BEZGLUTENOWE PLACUSZKI Z CUKINII

W naszym kraju kasza jaglana stała się popularna już w okresie międzywojennym dzięki lekarzowi Apolinaremu Tarnawskiemu, który serwował ją w swojej klinice na kresach. Podawał również rabarbar i inne zdrowe warzywa, owoce ponownie odkrywane na nowo w współczesnych czasach. Przepis jest szczególnie zdrowy, BEZGLUTENOWY,  mimo że placuszki są smażone to wierzcie mi, zużyłam tylko łyżkę oleju rzepakowego cenionego również za swoje właściwości prozdrowotne, zawiera bowiem w odpowiedniej proporcji tzn. 2:1 nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3.

Uwielbiam również cukinię za jej wspaniałe właściwości zdrowotne oraz za smak jaki nadaje potrawom. Jedząc ją czuję jej dobry wpływ na moje zdrowie. Na moim blogu znajdziesz wiele potraw w których wykorzystałam cukinię. Namawiam Was bardzo do ich zrobienia, ponieważ są proste i szybkie w przygotowaniu, poza tym wpływ cukinii na wasze zdrowie będzie nieoceniony;) Placuszki oprócz cukinii zawierają zdrową bezglutenową mąkę jaglaną, która powstała w wyniku zmielenia kaszy jaglanej. Taką mąkę można kupić w sklepie z zdrową żywnością, ale również można ją zrobić samemu, wystarczy zmielić kaszę w młynku do kawy. Jestem wielką fanką kaszy jaglanej o czym już niejednokrotnie wspominałam i jem ją bardzo często w każdej postaci.  Myślę, że już przekonałam Was do moich dietetycznych, bezglutenowych placuszków:))

SKŁADNIKI:

2 średnie cukinie 
100 g maki jaglanej
1 jajko
1 łyżka cebulki drobno pokrojonej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju rzepakowego
pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Cukinie umyj, nie obieraj z skórki, lecz zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij nadmiar soku, który się pojawi.
2. Cukinie przełóż do miski, dodaj jajko, stopniowo wsypuj mąkę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż małe placuszki z każdej strony  około 3-4 minut (masę nakładaj łyżką). 
4. Gotowe placuszki można podać z jogurtowo-koperkowym sosem lub innym.

Sos jogurtowo-koperkowy:

100 g gęstego jogurtu naturalnego

1-2 ząbki czosnku

pół pęczka koperku

Koperek posiekaj, czosnek zmiażdż, włóż składniki do miseczki z jogurtem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.