Jeśli nie wiecie jakie ciasto przygotować na dzień Matki, to tort truskawkowo – śmietankowy będzie najlepszym rozwiązaniem. Przepis jest sprawdzony, ponieważ ciasto to robię już od 20 lat, raz w roku, kiedy jest pełnia wiosny, a truskawki królują na straganach. Ciasto jest pyszne i nigdy się nie znudzi, do tego zrobicie go bardzo szybko;)
Smak truskawek idealnie komponuje się z bitą śmietanką o smaku waniliowym oraz waniliowym kremem budyniowym, a wszystkie te niebiańskie smaki goszczą w delikatnym i wilgotnym pysznym biszkopcie. Dodatkowa zaletą tego tortu jest to, że można go zrobić bardzo szybko. To przepis na najsmaczniejszy tort truskawkowy.
SKŁADNIKI
Ciasto biszkoptowe:
2 jajka
2-3 łyżki gorącej wody
100g drobnego cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
75 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
PRZYGOTOWANIE CIASTA
- Cukier zmieszaj z cukrem waniliowym.
- Przez 1 min. ubijaj jajka z wodą na puszysta masę, następnie przez kolejną 1 minutę dosypuj cukier, potem jajka z cukrem należy ubjać jeszcze 2 min.
- Mąki zmieszaj razem i proszkiem do pieczenia, połowę przesiej do masy jajecznej, delikatnie i bardzo krótko wymieszaj, potem czynność powtórz z resztą mąki.
- Ciasto wyłóż do tortownicy o średnicy 22-25 cm, na natłuszczony spód, wyłożony pergaminem.
- Piecz 20-30 min w temperaturze 170 °C w piekarniku gazowym, nie nagrzewając wcześniej piekarnika.
- Po upieczeniu zdjejmij bok tortownicy, oddziel ciasto od spodu formy i pozostaw na kratce do wystygnięcia, potem usuń również papier.
Masa do przełożenia:
1 opakowanie budyniu wanilinowego do kremów i deserów
250 ml mleka
25 g cukru
40 g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
500 g śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny
4-5 łyżek zimnej wody
0,5 kg truskawek
PRZYGOTOWANIE
- Z proszku budyniowego cukru i mleka przygotuj budyń. Pamiętaj, żeby użyć tylko 250 ml mleka, krem musi być bardzo gęsty.
- Truskawki umyj i odsącz.
- Żelatynę z mieszaj z woda w małym rondelku i pozostaw na chwilę ok 10 min. żeby napęczniała. Potem delikatnie ją podgrzewaj mieszając do momentu aż się rozpuści.
- Śmietankę ubij na sztywno i dalej ubijając, dodawaj stopniowo schłodzoną, ale jeszcze płynna i dość letnią żelatynę, na koniec dodaj do tej masy wymieszany cukier puder z cukrem waniliowym.
- Biszkopt przekrój na pół. Dolny krążek ułóż na paterze, posmaruj budyniem, połóż na nim połówki truskawek, następnie rozsmaruj na nich masę śmietanową.
- Przykryj wszystko drugim krążkiem biszkoptu i delikatnie dociśnij.
- Wierzch tortu posmaruj resztą bitej śmietany. Udekoruj tort truskawkami, migdałami według własnych upodobań.
SMACZNEGO :)
