długo zachowują świeżość, są wilgotne, słodkie, bardzo czekoladowe i wspaniale się prezentują. Pyszności:))