MUSZELKI FASZEROWANE SZPINAKIEM I SEREM FETA

Jest to moje ulubione danie. Wszystkie składniki są naturalne. Sos pomidorowy zrobiłam sama według własnej receptury. Jedna porcja dania ma 523 kcal.

Danie jest szybkie do zrobienia. Smaczne, efektowne i sycące. Dodatkowo można sobie ułatwić i przyśpieszyć pracę, jeśeli skorzystamy z gotowych pomidorów krojonych z puszki, do zrobienia sosu.

SKŁADNIKI 2 porcje:
12 szt. makaronu typu muszle
200 g sera typu feta light
200 g świeżego szpinaku ( dwie garście)
1 duży ząbek czosnku
2 łyżeczki masła
20 g startego parmezanu (opcjonalnie, ja nie użyłam)
bazylia do dekoracji

sól, pieprz

Sos pomidorowy:   UWAGA! (pomidory  można zastąpić  gotowymi krojonym z puszki)
4 pomidory lub (1 puszka pomidorów)
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano
sól, pieprz

Przygotowanie sosu:

• Pomidory umyj, sparz wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Następnie pokrój na kawałki. (Te działanie pomijamy, jeśli korzystamy z pomidorów w puszce)
• W rondelku rozgrzej oliwę i przez 1 minutę delikatnie podsmaż zmiażdżony czosnek, dodaj pokrojone pomidory. Całość gotuj do miękkości, dodaj sól, pieprz, łyżeczkę posiekanych listków bazylii, tymianku i oregano. Dopraw do smaku.

PRZYGOTOWANIE :

• Muszelki zagotuj według przepisu na opakowaniu. 
• Szpinak umyj i osusz. Podduś go na maśle z czosnkiem, pamiętaj by wcześniej przez 1 minutę podsmażyć zmiażdżony czosnek. 
• Kiedy szpinak zwiędnie dodaj fetę i wymieszaj ją dokładnie ze szpinakiem. 
• Ugotowane muszelki "zahartuj" zimną wodą i zacznij wypełniać je przygotowanym farszem. 
• Sos pomidorowy wlej do naczynia żaroodpornego, następnie układaj w nim muszelki. Opcjonalnie możesz posypać muszle startym parmezanem. 
• Zapiekaj danie przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C . 
• Gotowe danie przed podaniem udekoruj listkami bazylii. 
• Smacznego:))