SPAGHETTI Z MAŁŻAMI / SPAGHETTI VONGOLE

Moja ostatnia wizyta u fryzjera zaowocowała nie tylko udaną fryzurą  i kolorem włosów ale najfajniejszą zdobyczą dla mnie był właśnie ten przepis, który jest w tytule mojego posta. Otóż czekając dosłownie chwilę na swoją kolej sięgnęłam od niechcenia za książkę, kuszącą swą zieloną okładką i jak się okazało było to wydanie z serii kulinarnych a autorem był Gordon Ramsay, już miałam ją odstawić z powrotem, bo ten Pan wcale, a wcale mi się nie podoba, ale postanowiłam dać mu szansę;) 

Co gorsza może i „lepsza” w książce jest wiele zdrowych i smacznych przepisów, które zawojowały moje kubki smakowe tak, że momentalnie wtedy poczułam się głodna i o niczym innym nie myślałam, tylko żeby zdobyć świeże małże. Uwielbiam owoce morza i przyznam się, że najbardziej gustuję w baby ośmiorniczkach. Kiedyś chciałam przejść na wegetarianizm, ale moje uzależnienie od tychże jest niestety silniejsze i jak bez spożywania mięsa z zwierząt lądowych mogę się zdecydowanie obejść tak bez tych wodnych nie. Po za tym zwierzątka morskie zawsze kojarzą mi się z morzem, wakacjami, słońcem i plażą. Dziś dzielę się z Wami tymi wspomnieniami poprzez wspaniały przepis który pochodzi z książki kucharskiej Gordona Ramsaya.

SKŁADNIKI na 4 porcje:

1 opakowanie świeżych małży, (mule będą znakomite)
300 g makaronu spaghetii z mąki pełnoziarnistej
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 szalotka
1/4 papryczki chili
75 ml białego wina ( polecam mołdawskie z 2011 Lavina Grand Reserve)
garść świeżej bazylii
2 łyżki natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

• Małże dokładnie myjemy w zimnej wodzie, te które są niezamknięte wyrzucamy. 
• Gotujemy makron spaghetti al dente według przepisu na opakowaniu. 
• W połowie czasu gotowania makaronu w dużym garnku podgrzewamy oliwę, wrzucamy do niego małże, czosnek, szalotkę i bazylię, po czym wszystko zalewamy winem i przykrywamy pokrywką. Gotujemy około 4 minuty, potrząsając od czasu do czasu garnkiem. 
• Następnie odcedzamy małże zachowując sos, który ponownie gotujemy, doprawiamy pietruszką, pieprzem i odrobiną soli. Małże, które się nie otworzyły wyrzucamy. 
• Odcedzony makaron dodajemy do sosu a w raz z nim małże. Całość mieszamy i rozdzielamy na talerze podając z kawałkami bagietki. Rozkoszujemy się aromatami, smakami i popjamy danie białym winem. 
• SMACZNEGO:))