CZEKOLADOWE BROWNIE – CIASTO NA WEEKEND

Na jesienny weekend polecam rozpływające się w ustach pyszne czekoladowe brownie. Nie od dziś wiadomo, że czekolada jest świetnym antidotum na smutek i przygnębienie. Potrafi rewelacyjnie poprawić nastrój, dodać energii, zlikwidować zmęczenie. 

Ciekawostka jest, że w ziarnie kakaowym występują substancje przypominające związki występujące w liściach marihualny i nie tylko, znajdziemy je również w piwie i winie. Sa to tzw. alkaloidy, które oddziaływują na komórki nerwowe. Dodajmy do tego smak i zapach, którym ciężko jest się oprzeć. Tak więc UWAGA! czekolada może uzależnić, ale w bezpieczny sposób, nie zniszczy nam komórek mózgowych;))

Czekolada ma  wiele wartości odżywczych. zawiera magnez, żelazo, niacynę, węglowodany, teobraminę (pobudza pracę nerek), endorfiny, flawonoidy.

Jednak ma też swoje wady, którymi są efekty uboczne takie jak: ból głowy, alergie pokarmowe, nadwrażliwość jelit. Oczywiście nie u wszystkich one mogą wystąpić. Ponadto czekolada jest trucizną dla psa, spożycie jej może go zabić.

Przepis, który polecam jest wypróbowany i pochodzi z książki Nigelli Lawson „ Kuchnia. Przepisy z serca domu.”

SKŁADNIKI

150 g czekolady mlecznej (Czekoladę posiekaj na drobne kawałki.)
75 g kakao
150 g masła
150 g mąki pszennej
300 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka sody
cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotuj kwadratową formę o głębokości ok. 5 cm i długości boku 25 cm, ewentualnie taka jaką masz. Wyłóż ją  folia aluminiową. Piekarnik rozgrzej do  190 ºC
2. W garnku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj cukier i mieszaj dopóki składniki się połączą.
3. Następnie wymieszaj kakao z mąką i sodą , szczyptą soli. Składniki te dodaj do roztopionego masła z cukrem. Garnek zdejmij z ognia.
4. Jajka  ubij z cukrem waniliowym, wmieszaj do masy. To samo zrób z czekoladą.  Wszystko wymieszaj, po czym masę przelej do formy.
5. Ciasto piecz 20-25 min. Wierzch powinien być suchy, ale przy dotknięciu powinien się uginać. Dodatkowo zrób test patyczkiem. Po nakłuciu, powinien być  mokry i oblepiony ciastem. To jest prawidłowo upieczone  brownie.
6. Brownie trzeba schłodzić i podzielić na porcje. Smacznego:))

ZAPIEKANKA WARZYWNA – 468 kcal

Zapiekanka warzywna, którą proponuję jest świetną propozycją na ciepły obiad w domu  albo  „na wynos”. Nic nie stoi na przeszkodzie by zapakować jej kawałek do lunchbox'a i wziąć ze sobą do szkoły, pracy na uczelnię. 

Warzyw w zapiekance jest mnóstwo, doradzam też dodać jakieś własne takie, które macie na stanie w lodówce. Sprawią, że Wasz obiad będzie bogaty w witaminy, minerały i błonnik. Białka dostarczą jajka kurze, ser mozarella, łosoś wędzony ewentualnie kawałek piersi z kurczaka lub indyka.

Posiłek jest lekki, ale sycący. Ja nie byłam w stanie zjeść całej porcji, dlatego też podzieliłam ją na dwie. Ta dietetyczna zapiekanka warzywna ma około 468 kcal – doskonała ilość dla liczących kalorie:))

SKŁADNIKI (2 porcje)

100 g brokuła

100 g pora

½ cebuli czerwonej

1 marchewka

¼ pryki czerwonej

100 g cukinii

1 jajko

1 szt./120 g sera mozzarella light lub 100 g piersi z  kurczaka/indyka

50 ml mleka

2 łyżki śmietany 12%

50 g łososia

1 łyżeczka oleju rzepakowego

sól pieprz, chili peperonicini

natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Brokuły umyj, podziel na części i gotuj przez 4 min. we wrzącej osolonej wodzie.
2. Pora i cukinię pokrój na plasterki, cebulę w wiórki, marchew i paprykę w słupki.
3. Jako połącz z mlekiem, śmietaną i pokrojonym na kawałki serem, wszystko wymieszaj dopraw solą i dużą ilością pieprzu.
4. Do natłuszczonej formy żaroodpornej włóż pokrojone warzywa, zalej je masą jajeczną.
5. Warzywa zapiekaj  25 min. w temperaturze 1180 C.
6. Na wierzch ułóż plastry łososia, posyp pietruszką.

SMaCZNEGO:))