27 stycznia 2015

DIETETYCZNA ZUPA KREM Z BURACZKÓW I MLEKA KOKOSOWEGO / DIET COCONUT BEETROOT CREAM SOUP


Zupa krem z buraczków i mleka kokosowego jest wyjątkowo smaczna, i sycąca. Dodatkowo jej walory wzbogacają składniki odżywcze i prozdrowotne buraczków o których pisałam w poście hummus z buraczków oraz mleka kokosowego bogatego w olej kokosowy. Zupa ta jest niskokaloryczna, ponieważ jedna porcja zawiera tylko około 130 kcal. Jest idealna dla osób, które chcą się odchudzić, a przy tym nie chcą czuć się głodne, trzeba jednak pamiętać o dość wysokim indeksie glikemicznym buraczków IG=64.

SKŁADNIKI:

 II porcje 
3 upieczone buraczki średniej wielkości
165 ml mleka kokosowego light (zawartość tłuszczu 5%)
400 ml gorącej wody
1 cm świeżego startego imbiru
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
¼ sproszkowanego chili
2 łyżki płatków orzecha kokosowego do ozdoby
natka pietruszki/kolendra do ozdoby
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
  • Buraczki oczyściłam dokładnie szorując skórkę w wodzie, osuszyłam, zawinęłam w folię aluminiową. Piekarnik nagrzałam do temperatury 200°C i piekłam je 60 minut, po czym pozostawiłam do wystudzenia. 
  • Następnie buraczki obrałam ze skórki, pokroiłam na kawałki, dodałam imbir i zalałam wszystko mlekiem kokosowym, i gorącą wodą. Gotowałam 10 minut. 
  • Całość zmiksowałam, doprawiłam sokiem z cytryny, chili, solą, pieprzem. 
  • Gorący krem rozlałam do miseczek i udekorowałam go płatkami kokosa oraz świeżą pietruszką.

11 komentarzy:

Lena pisze...

Zaskakujący pomysł na zupę, do spróbowania w domu koniecznie;)

Angelika i Monika Candy Pandas pisze...

Na zupę buraczkową zawsze mamy ochotę ale nigdy nie dodawałyśmy mleka kokosowego :D Ciekawe połączenie, które warto wypróbować :)

Drink Eat Live pisze...

Zdecydowanie polecam to połączenie dla wszystkich którzy lubią kokosowy smak:))

poproszedokladke.pl pisze...

połączenie buraczków i mleka kokosowego to strzał w dziesiątkę mm :-))

Sosna pisze...

Ciekawe zestawienie buraków i kokosa! :D

domowacukierniaewy.blox.pl pisze...

Jestem oczarowana tą zupą, rewelacyjna! :)

Angelika i Monika Candy Pandas pisze...

Czyli idealne dla nas :)

Drink Eat Live pisze...

Tak jak dyni z kokosem:))

Kolizje Smakow pisze...

Mam ostatnio "fazę" na kuraki więc na pewno wypróbuje :)

amandaricci.butikzprzepisami pisze...

Zupa wygląda wspaniale! Chętnie poczęstowałabym się! :)

Drink Eat Live pisze...

Masz na myśli buraki, oczywiście:)) Ja również w tej fazie jestem:))