BEZGLUTENOWA TARTA Z OWOCAMI PIGWOWCA

Co zrobić z resztkami owoców pigwowca? Na pewno nie wyrzucać! Można je dorzucać jeszcze do herbaty, ponieważ są słodkie, pełne aromatu, oddadzą odrobinę soku, który się w nich, jeszcze  zachował. Jednak ja proponuję wykorzystać te pozostałości w oryginalnej, bezglutenowej tarcie!

Przepis ten jest mojego autorstwa i narodził się w mojej głowie, kiedy to bardzo żal było mi wyrzucać do kosza kawałeczki zmacerowanych pokrojonych owoców. 

Efektem tego odkrycia jest pyszny przepis na tartę z owocami pigwowca. Jest ona idealnie krucha, dzięki zastosowaniu kombinacji mąk bezglutenowych. Jako bazę zastosowałam mąkę jaglana oraz ryżową, natomiast do „sklejania” posłużyły mi mąka kukurydziana i 1 łyżka mąki ziemniaczanej. W ten sposób otrzymałam zdrowe, bezglutenowe ciasto na weekend. Owoce pigwowca, pigwy można kupić w marketach i takie też będą się świetnie nadawały do tarty.

O właściwościach zdrowotnych tych owoców pisałam na moim blogu w poście o tym jak zrobić pigwówkę, ale chętnie je jeszcze raz przypomnę.

OWOCE PIGWOWCA ZAWIERAJĄ MNÓSTWO WITAMINY „C” ORAZ SKŁADNIKÓW MINERALNYCH, które wzmacniają układ odpornościowy, dzięki czemu walka z przeziębieniem i grypą nie będzie Wam straszna. To działanie wspomagają zawarte także w pigwie witaminy z grupy B. Oprócz tego są one źródłem wielu związków mineralnych, takich jak: wapń, potas, żelazo, miedź, magnez i fosfor, które są również niezbędne do wzmocnienia naturalnej obrony organizmu.

Ciekawostką jest, że zarówno owoce, jak i nasiona pobudzają trawienie oraz wpierają przemianę materii, dlatego często polecane są jako suplement diety odchudzającej. Śluzy i pektyny znalazły natomiast zastosowanie w kosmetyce, a nawet perfumerii.

Również pestki pigwy mają wiele właściwości zdrowotnych, w tradycyjnej medycynie ludowej to lek na poprawę apetytu. Można z nich przygotować nalewkę zwaną pestkówką lub wyciąg z nich dodać do herbaty

Warto zaopatrzyć się w owoce pigwowca i zrobić z nich domowe przetwory, nalewki, a z resztki wykorzystać w zdrowym, dietetycznym cieście. Ciasto robi się szybko i wystarczy 40 minut na pieczenie.

SKŁADNIKI

0,5 kg owoców pigwy, pigwowca w kawałeczkach

1 jajko

150 g mąki jaglanej

150 g mąki ryżowej

150 g mąki kukurydzianej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

200 g masła

200 g cukru brązowego

2 łyżeczki cukru wanilinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Mąkę jaglaną, ryżową i kukurydzianą zmieszaj razem,  dodaj proszek do pieczenia, wszystko przetrzyj przez sito, żeby spulchnić mąki.
3. Masło zmiksuj na jednolitą masę, dodawaj do niej stopniowo cukier, cukier wanilinowy, na koniec jajko. Przez chwilę jeszcze ucieraj masę, po czym  stopniowo dosypuj do niej wymieszane mąki.
4. Powstałe ciasto musi się lekko kleić, tak żeby można było wylepić nim spód formy do pieczenia oraz zrobić kruszonkę, która powinno się dość łatwo rozcierać w palcach.
5. Na dno tortownicy wyłóż połowę ciasta, na nią owoce pigwy. Wierzch posyp pozostałą częścią ciasta rozcierając go w palcach.
6. Ciasto piecz w temperaturze 180 ºC przez około 40-45 min.
7. Ostudzoną tartę posyp cukrem pudrem.
8. SMACZNEGO:))