JAGLANY MAZUREK WIELKANOCNY Z KAJMAKIEM (BEZGLUTENOWY)

Mazurek to rodzaj kruchego ciasta przygotowywanego na Wielkanoc. Jest łatwe w przygotowaniu, bardzo smaczne, a przy tym bardzo efektowne. Można go dodatkowo zrobić w taki sposób, żeby oprócz walorów smakowych i estetycznych posiadał także dietetyczne poprzez zastosowanie kombinacji mąki jaglanej i ziemniaczanej. Otrzymamy wtedy lekkie, bezglutenowe zdrowe ciasto na święta.

 Mazurek pochodzi najprawdopodobniej ze wschodu, skąd dotarł do polski razem z turkami
(z ówczesnego imperium osmańskiego). Niektórzy uważają, że ciasto pochodzi jednak z Mazowsza, ponieważ kiedyś mieszkańców  nazywano mazurami (jeszcze przed II wojną światową), tam też ciasto to było bardzo popularne.

SKŁADNIKI

150 g mąki jaglanej

50 g mąki ziemniaczanej

50 g cukru pudru

1 jajko

100 g masła zimnego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 g masy kajmakowej gotowej lub  zrobionej według mojej receptury tutaj przepis
bakalie do ozdobienia mazurka: orzechy laskowe, włoskie, migdały, owoce goji, płatki migdałowe, wiórki kokosowe, listki melis, mięty itp.

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotuj ciasto na spód mazurka z obu rodzajów mąk, masła, jajka, cukru.
2. Wszystkie składniki ze sobą połącz: najpierw posiekaj nożem masło w mące, następnie dodaj cukier, jajko, cały czas wyrabiając już ciasto ręką, a na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.
3. Gotowe ciasto uformuj w prostokąt o wymiarach około 22x14 cm, na papierze do pieczenia (możesz wcześniej pozaginać papier według podanych rozmiarów). Ponakłuwaj tak przygotowany spód pod mazurka widelcem.
4. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 ºC  Piecz mazurek około 15-20 min., pilnując żeby nie przypiec za bardzo spodu.
5. Upieczony spód wystudź i dopiero wtedy nałóż na wierzch kajmak. Udekoruj mazurek według własnego pomysłu.
6. Szczęśliwych  Świąt 🐣🐥🐣

JAK ZROBIĆ KAJMAK?

Kajmak często nazywany jest masą krówkową. Stosowany jest między innymi w świątecznych wypiekach w tym wielkanocnych.  Można gotowy kupić w sklepach, jednak zawiera on bardzo niezdrowy olej palmowy. Dlatego namawiam do zrobienia „masy kajmakowej” własnymi siłami. Powodów ku temu jest wiele.

Olej palmowy jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym a także kosmetycznym.  Zawiera aż 45% nienasyconych kwasów tłuszczowych, które nie są szkodliwe dla naszego organizmu. Nadmierne spożycie często prowadzić do otyłości i cukrzycy typu II, może powodować raka okrężnicy czy prostaty.

Zapewne wiecie, że sama produkcja oleju palmowego prowadzi do zmian klimatycznych oraz śmierci tysięcy orangutanów zamieszkujących Sumatrę i Borneo. Uprawa olejowców wymaga całkowitego oczyszczenia terenów leśnych, co najczęściej czyni się poprzez ich palenie. Ginie wtedy roślinność, ale również zwierzęta.
Orangutany żyją jedynie w lasach deszczowych na Borneo i Sumatrze. Uznawane są za gatunek zagrożony, gdyż ich populacja drastycznie się zmniejsza. Jeśli obecne tempu produkcji utrzyma się, to do 2022 roku 98% lasów na Sumatrze i Bornego zostanie zniszczonych. Co oznacza, że orangutany oraz inne zwierzęta nie będą miały gdzie mieszkać.

SKŁADNIKI

100 g cukru
100 ml śmietanki 36%
100 g białej czekolady
1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE

1. W garnku karmelizujemy cukier, dolewamy śmietankę i wszystko mieszamy. 
2. Po zagotowaniu zdejmujemy z palnika garnek z masą, studzimy, dodajemy czekoladę i masło.
3. Mieszamy do połączenia się składników. Kajmak gotowy.

Mazurek kajmakowy znajdziecie tutaj.

JAGLANE BROWNIE – CIASTO NA WEEKEND

Brownie to ciasto czekoladowe typowe dla kuchni amerykańskiej. Nazwa pochodzi od charakterystycznego, ciemnobrązowego koloru. Pierwsze opublikowane przepisy na brownie pochodzą z 1904 roku.

Jak podaje biurorekordow.pl największe brownie na świecie mierzyło 3,35 m wysokości i 1,8 m szerokości. Waga rekordowego wypieku wynosiła 106,23 kg. Pokrojone je na 1200 kawałków. Wypiek ten pobił rekord Guinessa.

Mój przepis na glutenfree brownie nie zawiera mąki z pszenicy, zastąpiłam ją bezglutenową mąką jaglaną i ziemniaczaną. Ponadto zastosowałam bezglutenową czekoladę, proszek do pieczenia i kakao. Z takich zdrowych składników  otrzymałam pyszne, wilgotne, mocno czekoladowe brownie. Robi się je bardzo szybko, szybko piecze i szybko zjada :)) To  świetne, zdrowe ciasto na weekend!

SKŁADNIKI

150 g czekolady mlecznej bezglutenowej

75 g kakao bezglutenowe

150 g masła

100 g mąki jaglanej

50 g mąki ziemniaczanej

300 g cukru brązowego

4 jaja

1 bezglutenowego proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

PRZYGOTOWANIE

1. Wyłóż kwadratową formę o głębokości ok. 5 cm i długości boku 25 cm, folia aluminiową. Ewentualnie użyj taką jaką masz.
2. Piekarnik rozgrzej do 190 ºC. 
3. W garnku rozpuść masło, dodaj cukier i mieszaj, żeby składniki się połączyły. Następnie dodaj  kakao z mąką i proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Garnek zdejmij z ognia. 
4. Jajka ubij z cukrem waniliowym, wmieszaj do masy, następnie dodaj drobno pokrojoną czekoladę. Wszystko szybko wymieszaj, po czym masę przelej do formy. 
5. Ciasto piecz 20-25 min. Wierzch powinien być suchy. W środku ciasto powinno być mokre, patyczek użyty do sprawdzenia wilgotności  powinien być mokry i oblepiony ciastem. Tak wygląda prawidłowo upieczone brownie. 
6. Brownie trzeba schłodzić, dopiero wtedy można  podzielić je na porcje. 

SMACZNEGO:))

JAK ZROBIĆ JOGURT JAGLANY?

Domowy jogurt nie zawiera sztucznych zagęstników i barwników, słodzików, mleka w proszku. To doskonała propozycja dla osób, które dbają o zdrowy tryb życia, interesujących się naturalnym odżywianiem, jak najmniej przetworzonym.

Podstawą wykonania jogurtu jest mleko jaglane i liofilizowane kultury bakterii. Można je kupić w sklepach z zdrowa żywnością. „Zakwaskę”, którą zastosowałam zawierała Bifidobacterium lactis, B. longum, B .bifidum, B.breve, B. Infantis, Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, Steptococcus thermophilius. Mleko jaglane można wykonać samemu lub kupić w sklepie. Jak zrobić mleko jaglane z kaszy jaglanej, dowiecie się  klikając ten link tutaj.

SKŁADNIKI

1 l mleka jaglanego
1 fiolka zakwaski do jogurtu
4 łyżeczki miodu lub cukru

PRZYGOTOWANIE

1. Mleko jaglane podgrzej do temperatury 80 °C (najlepiej użyć do tego specjalnego termometru kuchennego). Następnie schłódź je do temperatury 37-40 °C. Można to zrobić na wyczucie, ale nie ma wtedy gwarancji, że jogurt nam wyjdzie).
2. Dodaj do napoju cukier lub miód. 
3. Do buteleczki z liofilizowanymi bakteriami dolej odrobinę mleka , płyn zamieszaj i wlej do ostudzonego mleka jaglanego. Mleko wraz z kulturami bakterii przelej do słoja i szczelnie zamknij. Naczynie okryj ciepłym kocem i odstaw w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. Gotowy jogurt przechowuj do 5 dni w lodówce.

RADA: jogurt można zgęścić roślinną substancją żelującą dla wegetarian – agarem. Gotowym jogurtem ( ½ szklanki) można zaszczepić kolejną porcję mleka jeszcze 2-3 razy.

BEZGLUTENOWA ORZECHOWA JAGLANKA NA ŚNIADANIE

Bezglutenowa orzechowa jaglanka jest idealna na sycące, pyszne śniadanie. Ma ona właściwości rozgrzewające, zwłaszcza kiedy przyrządzi się ją w odpowiedni sposób.

By je wzmocnić, wystarczy przed gotowaniem ziarna kaszy jaglanej podgrzać przez chwilę na suchej patelni. Jednak najważniejsze są zdrowotne zalety kaszy. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, dlatego mogą ją jeść osoby chorujące na celiakię. Jest całkowicie GLUTEN FREE:))

Poleca się ją szczególnie ludziom na diecie lekkostrawnej, wegetarianom, weganom, małym dzieciom oraz miłośnikom diet ekologicznych. Zawiera też mnóstwo zdrowych składników takie jak magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP, które dodadzą nam sił i poprawią nastrój.

SKŁADNIKI 1 porcja

50 g kaszy jaglanej

150 ml wody
50 ml mleka roślinnego lub krowiego
1 łyżka masła orzechowego
1 mały banan

PRZYGOTOWANIE

1. Zagotuj w czajniku  około 1 l wody. 
2. Kaszę jaglaną podgrzej na suchej patelni do momentu kiedy wydzieli delikatny „orzechowy” zapach, następnie przepłucz ją kilkukrotnie gorącą wodą z czajnika (minimum 5 razy, pozbędziecie się wtedy na 100% goryczki, a Wasza jaglanka napewno będzie smaczniejsza). Następnie zalej kaszę 150 ml gorącej wody. 
3. Gotuj ją około 10 min. do całkowitego wchłonięcia wody. UWAGA: trzeba pilnować żeby kasza się nie przypaliła! W razie potrzeby dolejcie już mleko!
4. Następnie dodaj mleko, masło orzechowe, zmiażdżonego banana. Przez chwilę wszystkie składniki gotuj razem, następnie zblenduj do konsystencji budyniu lub tylko dokładnie wymieszaj. 
5. Udekoruj jaglankę borówkami, jagodami goji i płatkami migdałowym.

SMACZNEGO:))

JAK ZROBIĆ MLEKO JAGLANE I MIGDAŁOWE?

Ten rodzaj mleka roślinnego jest alternatywą dla osób, nie lubiących mleka pochodzącego od zwierząt. Piją je ludzie z nietolerancją laktozy, ale przede wszystkim weganie. 

Nie trzeba kupować go w sklepie, ponieważ bardzo łatwo można je zrobić w domu. Mamy potem też gwarancję, że nie ma w nim szkodliwych dla zdrowia dodatków. Dodatek mleka migdałowego wzbogaca mleko jaglane smakiem i zapachem, lecz również bogactwem składników odżywczych, a zwłaszcza kwasów nienasyconych, dlatego polecane jest osobom z chorobami układu krążenia i pokarmowego.

SKŁADNIKI

100 g kaszy jaglanej
100 g migdałów lub orzechów nerkowca
3½ szklanki wody przegotowanej
1 łyżka miodu lub 1 łyżka ksylitolu

PRZYGOTOWANIE

1. Migdały wypłucz pod bieżąca wodą, sparz wrzątkiem, mocz przez całą noc w przegotowanej ostudzonej wodzie.
2. Kaszę jaglana ugotuj według przepisu.
3. Migdały obierz ze skórki, przełóż do wysokiego naczynia, dodaj ugotowaną kaszę, wodę, szczyptę soli i ksylitol. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj a następnie przecedź przez gazę, żeby pozbyć się ewentualnych „grudek”
4. SMACZNEGO:))

CO ZROBIĆ NA OBIAD W WEEKEND – KOPYTKA Z BATATÓW

KTO NIE WIEDZIAŁ TEN JUŻ WIE! Bataty to inaczej słodkie ziemniaki, patat, kūmara lub wijec ziemniaczany. Pochodzą z Ameryki Środkowej. Do  Europy dotarły za sprawą Krzysztofa Kolumba.  Z kolei Portugalczycy zabrali je do Afryki i Indii. Obecnie do głównych producentów batatów należą Wietnam, Japonia, Chiny, Indie.

Istnieje około 400 odmian batatów, o różnym kolorze skórki, fioletowym, czerwonym, pomarańczowym, żółtym i białym. Bataty są dobre na pamięć, wzrok, cukrzycę, posiadają właściwości przeciwnowotworowe. Zawierają wiele składników mineralnych oraz witamin z grupy B, witaminę C i E, kwas foliowy. 

Kopytka z batatów będą, więc smacznym, zdrowym obiadem. Wykonanie kopytek zajmuje trochę czasu, ale tego w weekend mamy sporo. Nagrodą za trud, będą pyszne, zdrowe, pomarańczowe, wesołe kopytka:)

Jak zrobić kopytka z batatów?

SKŁADNIKI (2 porcje)
250 g batatów
2 łyżki serka Philadephia
80-100g maki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 łyżka gorącej wody
kilka listków kolendry
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE

1. Bataty w „mundurkach”  ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Kiedy ostygną zdejmij z nich skórkę.
2. Do 80 g mąki dodaj 1 łyżkę gorącej wody i odstaw ją na kilkanaście minut, by wytworzył się gluten, który ułatwi sklejanie ciasta.
3. Bataty rozgnieć widelcem, dodaj serek, a następnie wmieszaj składniki w mąkę i zagnieć ciasto. Pozostałą mąkę dodawaj po trochu, ciasto będzie się kleić, ale jak tylko da się z niego uformować wałeczki grubości palca, zaprzestań tej czynności. Zbyt duża ilość mąki spowoduje, że kopytka będą twarde.
4. Wałeczki ciasta o długości mniej więcej 2-3 cm ucinaj pod kątem i wrzucaj do gotującej się wody. Kiedy tylko wypłyną  zbieraj je łyżką cedzakową. Układaj na talerzu posmarowanym masłem lub olejem rzepakowym.
5. Ostatnim krokiem przed konsumpcją jest podsmażenie kopytek wraz z bułką  tartą na maśle. 
6. Podawaj ciepłe, udekorowane kolendrą.

SMACZNEGO:)

RADA: Jeśli przypadkiem zostanie wam trochę kopytek, zostawcie je na następny dzień, ponieważ można je odgrzać w mikrofali i będą tak samo pyszne;)

BEZGLUTENOWE CIASTECZKA OWSIANE

Potrzebujecie słodkiego prezentu? Te bezglutenowe ciasteczka owsiane  spełnią to zadanie wyśmienicie. Sprawdzone przez obdarowanych! Oryginalna receptura mojego autorstwa, zawierająca tylko zdrowe składniki. To najlepszy przepis:))

Podstawowym w nich składnikiem jest mąka owsiana, która otrzymywana jest przez zmielenie ziaren owsa pochodzącego z naturalnych upraw. Ma kremową barwę z delikatnym orzechowym posmakiem. Mąka owsiana to dobre źródło białka, błonnika, flawonoidów, saponin i steroli roślinnych. Dodatkowo jest ona źródłem magnezu, potasu, wapnia, selenu, cynku i miedzi.

Walory smakowe tych zdrowych ciasteczek uzyskałam dzięki daktylom i wiórkom kokosowym!

DAKTYLE zarówno te suszone, jak i surowe, są skarbnicą cukrów prostych, będących źródłem energii podczas intensywnego wysiłku, uzupełniają niedobór glikogenu oraz potasu w organizmie. Zapobiegną miażdżycy, złagodzą objawy menopauzy, posiadają właściwości przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Wszystko dzięki zawartości naturalnych salicylanów, które działają jak aspiryna, jednak w przeciwieństwie do niej nie podrażniają żołądka.  W suszone daktylach, zawartość błonnika jest nieznacznie niż w owocach surowych. 

WIÓRKI KOKOSOWE choć bazę ich stanowi tłuszcz, okazują się być pomimo tego wartościowym elementem diety, przede wszystkim za sprawą dużej zawartości błonnika. Błonnik pokarmowy,  jest konieczny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Odpowiednie jego spożycie wspomaga także odchudzanie, obniżając łaknienie. Jak podaje portal potreningu.pl:  „zawarty w wiórkach błonnik wpływa także korzystnie na profil lipidowy krwi, co potwierdziły badania naukowe”. Powołując się na to żródło informacji, co ciekawe pomimo, iż zawierają ponad 60% tłuszczu wykazują działanie hipolipemizujące i nie ustępują tutaj płatkom owsianym. Wynika to nie tylko z obecności błonnika, ale również z faktu, iż lipidy w nich zawarte nie wykazują tendencji do odkładania się w postaci tkanki tłuszczowej i podnoszenia poziomu złego cholesterolu”.

 Wielką zaletą jest, że te zdrowe, dietetyczne ciasteczka zrobicie szybko i bardzo łatwo:))

SKŁADNIKI

100 g mąki owsianej
50 g płatków owsianych
50 g daktyli pokrojonych na kawałeczki
50 g wiórków kokosowych
90 g cukru  brązowego
80-90 g oleju kokosowego
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

PRZYGOTOWANIE

1. Wsyp do pojemnego naczynia suche składniki, oprócz wiórków i daktyli wymieszaj. 
2. Jajko rozbełtaj w miseczce widelcem. 
3. Na małej patelence rozpuść olej kokosowy, po czym wlej je do suchych składników i ponownie wymieszaj. Dodaj jajko i znów wymieszaj. Na koniec dodaj daktyle i wiórki. 
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nakładaj małe lub większe porcje ciasta, spłaszczając je lekko, pamiętając o zachowaniu odstępów między ciasteczkami. 
5. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180°C a następnie włożyć blachę z ciasteczkami na 15 minut. 

Gotowe, wystudzone ciasteczka zapakuj każde osobno, w papier do pieczenia, przewiąż papierowym sznurkiem lub dratwą.

PŁATKI JAGLANE Z MARAKUJĄ W JOGURCIE – DRUGIE ŚNIADANIE

Być może często zastanawiacie się, co zjeść na drugie śniadanie, żeby było zdrowe, sycące i nie tuczące. Podpowiadam – płatki jaglane z marakują w jogurcie. Czym są płatki jaglane? Płatki jaglane produkowane są z obłuskanego i rozgniecionego ziarna prosa z którego pozyskujemy też kaszę jaglaną.

Zawierają 361 kalorii w 100 g produktu, 10% zawartości płatków stanowi białko. Dzięki zawartemu w nich błonnikowi (4 g w 100 g płatków) korzystnie wpływają na pracę układu pokarmowego poprawiając procesy trawienne. Płatki jaglane nie zawierają glutenu! 

Marakuja, czyli passiflora, passion fruit lub po polsku męczennica jadalna jest bardzo wartościowym owocem, ponieważ zawiera wiele witamin A,C, E, K, B-kompleks, beta-karoten, mikro i makroelementy. Spożywanie marakui dodaje energii, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Płatki są bogatym źródłem witaminy E oraz witamin z grupy B. Witamina E poprawia wydolność mięśni. Zapobiega uszkodzeniom komórek ze względu na właściwości przeciwutleniające oraz przeciwdziała zakrzepom. Wspomaga również prawidłowe funkcjonowanie wzroku.
Witaminy z grupy B natomiast odpowiadają za poprawne funkcjonowanie układu nerwowego. Poprawiają sprawność intelektualną i nastrój, korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci oraz syntezę hormonów płciowych.

W płatkach znajdziemy również cynk oraz kwas krzemowy. Składniki te wpływają bardzo korzystnie na stan włosów i paznokci.

Cynk wzmacnia odporność, poprawia koncentrację, pracę trzustki oraz wielu innych narządów, w tym prostaty, uczestniczy w przemianach białek i tłuszczów.

Krzem z kolei wspiera w walce z trądzikiem, pozwala usunąć złogi zalegające w nerkach oraz jelitach i wspomaga proces detoksykacji organizmu.

Spożywając płatki jaglane i marakuję, poprawimy koncentrację poprzez eliminację uczucia zmęczenia i kłopotów z zasypianiem. Usprawnimy także pracę układu nerwowego. Pomożemy sobie w walce z zagrzybieniem organizmu oraz usprawnimy pracę nerek dzięki właściwościom moczopędnym. Obniżymy też poziom „złego” cholesterolu we krwi i usprawnimy syntezę kwasów tłuszczowych.

SKŁADNIKI

1 marakuja

1 małe opakowanie jogurtu naturalnego

1-2 łyżeczki ksylitolu lub miodu

2 łyżki płatków jaglanych

PRZYGOTOWANIE

1. Płatki jaglane wsypujemy do kubeczka i  zalewamy je wrzątkiem, około 0,5 cm ponad ich powierzchnię. Kubeczek zakrywany talerzykiem i czekamy około 5 min, żeby płatki wchłonęły całkowicie wodę.
2. Dodajemy jogurt, ksylitol i całość mieszamy.
3. Marakuję myjemy, kroimy na  pół. Miąż i sok dodajemy do jogurty. Wierzch  możemy dodatkowo posypać odrobiną płatków jaglanych.
4. Drugie śniadanie gotowe! SMACZNEGO

WANILIOWY JAGIELNIK, BEZGLUTENOWE CIASTO Z KASZY JAGLANEJ

Kawałeczek waniliowego jagielnika zrobionego z mojego pysznego, zdrowego przepisu, doskonale sprawdzi się jako śniadanie, drugie śniadanie, ciasto do kawy. Jagielnik można podzielić na mniejsze kawałki, wtedy go zamrozić i mieć „pod ręką” w każdej chwili. Można go delikatnie podgrzewać przed spożyciem, serwować z dżemem niskosłodzonym, jogurtem. Konsystencja ciasta przypomina sernik.

 Kasza jaglana nie zawiera glutenu. Poleca się ją szczególnie ludziom na diecie lekkostrawnej, wegetarianom, weganom, małym dzieciom oraz miłośnikom diet ekologicznych. Dietetycy zalecają spożywanie kaszy jaglanej na śniadanie.

Kaszę jaglaną uzyskuje się z łuskanego ziarna prosa. Po usunięciu twardej łuski otrzymuje się niewielkie, żółte kuleczki. Są one dobrym źródłem energii; w 100 g kaszy znajduje około 340 kcal. To także dobre źródło białka i węglowodanów w optymalnych proporcjach, a także błonnika.

Co więcej, w kaszy jaglanej obecny jest tryptofan – aminokwas neutralizujący szkodliwy wpływ stresu na organizm. Tryptofan jest również pomocny w przypadku depresji, zmniejsza łaknienie oraz wzmacnia odporność i korzystnie wpływa na wzrok. 

W oczyszczonych nasionach znajdziemy ponadto m.in. magnez , żelazo, fosfor, potas, wapń, sód, witaminy z grupy B i witamina C oraz PP. To jedyna kasza zasadotwórcza, co znaczy, że ma zdolność odkwaszania organizmu – jest szczególnie wskazana, jeśli często spożywasz mięso, słodycze, produkty z białej mąki czy nabiał.

SKŁADNIKI

Ciasto

200 g suchej kaszy jaglanej

90-100 g mąki ziemniaczanej

0,5 l mleka roślinnego

150 g cukru brązowego

330 g jogurtu naturalnego

70-80 g masła

1 opakowanie cukru z prawdziwa wanilią

1-2 łyżeczki soku z cytryny

200 g orzechów nerkowca

Ciasteczkowy spód

100 g ciasteczek bezglutenowych

90 g płatków jaglanych

30 g cukru brązowego

60 g mąki ziemniaczanej

60 ml mleka roślinnego

3 łyżki masła

PRZYGOTOWANIE

1. Orzechy nerkowca płuczemy i zalewamy wodą. Odstawiamy je na 6-8 godzin, żeby wchłonęły wodę.
2. Jak ugotować kaszę jaglaną? – Kaszę jaglaną przed gotowaniem  należy bardzo dokładnie przepłukać. Czynność tą należy powtarzać kilkukrotnie, nawet do 10 razy, dzięki temu pozbędziecie się cierpkiego posmaku. Na koniec woda musi być całkowicie klarowna. 
3. Tak przygotowana kaszę zalewamy 0,5 l gorącym mlekiem roślinnym. Gotujemy ją na małym ogniu, około 15 min. pilnując, żeby nie doszło do przypalenia się kaszy. Ugotowana kasza ma być miękka, delikatna, wilgotna. Jeśli zdarzy się Wam, że woda całkowicie nie odparuje, to jej nadmiar należy odcedzić. 
4. Ciasteczka bezglutenowe kruszymy, łączymy z płatkami jaglanymi, cukrem, mąką ziemniaczaną, mlekiem roślinnym i rozpuszczonym masłem. Masę przekładamy na dno formy (średnica około 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczkowy spód pieczemy 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 °C.
5. Ugotowana kaszę łączymy z orzechami, jogurtem, cukrem, mąką, rozpuszczonym masłem, sokiem z cytryny, wszystko mieszamy i miksujemy na gładka masę. Wykładamy ją na podpieczony spód ciasteczkowy.
6. Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego  do 180 °C piekarnika. Pieczemy  50 min.
7. Upieczony jagielnik studzimy w formie. Wierzch ciasta możemy udekorować cukrem pudrem, kakao, płatkami migdałowymi, kokosowymi lub innymi ulubionymi dodatkami.