TORT TRUSKAWKOWO – ŚMIETANKOWY

Jeśli nie wiecie jakie ciasto przygotować na dzień Matki, to tort truskawkowo – śmietankowy będzie najlepszym rozwiązaniem. Przepis jest sprawdzony, ponieważ ciasto to robię  już od 20 lat, raz w roku, kiedy jest pełnia wiosny, a truskawki królują na straganach. Ciasto jest pyszne i nigdy się nie znudzi, do tego zrobicie go bardzo szybko;)

Smak truskawek idealnie komponuje się z bitą śmietanką o smaku waniliowym oraz waniliowym kremem budyniowym, a wszystkie te niebiańskie smaki goszczą w delikatnym i wilgotnym pysznym biszkopcie. Dodatkowa zaletą tego tortu jest to, że można go zrobić bardzo szybko. To przepis na najsmaczniejszy tort truskawkowy. 

SKŁADNIKI

Ciasto biszkoptowe:

2 jajka

2-3 łyżki gorącej wody

100g drobnego cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

75 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE CIASTA

• Cukier zmieszaj z cukrem waniliowym. 
• Przez 1 min. ubijaj jajka z wodą na puszysta masę, następnie przez kolejną 1 minutę dosypuj cukier, potem jajka z cukrem należy ubjać jeszcze 2 min.
• Mąki zmieszaj razem i proszkiem do pieczenia, połowę przesiej do masy jajecznej, delikatnie i bardzo krótko wymieszaj, potem czynność powtórz z resztą mąki.
• Ciasto wyłóż do tortownicy o średnicy 22-25 cm, na natłuszczony spód, wyłożony pergaminem.
• Piecz 20-30 min w temperaturze 170 °C w piekarniku gazowym, nie nagrzewając wcześniej piekarnika.
• Po upieczeniu zdjejmij bok tortownicy, oddziel ciasto od spodu formy i pozostaw na kratce do wystygnięcia, potem usuń również papier.

 SKŁADNIKI
Masa do przełożenia:

1 opakowanie budyniu wanilinowego do kremów i deserów
250 ml mleka
25 g cukru
40 g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
500 g śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny
4-5 łyżek zimnej wody
0,5 kg truskawek

PRZYGOTOWANIE

• Z proszku budyniowego cukru i mleka  przygotuj budyń. Pamiętaj, żeby użyć tylko 250 ml mleka, krem musi być bardzo gęsty.
• Truskawki umyj i odsącz.
• Żelatynę z mieszaj z woda w małym rondelku i pozostaw na chwilę ok 10 min. żeby napęczniała. Potem delikatnie ją podgrzewaj mieszając do momentu aż  się rozpuści.
• Śmietankę ubij na sztywno i dalej ubijając,  dodawaj stopniowo schłodzoną, ale jeszcze płynna i dość letnią żelatynę, na koniec dodaj do tej masy wymieszany cukier puder z cukrem waniliowym.
• Biszkopt przekrój na pół. Dolny krążek ułóż na paterze, posmaruj budyniem, połóż na nim połówki truskawek, następnie  rozsmaruj na nich masę śmietanową. 
• Przykryj wszystko drugim krążkiem biszkoptu i delikatnie dociśnij.
• Wierzch tortu posmaruj resztą bitej śmietany. Udekoruj tort truskawkami, migdałami według  własnych upodobań.

SMACZNEGO :)